Selbstgemachtes Tiramisu, genial in 1 Std.

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Selbstgemachtes Tiramisu, genial in 1 Std.

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Zutaten

Adjust Servings:
1/2 Tasse (120 ml) Espresso oder sehr starker Kaffee
1/4 Tasse (60 ml) Marsala-Wein geteilt
2 TL Vanilleextrakt
3 große Eigelbe
1/4 Tasse (50 Gramm) Kristallzucker geteilt
225 Gramm (ca. 1 1/4 Tassen Mascarpone
3/4 Tasse (175 ml) schwere Sahne
18 bis 20 StĂŒck Löffelbiskuits
30 Gramm Kakaopulver oder Zartbitterschokolade zum BestÀuben

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KĂŒche:

Ein geschmeidiges und bezauberndes Dessert fĂŒr die ganze Familie!

  • 60 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Tiramisu ist ein cremiges, reichhaltiges und voller wagemutiger Kaffeearomen Dessert. Außerdem ist es eins der Lieblingsnachspeisen aller Zeiten. Diese Version ist nicht wie die typischen Rezepte und bringt den milden Geschmack von Mascarpone in den Vordergrund.

Wenn Sie mehr Zeit investieren möchten, können Sie die Löffelbiskuits selbst zubereiten. Die Löffelbiskuits fĂŒr das Tiramisu können Sie auch in einer italienischen BĂ€ckerei kaufen. Alternativ können Sie eine qualitativ hochwertige Marke kaufen, die frei von kĂŒnstlichen Aromen ist. Somit bekommen Sie garantiert ausgezeichnete Resultate.

Bei der Herstellung des starken Kaffee-GetrĂ€nks fĂŒr das Tiramisu geht es um die StĂ€rke des Espressos.

Es geht sowohl um den Geschmack als auch um das Koffein. Nach Vorliebe können Sie stattdessen nach schwarzem Kaffee greifen. Er wird die Bitterkeit und die Wirksamkeit des GetrĂ€nks aufhellen. Dies könnte eine gute Sache fĂŒr diejenigen sein, die lieber ein weniger intensives Dessert bevorzugen.

Es bestehen zwei Zubereitungsarten von Tiramisu-Rezepten. Mit geschlagenem Eiweiß oder mit Schlagsahne, und beide sind köstlich. Die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. Sie können auch versuchen, beide zuzubereiten, um festzustellen, welche Sie bevorzugen. Das lĂ€sst viel Interpretationsspielraum. Im Großen und Ganzen sind  alle Variationen absolut großartig.

Tipps fĂŒr das beste Tiramisu ĂŒberhaupt:

Ersetzen Sie einfach die  Sahne durch 3 Eiweiße. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steife Spitzen bildet, und dann vorsichtig die HĂ€lfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelb-Mascarpone-Mischung geben. Wenn Sie Bedenken bezĂŒglich rohen Eiweißes haben, achten Sie darauf, möglichst frische Eier zu verwenden.
Sie lieben Marsala-Wein in Tiramisu? Es verringert die Cremigkeit der FĂŒllung. FĂŒr eine alkoholfreie Version den Marsala aus dem Rezept weglassen oder Rumessenz verwenden.

 

Probieren Sie auch dieses Dessert aus: Baiser – originales italienisches Rezept sowie Cantuccini Dessert mit Schokolade und Pistazien

Schritte

1
Erledigt

Die FĂŒllung vorbereiten: Eigelb, 2 EL Marsala und 3 EL Zucker in einer SchĂŒssel ĂŒber einem Topf mit kaum kochendem Wasser krĂ€ftig verquirlen, bis sich das Volumen verdreifacht hat (5 bis 8 Minuten). Um diesen Schritt zu vereinfachen, verwenden Sie einen elektrischen Handmixer mit mittlerer Geschwindigkeit. Nehmen Sie die SchĂŒssel vom Herd und schlagen Sie den Mascarpone-KĂ€se hinein, bis alles gut vermischt ist.

2
Erledigt

Sahne in einer SchĂŒssel steif schlagen. Sobald die Eigelb-Mascarpone-Mischung etwas abgekĂŒhlt ist, die HĂ€lfte der Schlagsahne vorsichtig unter die Eigelb-Mascarpone-Mischung heben und die verbleibende HĂ€lfte bis zum vollstĂ€ndigen Einarbeiten (die Schlagsahne lĂ€sst etwas Luft ab).

3
Erledigt

Tauchen Sie die HĂ€lfte der Löffelbiskuits sehr schnell in den Kaffee und legen Sie den Boden einer quadratischen 23 cm Form aus. (Möglicherweise mĂŒssen Sie ein paar StĂŒcke zerkleinern, damit sie in die Form passen.)

4
Erledigt

Die HĂ€lfte vom Mascarpone ĂŒber die Löffelbiskuits geben und gleichmĂ€ĂŸig verteilen. Die HĂ€lfte des Kakaopulvers ĂŒber die FĂŒllung verteilen. Dann die restlichen Löffelbiskuits sehr schnell in den Kaffee tauchen und eine zweite Schicht ĂŒber die FĂŒllung geben. Die restliche Mascarpone-Mischung ĂŒber die Löffelbiskuits geben. BestĂ€uben Sie sie mit Kakaopulver. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 6 Stunden im KĂŒhlschrank lagern.
Zum Servieren mit mehr Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestÀuben. UngefÀhr 20 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Anna Fuchs

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