Ingredients
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Für die Füllung:
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1 großer Bund frischer Spinatblanchiert und zerkleinert
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1 fein gehackte Zwiebel
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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500 g Rinderhackfleisch
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1 Ei
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Prise gemahlene Muskatnuss
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1 Nelke
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Prise Oregano
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Für den Teig:
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500 g Mehl
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3 Eier
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1 EL Öl
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große Prise Salz
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1/2 Tasse Wasseroder nach Bedarf
Richtungen
Maultaschen sind eine köstlich schmeckende, süddeutsche Variante von Ravioli. Diese werden typischerweise mit Fleisch, Spinat und Petersilie gefüllt. Im heutigen Beitrag erfahren Sie, wie Sie ein simples Maultaschen Rezept meistern können.
Ein geniales Maultaschen Rezept, das Sie nun zu Hause problemlos zubereiten und servieren können! Zuerst klären wir aber, was überhaupt Maultaschen sind!
Sie sind ein schwäbischer Klassiker und zusammen mit Spätzle sind sie die wohl beliebteste Pasta der Region. Maultaschen ähneln die italienischen Ravioli. Sie sind allerdings größer als ihre italienischen Verwandten. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind einfach größer.
Maultaschen haben eine lange Geschichte. Sie wurden traditionell mit der Fastenzeit in Verbindung gebracht. Um diese Zeit verzichteten die Katholiken auf Fleisch. Der Zweck bei der Herstellung der Teigtaschen war es, das Fleisch in sie hineinzuschmuggeln. Auf diese Weise konnten die Fleischfans ihr Fleisch weiter genießen.
Es gibt tatsächlich einen schwäbischen Spitzennamen für Maultaschen, Herrgottsbescheißerle, was „kleine Gottesbetrüger“ bedeutet.
Es wird vermutet, dass Maultaschen erstmals im 17. Jahrhundert von den widerspenstigen Zisterziensermönchen des Klosters Maulbronn in der Stadt Maulbronn zu diesem Zweck geschaffen wurden.
Dieses Maultaschen Rezept kombiniert Rindfleisch, Zwiebel, Spinat und Gewürze. Schließlich wird das Gericht in etwas Butter angebraten und serviert. Oder man kann sie auch traditionell in einer Schüssel mit Brühe genießen.
Maultaschen Rezept mit Bravour meistern!
Auch Sie können dieses leckere traditionelle deutsche Maultaschen Rezept zubereiten.
Für den Nudelteig mischen Sie die Teigzutaten in einer großen Schüssel, ohne das Wasser. Gießen Sie das Wasser langsam ein. Mischen Sie es mit den Händen, bis Sie einen Teig erhalten. Den Teig in Folie umwickeln und ruhen lassen.
Den Teig rollen Sie in großen rechteckigen Formen dünn aus. Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, wird es Ihnen vermutlich leichter fallen.
Für die Maultaschen-Füllung braten Sie die Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch, Knoblauch und Gewürze hinzugeben und ebenfalls anbraten. Fügen Sie das Ei und den Spinat hinzu, dabei gut umrühren. Dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Nach dem Füllen schneiden Sie die einzelnen Maultaschen. Die Größen können variieren, aber wir wollen eine größere rechteckige Form haben.
Eine einfache Möglichkeit, dieses Maultaschen Rezept zu servieren, ist Butter.
Ein anderes Maultaschen Rezept? Servieren Sie auch Rollbraten großartig in nur 30 Min. backen oder Maultaschen, die schwäbischen Nudelteigtaschen
Schritte
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1
Erledigt
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Machen Sie zuerst die Füllung. Erhitzen Sie etwas Öl in eine große Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Knoblauch und Gewürze hinzugeben und umrühren. Fügen Sie das Ei und den Spinat hinzu, dabei gut umrühren. Dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen. |
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2
Erledigt
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Für den Teig vermischen Sie alle Teigzutaten in einer großen Schüssel außer dem Wasser. Gießen Sie das Wasser langsam ein. Mischen Sie es mit den Händen, bis Sie einen Teig erhalten. Den Teig in Folie umwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. |
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3
Erledigt
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Auf die Hälfte des ersten Rechtecks geben Sie etwas Füllung (ca. 3 Esslöffel). Falten Sie den Teig in zwei Hälften. Die Ränder mit etwas Wasser versiegeln und andrücken. Danach schneiden Sie den Teig in 5 cm große Quadrate. Die Ränder sollten dabei geschlossen bleiben. Sie können die Kanten mit einer Gabel andrücken, um den Teig zu versiegeln. |
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4
Erledigt
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Sofort ins kochende Wasser geben. Wenn jede Maultasche nach oben steigt, mit einem Sieb schöpfen. Arbeiten Sie portionenweise. |
