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Klare Wan Tan Suppe – einfaches Rezept

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Klare Wan Tan Suppe – einfaches Rezept

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Ingredients

Adjust Servings:
280g Baby Bok Choy oder ähnliches grünes Gemüse
230g Schweinehackfleisch
2 1/2 EL Sesamöl plus mehr für die Brühe
1 Prise weißer Pfeffer
1 EL Sojasauce
1/2 TL Salz
2 EL Shaoxing Wein
1 Packung Wan Tan Teigblätter
6 Tassen Hühnerbrühe ca. 1,5 Liter
1 Schalotte gehackt

Nutritional information

353Kcal
Kalorien

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Cuisine:

Wan Tan einfach gemacht. Keine Vorkenntnisse erforderlich!

  • 2 Stunden
  • Serves 8
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Frühstück, Mittag- oder Abendessen, man kann sich jederzeit eine Schüssel mit dieser Wan Tan Suppe gönnen. Wan Tan Suppe kennen viele vom chinesischen Restaurant oder Imbiss. Man erkennt sie an den riesigen, gummiartigen, gelben Knödeln, die mindestens drei Bissen benötigen, um sie zu verschlingen.

Traditionell sind Wan Tans sehr delikate Kleinigkeiten, manchmal gefüllt mit Gemüse und normalerweise Schweinefleisch. Serviert in einer würzigen Brühe, gewürzt mit etwas Sesamöl und weißem Pfeffer. Es gibt verschiedene Arten und Versionen, aber diese ist eine Wan Tan Suppe in ihrer einfachsten, reinsten Form.

Die Wan Tans können für schnelle und einfache Mahlzeiten während der Woche eingefroren werden. Wenn Sie gerne diese Suppe essen, empfehlen wir dringend, eine große Menge Wan Tans zuzubereiten und sie einzufrieren, für wenn die Stimmung danach ist.

Legen Sie Ihre Wan Tans zum Einfrieren auf ein Backblech mit Pergament oder einen Teller (wie es in Ihren Gefrierschrank passt), bis sie sich nicht mehr berühren. Wenn sie sich berühren, bleiben sie im gefrorenen Zustand zusammen. Das macht es sehr schwierig / fast unmöglich, sie zum Kochen zu trennen! Decken Sie die Wan Tans ab (verwenden Sie saubere Plastik-Einkaufstüten). Übertragen Sie die Wan Tans in den Gefrierschrank und frieren Sie sie über Nacht ein, oder so lange es dauert, um sie fest einzufrieren (ungefähr 4-6 Stunden). Nach dem Einfrieren in Gefrierbeutel umfüllen und zur Langzeitlagerung wieder in den Gefrierschrank stellen. Sie werden ein paar Monate aufbewahrt und sind bereit für die Wan Tans Suppe, wann immer Sie wollen!

Dazu dieser Ramen Salat oder  Gesunde Suppe mit Hühnchen und Avocado.

Klare Wan Tan Suppe

Steps

1
Done

Füllung Zubereiten

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und blanchieren Sie das Gemüse etwa 60-90 Sekunden lang, bis es weich ist. Abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
Nehmen Sie sich ein gutes Stück Gemüse und drücken Sie vorsichtig so viel Wasser wie möglich aus. Das Gemüse sehr fein hacken. Wiederholen, bis das gesamte Gemüse gehackt ist.
In einer mittleren Schüssel das fein gehackte Gemüse, das gemahlene Schweinefleisch, Sesamöl, Pfeffer, Sojasauce, Salz und Shaoxing-Wein hinzufügen. Sehr gründlich mischen, bis die Mischung vollständig emulgiert ist - fast wie eine Paste.

2
Done

Wan Tan Taschen Machen

Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser. Nehmen Sie ein Blatt und befeuchten Sie die Kanten mit Ihrem Finger. Etwas mehr als einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Falten Sie das Blatt in zwei Hälften und drücken Sie die beiden Seiten zusammen, so dass Sie einen festen Verschluss erhalten.
Halten Sie die unteren beiden Ecken des soeben erstellten kleinen Rechtecks und bringen Sie die beiden Ecken zusammen. Sie können ein wenig Wasser verwenden, um sicherzustellen, dass sie kleben. Und das ist es!
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Wan Tans vorsichtig einzeln in den Topf geben. Heben Sie den Topf an und drehen Sie ihn mit einer Wirbelbewegung, um das Wasser in Bewegung zu halten und zu verhindern, dass die Wan Tans am Boden haften bleiben. Wenn sie kleben, keine Sorge, sie sollten frei kommen, sobald sie gekocht sind. Sobald sie schwimmen, kochen Sie sie für weitere 1-2 Minuten. Vorsicht, sie nicht zu verkochen, sonst werden sie matschig.

3
Done

Suppe zubereiten

Um die Suppe zuzubereiten, erhitzen Sie im separaten Topf die Hühnerbrühe zum Kochen und geben Sie 2-3 Teelöffel Sesamöl und weißen Pfeffer sowie Salz nach Geschmack hinzu.
Entfernen Sie die Wan Tans mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie sie in Schüssel. Die Suppe über die Taschen gießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren!

Anna Fuchs

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