Lauchcremesuppe: so lecker in 40 Min.

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Lauchcremesuppe: so lecker in 40 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
3 Lauch ca. 2 Tassen, in d├╝nne Scheiben geschnitten
30 g Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kg Kartoffeln grob gew├╝rfelt
1,5 Liter H├╝hnerbr├╝he oder Gem├╝sebr├╝he
180 ml schwere Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Croutons zum Garnieren
gehackter Schnittlauch zum Garnieren

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K├╝che:

Diese cremige Lauchsuppe ist eine elegante Vorspeise f├╝r Ihre n├Ąchste Dinnerparty.

  • 40 Min.
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Dies ist ein brillantes Rezept f├╝r eine dicke und k├Âstliche, klassische franz├Âsische Lauchcremesuppe mit Kartoffeln. Sie beginnen mit Sautieren von Lauch in Butter, um den s├╝├čen Geschmack des Lauchs hervorzubringen.

Dieses Rezept f├╝r Lauchcremesuppe ist wirklich einfach zuzubereiten und beruhigend. Sie kreieren hiermit eine luxuri├Âse und elegante Suppe f├╝r Ihre n├Ąchste Party!

Diese cremige Lauchsuppe kann eine elegante Vorspeise f├╝r eine tolle Dinnerparty sein. Denn nichts geht ├╝ber gutes Essen!

Wie wir alle wissen, ist Frankreich das Epizentrum der Michelin-Sterne-Restaurants. Die Seele der franz├Âsischen K├╝che ist aber das einfache und gut zubereitete Essen. Es ist rustikal, gem├╝tlich und oft gro├čz├╝gig mit Butter und K├Ąse gef├╝llt. Das beweist auch diese leckere Lauchcremesuppe. Bereiten Sie diese himmlische Suppe zu und ├╝berzeugen Sie sich einfach selbst davon!

Wenn Sie franz├Âsisches Essen lieben, w├╝rden Sie auch diese geniale Lauchcremesuppe lieben! Mit nur wenigen Zutaten – es ist schnell und unglaublich k├Âstlich!

Lauch ist f├╝r ein Rezept f├╝r Lauchsuppe unverzichtbar! Wenn Sie jedoch Lauch nicht finden k├Ânnen, ersetzen Sie ihn durch Zwiebeln.

Verwenden Sie st├Ąrkehaltige Kartoffeln. Sie zerfallen beim Kochen. Dies bedeutet, dass Sie die Suppe sp├Ąter weniger p├╝rieren m├╝ssen. Wenn Sie die Suppe lange p├╝rieren lassen, besteht die Gefahr, dass Sie eine klebrige Suppe erhalten.

H├╝hnerbr├╝he verleiht mehr Geschmackstiefe als Gem├╝sebr├╝he. Wenn Sie aber nur Gem├╝sebr├╝he zur Hand haben, passt sie hier auch ideal!

H├Ąufiges Problem bei Suppen mit Kartoffeln wie diese, die lange p├╝riert werden m├╝ssen, bis sie vollst├Ąndig glatt sind, ist die Kraft des Mixers. Diese aktiviert die St├Ąrke in Kartoffeln, was zu klebrigen Ergebnissen f├╝hrt. Dasselbe passiert, wenn man eine K├╝chenmaschine oder einen Mixer f├╝r Kartoffelp├╝ree verwendet.

Wie Sie diese herrliche Lauchcremesuppe mit Kartoffeln zubereiten!

Genau wie Zwiebel hat Lauch einen ziemlich herben Rohgeschmack. Der Schl├╝ssel zu einer wirklich gro├čartigen Lauchcremesuppe besteht darin, das Gem├╝se langsam in Knoblauchbutter zu sautieren. Dann erhalten Sie ein weiches und wirklich s├╝├čes Gem├╝se.

Danach f├╝gen Sie Kartoffeln und Br├╝he hinzu. Erh├Âhen Sie die Hitze und bringen Sie alles zum K├Âcheln. Danach abdecken und die Hitze reduzieren, sodass es leicht k├Âchelt.

Lassen Sie die Suppe ca. 25 Minuten k├Âcheln oder bis die Kartoffeln sehr weich werden. Mit einem Stabmixer p├╝rieren, bis die Mischung gerade glatt wird. Nicht zu stark p├╝rieren lassen! Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und die Sahne unterr├╝hren. Mit extra Sahne und gehacktem Schnittlauch garnieren und mit Cro├╗tons servieren.

Probieren Sie noch diese K├Ąse Lauch Suppe & Kohl – perfekt in 45 Min sowie Kartoffel Lauch Suppe – vegetarisch lecker

Schritte

1
Erledigt

Butter in einem gro├čen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Lauch zugeben und 6-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
Kartoffeln und Br├╝he hinzuf├╝gen. Erh├Âhen Sie die Hitze und bringen Sie alles zum K├Âcheln. Danach abdecken und die Hitze reduzieren, sodass es leicht k├Âchelt.

2
Erledigt

Lassen Sie die Suppe ca. 25 Minuten k├Âcheln oder bis die Kartoffeln sehr weich werden. Mit einem Stabmixer p├╝rieren, bis die Mischung gerade glatt wird. Nicht zu stark p├╝rieren lassen!
F├╝gen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, dann die Sahne unterr├╝hren.
Mit Sahne betr├Ąufelt und gehacktem Schnittlauch und Croutons bestreut servieren.

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Marie Jung

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