Löffelbiskuit: richtig gut aus 5 Zutaten

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Sie müssen nicht mehr in Geschäften nach Löffelbiskuits suchen! Dies ist ein geniales, hausgemachtes Löffelbiskuit-Rezept, das nur fünf Zutaten verwendet. Sie erzielen dann unvergleichliche Ergebnisse, glauben Sie mir! Sie sind so viel besser als die im Laden gekauften Kekse!

Warum Sie dieses Löffelbiskuit-Rezept lieben werden?

Dieses hausgemachte Löffelbiskuit-Rezept hilft Ihnen dabei, diese einzigartigen, italienischen Kekse mit Bravour zu meistern. Mit einer knusprigen Außenseite und einer schwammigen Inneren sind diese tollen Kekse viel einfacher und schneller zuzubereiten, als Sie denken!

Dieses Rezept bietet eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie diesen italienischen Keksen perfektionieren können.

Als mutiger Bäcker geht es nicht nur darum, über ein großes Arsenal an Fertigkeiten zu verfügen, sondern auch über einfache Rezepte im Gepäck zu haben! Und dieses Löffelbisquit-Rezept ist eines davon!

Sie geben Ihnen Selbstvertrauen, jederzeit zu backen. Auch wenn man manchmal versucht ist, komplexe und extravagante Rezepte auszuprobieren, sind für die Zubereitung der besten Desserts eigentlich nur die Grundlagen nötig.

Zu wissen, wie man hausgemachte Löffelbiskuits zubereitet, ist ein wichtiger Baustein für viele Desserts.

Sie denken vielleicht, dass diese Kekse nur in Italien erhältlich sind oder sehr schwer zu finden sind. Machen Sie sich keine Sorgen! Sie werden diese Löffelbiskuits locker auch zu Hause nachbacken können!

Was ist überhaupt Löffelbisquits, Löffelbiskuit oder auch Ladyfingers?

Ladyfingers, aus dem britischen Raum auch „Sponge Fingers“ genannt, sind fingerförmige, traditionelle, italienische Gebäckstücke. Diese haben eine knusprige Außenseite mit einer luftigen und leichten Innenseite, wie bei einem Biskuitkuchen.

Die Geschichte der Löffelbisquits soll bis ins späte 15. Jahrhundert in Westeuropa zurückreichen, wo das heutige Italien an Frankreich grenzt. Sie wurden ursprünglich für einen Besuch des Königs von Frankreich gebacken und später in andere Regionen Italiens eingeführt.

Das Wort „Savoiardi“, das auf dem Markt häufig vorkommt, bedeutet auf Italienisch „Ladyfingers“.

Was brauchen Sie für dieses hausgemachte Löffelbisquit-Rezept?

Das Eigelb muss Zimmertemperatur haben, damit es gut aufgeschlagen werden kann. Eigelb enthält einen Emulgator, der die Oberflächenspannung zwischen Fett und Wasser senkt. Dadurch wird die Struktur der Löffelbisquits stabilisiert. Eiweiß sorgt durch die Zugabe von Zucker für die stabile luftige Schaumstruktur der Kekse.

Kristallzucker sorgt für Süße. Darüber hinaus trägt Zucker dazu bei, indem er sich im Proteinfilm auf der Oberfläche der Luftblasen auflöst. Dieser zuckerhaltige Sirupfilm verhindert das Austrocknen der Proteine und bindet die Luft, damit die Kekse beim Backen aufgehen.

Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack!

Allzweckmehl ist die Basis und hat den perfekten Proteingehalt, um leichte Kekse zu backen.

Noch zum Nachbacken: Tolle Cantuccini in nur 1 Stunde zaubern oder Tolle Amarettini aus nur 4 Zutaten