Lebkuchenhaus backen: himmlisch lecker und kreativ zu Weihnachten

Schon am Vortag den Teig zubereiten. Zu diesem Zweck die Butter mit dem Honig, Zucker und Vanillezucker und 40 ml Wasser in einem Topf vermischen. Unter Rühren leicht erhitzen, bis der Zucker sich komplett auflöst. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und das Mehl, Zitronenschale, Kakaopulver sowie die Gewürze hinzufügen. Die Honig-Butter-Mischung zu den restlichen Zutaten geben und solange umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Dieser zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie umwickeln und über Nach im Kühlschrank lassen.

Für den nächsten Tag die Schablone vorbereiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und für 30 Minuten bei Raumtemperatur lassen. Dann ein kleines Stück davon nehmen und nach kurzem Kneten auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die ausgedruckte und zugeschnittene Schablone auf den Teig legen und mit einem Messer alle Teile vorsichtig ausschneiden. Auf ein breites, mit Backpapier belegtes Backblech legen und für noch 15 Minuten den Teig in den Kühlschrank stellen (das ist wichtig, damit er seine Form behält). Den restlichen Teig auf dieselbe Weise ausrollen und die Teile des Hauses daraus zurechtschneiden. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teilstücke aus dem Kühlschrank nehmen und im Ofen zwischen 15 und 20 Min. backen. Dabei sollten die Ecken des Teigs nicht zu dunkel sein, und die Mitte - fest.

Während des Backens den Zuckerguss zubereiten. Zu diesem Zweck das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker unter ständigem Rühren hineinrissen lassen. Der fertige Guss sollte recht fest sein. Die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle geben.

Jetzt mit dem Zusammenbauen des Hauses beginnen. Den Untergrund vorbereiten und mit der Seitenwand anfangen, indem Sie den unteren Rand mit Zuckerguss bespritzen und die Wand an den Boden drücken. Dabei kurze Zeit halten, damit den Zuckerguss etwas austrocknen kann. Für zusätzliche Sicherheit noch eine Linie Zuckerguss auf beide Seiten ziehen. Jetzt die Vorderwand nehmen, die Ränder mit Guss bespritzen und an die Seitenwand anlehnen. Auf dieselbe Weise fortfahren und zum Schluss die beiden Dachteile, sowie die Eingangstür der Hauses befestigen.

Jetzt können Sie mit den Verzierungen anfangen! Mit kleinen Tropfen Zuckerguss können Sie Mini-Butterkekse an Dach befestigen, sodass sich diese ein wenig überlappen - wie echte Dachziegel. Auf dieselbe Weise mit Süßigkeiten nach Wahl das ganze Haus verzieren. Zum Schluss den Zuckerguss mit 1 EL Wasser flüssiger machen und die Dachrändern damit dekorieren, sodass der Guss wie Schnee aussieht. Dabei mögliche Tropfen mit der Hand abfangen. Schon fertig!