Ingredients
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12 festkochende Kartoffeln, klein
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4 Kalbschnitzel
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2 Eier
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2 TL Schweineschmalz
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4 EL Petersilie, fein gehackt
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1 EL Schlagsahne
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Butter
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Semmelbrösel
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Mehl
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etwas Öl
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Salz
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Pfeffer
Richtungen
Essen Sie gerne Wiener Schnitzel? Wenn ja, bieten wir Ihnen ein Rezept an, das einfach perfekt zu Mittag- oder Abendessen ist – Schnitzel mit gebackenen Kartoffeln und frischer Petersilie. Probieren Sie unsere kulinarische Idee selber aus, um sich zu überzeugen, wie lecker sie eigentlich ist!
Wiener Schnitzel zu Hause zu machen, geht eigentlich viel leichter, als Sie sich vorstellen. Das Fleisch soll nur möglichst dünn geklopft sein. Dann taucht man es einfach in Eiern, Mehl und Semmelbröseln ein und backt man es auf beiden Seiten, bis es goldgelb wird. Dabei sind die gebackenen Kartoffeln die ideale Beilage zu Schnitzel. Das Ergebnis ist ein wirklich leckeres und sättigendes Gericht, mit dem Sie Ihre Familie überraschen können.
Für unser Rezept für Wiener Schnitzel mit Kartoffeln brauchen Sie relativ wenig Zutaten (die vollständige Liste finden Sie unten). Außerdem nimmt die Zubereitung nur eine Stunde in Anspruch. Das macht das Gericht einfach perfekt für Zubereitung am Wochenende, wenn Ihnen etwas mehr Zeit, als in während der Arbeitswoche zu Verfügung steht. Und wer sich es kalorienärmer wünscht, kann das Schnitzel, statt mit Kartoffeln, mit einem frischen Salat aus Tomaten und Gurken servieren.
Mehrere Tipps, wie Sie Wiener Schnitzel panieren, können Sie hier finden! Unser Rezept für herzhafte Gemüsepfanne mit Fleisch ist auch sehr lecker! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Kartoffeln kochenErstens die Kartoffeln mit der Schale kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, etwas auskühlen lassen und schälen. Dann beiseite stellen. |
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2
Erledigt
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Die Schnitzel panierenDie Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Klarsichtsfolie bedecken. Das Fleisch vorsichtig klopfen, bis es etwa 5-3 mm dünn wird. Dann die Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Eier aufschlagen, kräftig salzen und mit der Sahne vermengen. Auf zwei flachen Tellern Mehl und Semmelbrösel verteilen. Dann das Fleisch erstens im Mehl, dann in die Eiermischung und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. |
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3
Erledigt
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Die Schnitzel bratenIn einer Eisenpfanne etwas Öl mit den beiden Löffeln Schweineschmalz erhitzen. Dann die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb braten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. |
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4
Erledigt
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Servieren und genießenInzwischen in einer anderen Pfanne Butter schmelzen lassen, die Kartoffeln in großen Stücken schneiden und für eine Weile in die Butter bei niedriger Hitze geben. Dabei müssen diese aber nicht braten oder braun werden. Dann die Kartoffeln salzen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen. Dann die Kartoffeln mit den Schnitzeln auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten kann man das Gericht auch garnieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
