Ingredients
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2 große EierRaumtemperatur
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100 g weiche ButterRaumtemperatur
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150 g Allzweckmehl
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90 g Zucker
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100 g Kürbispüree
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1 EL Milch
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1 TL Backpulver
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1/2 TL Natron
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1/2 TL gemahlener Zimt
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1/2 TL Vanilleextraktoder Essenz, optional
Richtungen
Der Herbst bringt kühlere Tage. Das bedeutet, dass man wieder mit dem Backen von tollen Kürbiskuchen beginnen kann. Dies ist ein recht einfaches Rezept für einen honigfarbenen und sehr leckeren Kuchen mit Kürbis. Gerne können Sie Ihren Kuchen mit einer glänzenden Glasur aufpeppen. Das Resultat ist einfach genial!
Dieser Kürbiskuchen ist voller Geschmack und hält sich tagelang frisch!
Als Glasur können Sie eine einfache Ganache zubereiten. Es ist eine köstliche Mischung aus halbbitter Schokolade und Sahne. Wenn Sie den Kürbiskuchen mit einer Glasur aus Ganache krönen möchten, machen Sie den Kuchen gerne am Tag vor dem Servieren. Somit haben die Aromen des Kuchens und der Glasur Zeit, weich zu werden und sich zu verbinden.
Für dieses Kürbiskuchen-Rezept können Sie entweder eine Kastenform oder einen Gugelhupf verwenden. Wenn Sie eine dunkle Gugelhupfform verwenden, reduzieren Sie die Ofentemperatur um 15 °C, da dunkle Pfannen mehr Energie absorbieren.
Dieses Rezept wird eines Ihrer Lieblingsrezepte für Kürbiskuchen! Es ist einfach zuzubereiten und enthält relativ wenige Zutaten.
Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, sind einige simplen Zutaten. Und diese Zutaten haben Sie bestimmt auch bereits zu Hause.
Zuerst sollten Sie Kürbispüree machen. Für dieses Püree verwenden Sie lieber kleinere Kürbissorten. Den Kürbis zunächst längs halbieren und Kerne sowie Fasern entfernen. Dann kochen Sie die Kürbisstücke in Wasser, bis sie weich sind. Oder legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech. Backen Sie je nach Größe bei 180 Grad C bis sie leicht mit einem Messer durchstochen werden können. Dann das Fruchtfleisch glatt pürieren. Sie sollten das Püree vor der Verwendung komplett abkühlen.
Wie macht man diesen tollen Kürbiskuchen!
Zucker und weiche Butter bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mixen. Fügen Sie das Kürbispüree hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt hinzugeben und mischen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit.
Nun die trockenen Zutaten über die nassen sieben und mit einem Spatel unterheben. Mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu stark mischen!
Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 60 Minuten lang backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
Den Kürbiskuchen aus der Backform nehmen und sofort heiß servieren! Oder einfach vollständig abkühlen lassen.
Sie können Ihren Kuchen zwei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
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Schritte
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1
Erledigt
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Die frischen Kürbissstücke in eine hitzebeständige Schüssel geben. Dämpfen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind. Testen Sie mit einer Gabel. Zerdrücken Sie sie gründlich, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Dann komplett abkühlen lassen. |
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2
Erledigt
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Die Butter in eine große Schüssel geben. Die Butter muss weich sein, darf aber nicht schmelzend sein und kein fettiger Film hinterlassen. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie den zerdrückten Kürbis hinzu. Mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt hinzugeben und mischen. |
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4
Erledigt
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Nun die trockenen Zutaten über die nassen Zutaten sieben und mit einem Spatel unterheben. Mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu stark mischen! |
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5
Erledigt
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Im vorgeheizten Ofen bei 160°C 60 Minuten lang backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt. |
