Mayonnaise selber machen: simpel in 9 Min.

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Mayonnaise selber machen: simpel in 9 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
1 gro├čes Eigelb zimmerwarm
1 TL Dijon-Senf
120 ml Traubenkern├Âl
2 Prise Salz
1 Prise wei├čer Pfeffer
0,5 TL Wei├čweinessig oder Zitronensaft

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K├╝che:

Mayonnaise selber machen - es ist sehr einfach und das Resultat ist absolut zufriedenstellend!

  • 9 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Sie werden nie wieder Mayonnaise-Sauce kaufen! Mit diesem leichten Rezept lernen Sie, wie Sie Ihre eigene Mayonnaise selber machen k├Ânnen. Es ist tats├Ąchlich sehr einfach und das Resultat ist absolut zufriedenstellend!

Mayonnaise selber machen – in wenigen simplen Schritten eine herrlich cremige So├če zaubern!

Dies ist ein franz├Âsisches Rezept, das per Hand zubereitet wird. Die Methode ist viel einfacher als Sie vielleicht denken!

Nat├╝rlich k├Ânnen Sie in jedes Lebensmittelgesch├Ąft der Welt hereinspazieren und ein Glas fertige Mayonnaise-Sauce kaufen. Es gibt aber nichts Besseres, als Ihre eigene Mayonnaise selber machen zu k├Ânnen. Und Sie werden definitiv den Unterschied merken! Sie kreieren eine cremige, glatte und k├Âstliche So├če, die sofort verschlingen wird!

Mayonnaise selber machen und genie├čen!

W├Ąhrend der Ursprung dieses Grundnahrungsmittels immer noch umstritten ist, ist die Technik zur Herstellung von Mayo in der franz├Âsischen K├╝che seit Jahrhunderten dieselbe. Und wenn Sie diese Technik kennen, ist es wirklich sehr einfach, die So├če selbst herzustellen. In weniger als 10 Minuten k├Ânnen Sie von Hand Ihre eigene Mayonnaise selber machen und genie├čen.

Einige Menschen behaupten, dass ÔÇ×echteÔÇť Mayonnaise keinen Senf enth├Ąlt. Das moderne Rezept verwendet allerdings gew├Âhnlich Dijon-Senf und es ist auch gut so.

Es gibt auch andere M├Âglichkeiten, die selbstgemachte Mayonnaise zu aromatisieren. Gerne k├Ânnten Sie der So├če etwas Paprikapulver, Chilipulver, Currypulver und sogar Knoblauch f├╝r zus├Ątzliches Aroma hinzuf├╝gen. Es ist eine Frage des Geschmacks!

Wie kann man Mayonnaise selber machen?

Alles, was Sie zuerst tun sollten, ist die verwendeten Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Geben Sie Eigelb, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in eine gro├če Sch├╝ssel. Verquirlen Sie alles etwa eine Minute lang, um das Emulgieren zu starten. Dabei verbinden sich Fl├╝ssigkeiten, die sich normalerweise nicht vermischen lassen. Daher sollten alle Zutaten zimmerwarm sein.

Wenn alles gut vermischt ist, f├╝gen Sie ein wenig ├ľl hinzu und r├╝hren Sie, bis es emulgiert ist. Dann f├╝gen Sie schrittweise mehr ├ľl hinzu. Stellen Sie sicher, dass das ├ľl bei jedem Schritt vollst├Ąndig eingearbeitet wird. F├╝gen Sie weiter ├ľl hinzu, bis die gesamte ├ľlmenge aufgebraucht und die Mayonnaise fest ist.

Sie k├Ânnen einen Spritzer Zitronensaft hinzuf├╝gen, wenn Sie die Mayonnaise wei├čer und w├╝rziger machen m├Âchten. Dann bewahren Sie die selbstgemachte Mayonnaise im K├╝hlschrank auf!

Probieren Sie noch dieses tolle Rezept f├╝r Simpel Aioli Rezept: ein Muss in 10 Minuten sowie Mayonnaise selber machen – leichtes und leckeres Rezept ohne Ei

Schritte

1
Erledigt

Geben Sie Eigelb, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in eine gro├če Sch├╝ssel und verquirlen Sie alles etwa eine Minute lang, um den Emulsionsprozess zu starten. Alle Zutaten m├╝ssen Raumtemperatur haben.

2
Erledigt

Wenn alles gut vermischt ist, f├╝gen Sie ein wenig ├ľl hinzu und r├╝hren Sie, bis es emulgiert ist. Dann f├╝gen Sie schrittweise mehr ├ľl hinzu. Stellen Sie sicher, dass das ├ľl bei jedem Schritt vollst├Ąndig eingearbeitet wird. F├╝gen Sie weiter ├ľl hinzu, bis das gesamte ├ľl aufgebraucht und die Mayonnaise fest ist.
Sie k├Ânnen einen Spritzer Zitronensaft hinzuf├╝gen, wenn Sie die Mayonnaise wei├čer und w├╝rziger machen m├Âchten.

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Marie Jung

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