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Linsensuppe mit Kassler – traditionelles Rezept aus der deutschen Küche

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Linsensuppe mit Kassler – traditionelles Rezept aus der deutschen Küche

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Zutaten

Portionen umrechnen:
100g Bacon, geräuchert, in Würfel geschnitten
100g Kassler (geräuchertes Schweinefleisch), gewürfelt
2 kleine Zwiebel, geschält und halbiert
300g braune Linsen, gewaschen
1L Gemüsebrühe
1 EL Butter
200g Möhren, gewürfelt
200g Pastinaken, gewürfelt
100g Schnittlauch, in Ringe geschnitten
2 geräucherte Bratwurst oder Wienerwurst
1 Prise Zucker
2 EL Rotweinessig
2 EL glatter Petersilie, gehackt

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Linsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch, Würstchen und viel Gemüse

  • 50 Minuten
  • Bedient 4
  • Mittelschwer

Zutaten

Hinweise

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Sie haben keine Idee, was Sie dieses Mal zu Mittag kochen? Hier bieten wir Ihnen ein traditionelles deutsches Rezept an, das recht sättigend und lecker ist – Linsensuppe mit Kassler und Würstchen! Die warme Linsensuppe ist einfach perfekt für die kalten Wintertage, und lässt sich wirklich leicht zubereiten. Das geräucherte Schweinefleisch, das man traditionell „Kassler“ nennt, verleiht der Linsensuppe einen reicheren Geschmack. Und wenn es um die Würstchen geht – Sie können sich sowohl für Bratwurst, als auch für die leckeren Wiener Würstchen entscheiden. Nach Wunsch kann man auch darauf verzichten – so wird die Linsensuppe mit Kassler viel kalorienärmer.

Was für die Linsensuppe mit Kassler sehr wichtig ist, sind das Gemüse und die Gewürze. Möhren, Pastinaken und Schnittlauch passen einfach perfekt zu Fleisch und gekochten Linsen. Mit etwas Butter, Rotweinessig und Petersilie können Sie das Gericht zusätzlich verfeinern. Die fertige Suppe wird jedes Mal etwas unterschiedlich schmecken – je nach der Menge und der Art der verwendeten Gewürze. Auf diese Weise kann man das Gericht jedes Mal „neu entdecken“. Dabei können Sie mit dem Rezept experimentieren, um die Variante zu finden, die Ihnen am besten schmeckt.

Hoffentlich gefällt Ihnen unsere deutsche Linsensuppe mit Kassler! Viel Spaß beim Kochen! Nach Wunsch können Sie auch unsere Idee für Cremesuppe aus roter Linsen ausprobieren, die nicht weniger lecker ist!

Linsensuppe mit Kassler zubereiten

Schritte

1
Fertig

Die Zwiebel anrösten

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die geschnittenen Zwiebelhälften mit der Seite nach unten in die Pfanne legen und leicht anschwärzen lassen. Beiseite stellen.

2
Fertig

Kassler braten; die Suppe zum Kochen bringen

Butter in einem Topf erhitzen und Speck und Kassler 2-3 Minuten goldbraun braten. Linsen, Gemüsebrühe und gedünstete Zwiebeln dazugeben und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

3
Fertig

Würstchen hinzufügen und die Suppe abschmecken

Das geschnittene Gemüse hinzufügen und die Suppe für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann die Würstchen in den Topf geben und für noch 5-10 Minuten kochen. Das Gericht ab und zu umrühren. Jetzt die Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei zu dickflüssiger Konsistenz der Suppe lässt sich noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.

4
Fertig

Die fertige Suppe servieren

Die fertige Suppe vom Herd nehmen. Mit etwas fein gehackter, glatter Petersile bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

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