Genial – armenische Krautwickel 6 Portionen

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Genial – armenische Krautwickel 6 Portionen

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Diese gef├╝llten Kohlbl├Ątter sind ein herrlich schmeckendes, armenisches Gericht.

  • 70 Min.
  • Portionen 6
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Krautwickel oder auch Kohlrouladen, Kohlrollen genannt, sind ein herrlich schmeckendes Gericht. Es ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung f├╝r gef├╝llte Kohlbl├Ątter, die gegart oder geschmort werden.

Dies ist ein leichtes Rezept f├╝r armenische Krautwickel oder auf Armenisch Dolma. Sie kreieren eine geniale Speise, die Familie und Freunde lieben werden!

Kohlgerichte wie dieses Rezept f├╝r Kohlwickel sind ein Muss in Ihrer Rezeptsammlung! In den k├╝hleren Regionen Europas ist Kohl ein beliebtes, vitaminreiches Wintergem├╝se. Die Kombination von Kohl und Hackfleisch ist eine wirklich k├Âstliche Idee.

Das heutige Rezept f├╝r Krautwickel stammt aus Armenien und ist wirklich leicht zu folgen!

In der armenischen und nah├Âstlichen K├╝che bezieht sich Dolma auf eine Reihe gef├╝llter Gem├╝segerichte. Diese werden meistens in Trauben- oder Kohlbl├Ątter eingewickelt und dann gekocht. Sie k├Ânnen dieselbe F├╝llung verwenden, um Zucchini, Auberginen, Tomaten oder Paprika auszuh├Âhlen und zu f├╝llen. Diese k├Âstliche Speise schmeckt am besten warm. Reste k├Ânnen je nach Belieben sogar ein- oder mehrmals aufgew├Ąrmt werden.

Wenn Sie in Armenien sind, sollten Krautwickel auf Ihrer Liste zum Probieren stehen. Dolma wird von vielen Menschen als ÔÇ×das armenische GerichtÔÇť angesehen. Nachdem Sie dieses au├čergew├Âhnliche Gericht probiert haben, werden Sie verstehen, warum es ├╝ber die Grenzen vieler verschiedener L├Ąnder hinausreicht. Sie k├Ânnen sich jedoch eine vollst├Ąndige Vorstellung davon machen, wenn Sie sie probieren.

Was genau ist armenischer Krautwickel?

Normalerweise wird Dolma aus Hackfleisch oder Gem├╝se hergestellt, das in frischen jungen Weinbl├Ąttern eingerollt ist. Man kann aber auch Kohlbl├Ątter oder anderes, essbares Gr├╝nzeug verwenden. Dieses Rezept verwendet Kohlbl├Ątter.

Es gibt verschiedene Krautwickel-Rezepte und Zubereitungsarten, und jedes hat seinen spezifischen Geschmack.

Der Herstellungsprozess ist ├╝berhaupt nicht schwierig. Es ist absolut interessant. Sammeln Sie einfach die Zutaten und probieren Sie dieses Kohlrouladen-Rezept selbst aus!

Krautwickel halten sich mindestens sechs Monate perfekt in der Tiefk├╝hltruhe. Diese lassen sich auch sehr gut am zweiten oder dritten Tag noch erw├Ąrmen. Man kann die Rouladen im Backofen, auf dem Herd oder einfach in der Mikrowelle aufw├Ąrmen. Aufgew├Ąrmt schmecken sie genauso gut!

Gerne k├Ânnen Sie auch dieses tolle und simple Krautwickel-Rezept f├╝r Rouladen Rezept: einfach 16 tolle St├╝ck ausprobieren oder bereiten Sie einfach dieses Rezept f├╝r Wirsing-Rouladen mit Kastanien – simpel genial zu!

Schritte

1
Erledigt

F├╝r die F├╝llung sollten Sie zuerst die Petersilie und die Zwiebel fein hacken. Mischen Sie in einer gro├čen Sch├╝ssel Hackfleisch, ungekochten Reis, gehackte Petersilie, gehackte Zwiebel, Gew├╝rze (Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver) und die Tomatenso├če. Gut mischen.
Das Rezept verwendet Kohlbl├Ątter, aber Sie k├Ânnen auch Weinbl├Ątter verwenden, wenn Sie m├Âchten!

2
Erledigt

Schneiden Sie den Strunk des Kohls ab und entfernen Sie dann vorsichtig die Kohlbl├Ątter einzeln, ohne sie zu zerbrechen. Schneiden Sie die Mittelader von jedem Kohlblatt durch. Sie schneiden im Grunde das Blatt in zwei Teile und entfernen die dicke Ader in der Mitte.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlbl├Ątter 5 Minuten darin kochen lassen. Nach 5 Minuten die Kohlbl├Ątter aus dem kochenden Wasser nehmen und 1 Minute in eiskaltes Wasser legen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Auf einen Teller legen.

3
Erledigt

Rollen des Dolma: nehmen Sie ein Kohlblatt, legen Sie einen Essl├Âffel F├╝llung in den Rand, der Ihnen am n├Ąchsten ist, rollen Sie den Rand des Kohls dar├╝ber, falten Sie die beiden Seiten des Kohlblatts nach innen und rollen Sie es ein (wie einen Teppich). Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die ganze F├╝llung verbraucht ist.

4
Erledigt

Legen Sie jede gef├╝llte Kohlroulade mit der Naht nach unten in einen Topf. Nachdem alle Kohlrouladen in den Topf sind, legen Sie einen Teller darauf, damit sie sich beim Kochen nicht ├Âffnen. Gie├čen Sie Wasser in den Topf, bis es die Spitze der Dolmas erreicht.
Lassen Sie sie bei starker Hitze unbedeckt kochen, bis das Wasser zu kochen beginnt.

5
Erledigt

Decken Sie dann den Topf ab. Lassen Sie dabei eine kleine ├ľffnung frei, damit der Dampf entweichen kann. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten lang.
Probieren Sie ein Dolma, um zu pr├╝fen, ob Reis und Hackfleisch gar sind. Lassen Sie das restliche Wasser aus dem Topf ab. Dann einfach sofort hei├č oder kalt servieren! Bon Appetit!

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Marie Jung

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