Tolle Amarettini, aus nur 4 Zutaten

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Tolle Amarettini, aus nur 4 Zutaten

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Zutaten

Adjust Servings:
500 g Mandelmehl
300 g Puderzucker
5 Eiwei├če auf Raumtemperatur
28 g Mandelextrakt
Sch├╝ssel mit Puderzucker plus extra zum Best├Ąuben

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16281 views
    K├╝che:

    Amarettini-Kekse sind neben einer Tasse Kaffee der absolute Hit.

    • 20 Min.
    • Portionen 60
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Diese weichen italienischen Amarettini sind eine tolle Begleitung zum Kaffee und wirklich etwas Besonderes. Dieses hausgemachte Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Minuten Backzeit.

    Wenn Sie es lieben zu backen, sind Sie hier genau richtig. Eine Mahlzeit ist erst beendet, nachdem das Dessert serviert wird. Als Nachtisch k├Ânnen Sie zum Beispiel diese lecker duftenden Amarettini servieren.

    Diese weichen italienischen Amaretti-Kekse oder Biscotti, wie man sie in Italien nennt, sind knusprig von au├čen und weich von innen.

    In Italien verschenkt man traditionell Amarettini-Kekse oft als Geschenk oder bei Feierlichkeiten. Die weichen Kekse haben einen intensiven Mandelgeschmack und eine z├Ąhe, rissige Au├čenschale.

    In Italien sind sie eine himmlische Begeisterung f├╝r alle Mandelfans. Sie sind aber nat├╝rlich auch milch- und glutenfrei, da die Amarettini nur aus gemahlenen Mandeln, Eiwei├č und Zucker hergestellt werden.

    Eine Portion davon k├Ânnen Sie in 30 Minuten herstellen, was sie ideal f├╝r unerwartete G├Ąste macht.

    Sie k├Ânnen sie noch mit einem gro├čz├╝gigen Schuss italienischen Amaretti-Lik├Ârs wie Disaronno w├╝rzen. F├╝r einen intensiveren Geschmack und Aroma f├╝gen Sie zus├Ątzlich etwas┬á Mandelextrakt hinzu. Auf jeden Fall f├Ąllt es Ihnen sicherlich schwer, diesen leckeren Keksen zu widerstehen.

    Amaretti-Kekse sind neben einer Tasse Kaffee ein absoluter Hit. Sie sind aber auch ein perfektes Geschenk f├╝r Freunde, zum Valentinstag, zu Geburtstagen oder zu Weihnachten.

    Wenn Sie diese herrlichen Amarettini noch nicht gebacken haben, ist nun an der Zeit dies zu tun. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten. Und wenn Sie sie backen, wird dies Ihr neues Lieblingsrezept. Animieren Sie dazu auch Ihre Kinder mitzuhelfen. Sie werden bestimmt eine gro├če Freude daran haben, die Kekse zuerst zu rollen und dann zu naschen.

    Testen Sie auch: Biscotti Rezept mit Kirschen und Haseln├╝ssen oder Italienisches Mandelgeb├Ąck: Cantuccini vs. Biscotti und Tozzetti

    Schritte

    1
    Erledigt

    Trennen Sie 5 Eiwei├če in eine mittelgro├če Sch├╝ssel und verquirlen Sie sie gut. Sobald sich oben auf dem Eiwei├č viele Blasen befinden, f├╝gen Sie die Mandelessenz hinzu und verquirlen Sie sie erneut vorsichtig, damit sie vollst├Ąndig infundiert wird.
    Mischen Sie das Mandelmehl und den Puderzucker in einer separaten Sch├╝ssel, bis der Zucker sich aufgel├Âst hat.

    2
    Erledigt

    Als n├Ąchstes gie├čen Sie die Eiwei├čmischung mit den trockenen Zutaten in die Sch├╝ssel und mischen sie mit einem gro├čen L├Âffel durch.
    Sobald sich alles gut bindet, kneten Sie vorsichtig weiter mit den H├Ąnden. Stellen Sie sicher, dass sich alles wirklich gut vermischt hat und bewahren Sie den Teig in der gro├čen Sch├╝ssel auf. Versuchen Sie nicht, daraus einen Ball zu machen, dr├╝cken Sie ihn einfach mit deinen H├Ąnden nach unten.

    3
    Erledigt

    Wenn die Mischung zu feucht und klebrig ist, m├╝ssen Sie m├Âglicherweise etwas zus├Ątzliches Mandelmehl hinzuf├╝gen.
    Jetzt k├Ânnen Sie die Amaretti-Mischung eine Stunde ruhen lassen (oder ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank). Wenn Sie sie am selben Tag herstellen, machen Sie sich nach einer Stunde bereit zu rollen,

    4
    Erledigt

    Bereiten Sie ein gro├čes Backblech vor, indem Sie Backpapier darauf verteilen und den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
    Nehmen Sie mit einem Teel├Âffel eine geh├Ąufte Menge der Mischung auf, rollen Sie sie mit der Handfl├Ąche herum und formen Sie daraus eine Kugel. Wenn Ihre H├Ąnde zu klebrig sind, um die Amaretti zu rollen, nehmen Sie eine Sch├╝ssel mit Wasser. Tauchen Sie einen Finger hinein und verteilen Sie die N├Ąsse auf beiden Handfl├Ąchen, um den Vorgang zu gl├Ątten.

    5
    Erledigt

    Legen Sie die Kugel vorsichtig in eine Sch├╝ssel mit Puderzucker und wiederholen Sie den Vorgang. Rollen Sie jede Amarettini-Kugel in Puderzucker und legen Sie sie vorsichtig auf das Backblech. Richten Sie die Kugeln aus und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu nahe beieinander platzieren.
    Sobald das Backblech vollst├Ąndig gef├╝llt ist, dr├╝cken Sie die Hand vorsichtig auf jede Kugel, sodass die Oberfl├Ąche flach wird. Dadurch entstehen einige Risse und die perfekte Form f├╝r Ihre Amaretti.
    Mit einer weiteren Prise Puderzucker best├Ąuben, bevor sie f├╝r ca. 15 Minuten backen, aber ├╝berpr├╝fen Sie sie nach ca. 12 Minuten, da ├ľfen auch unterschiedlich sind. Lasst es euch schmecken!

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