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Nizza Salat bekannt auch als Niçoise Salat

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Nizza Salat bekannt auch als Niçoise Salat

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Dosen Thunfisch ganze Stücke
4 Kartoffeln gekocht und gewürfelt
2 Tomaten grob gehackt
100g grüne Bohnen gekocht und abgetropft
2 Gemüsesalatherzen längs geviertelt
1/2 rote Zwiebel fein geschnitten
3 Eier 6 Minuten in kochendem Wasser gekocht, halbiert
3 Sardellenfilets längs in dünne Streifen (optional)
8 schwarze Oliven, entsteint
frische Basilikumblätter
Dressing
7 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig
2 EL gehackte frische Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
2 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Dijon-Senf oder Honigsenf

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Cuisine:

Im Niçoise Salat steckt das kulinarische Reichtum von Nizza

  • 30 Min.
  • Serves 3
  • Einfach

Ingredients

  • Dressing

Directions

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Salat Niçoise, oder einfach Nizza Salat kommt aus Nizza am Mittelmeer. Wie bei vielen anderen Gerichten werden Sie unterschiedliche Varianten je nach lokalem Geschmack finden. Salat Niçoise (ausgesprochen nee-suaz) ist im Wesentlichen ein französischer zusammengesetzter Salat mit Thunfisch, grünen Bohnen und Kartoffeln als Musthave-Zutaten. Er enthält traditionell noch Tomaten, hart gekochte Eier, Oliven und Sardellen und mit Olivenöl verfeinert.

Nizza Salat ist eine bunte, proteinreiche Mahlzeit, egal welches Gemüse Sie für ihre Variante wählen und ob Sie auf die Sardellen verzichten möchten. Bereuen Sie nicht,  Thunfisch aus der Dose zu nutzen, statt frischen. In den meisten Restaurants werden Sie sowieso genau Dosenthunfisch bekommen. Der Geschmack leidet nicht erheblich drunter. Es lohnt sich aber die bestmögliche Qualität von Dosenthunfisch zu suchen. Das Ei ist ebenso ein echtes Highlight.

Obwohl es weder vegetarisches, noch veganes Rezept ist, ist es zweifellos eine gesunde Kost für jede Saison. Eine der Besonderheiten des Salats ist die gute Kombination aus unterschiedlichen Texturen. Außerdem ist er auch eine Freude für das Auge, nicht nur wegen der Farben. Nizza Salat ist ein Beispiel für einen komponierten Salat. Das bedeutet nur, dass die Zutaten kunstvoll arrangiert und nicht geworfen werden.

Wenn das Gemüse warm mit dem Dressing gedeckt wird, nimmt es alle guten Aromen besser auf und macht es zu einem Salat, der gleichzeitig intensiv und leicht ist.

Vorsicht: Das Dressing ist sehr ergiebig und Sie können die Hälfte verwenden wenn Sie möchten!

Als Hauptgericht können Sie dieses Gemüsereis sowie Pizza Tonno Cipolla – für Thunfisch-Fans probieren.

Nizza Salat

Steps

1
Done

Für das Dressing oder die Marinade Rotweinessig, Olivenöl, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer schlagen.

2
Done

Optional: Legen Sie die abgetropften Thunfischstücke in eine flache Schüssel und gießen Sie die Hälfte des Dressings darüber. Abdecken und 30 Min. kalt stellen, damit sie marinieren können.

3
Done

Legen Sie die Salatblätter auf einen großen Teller und fügen Sie den Salat, die Zwiebeln, die Tomaten, die Kartoffeln, den Thunfisch, die Bohnen und die Sardellen hinzu. Das restliche Dressing darüber schütteln und mit Eiern, Oliven und zerrissenen Basilikumblättern abschließen.

Anna Fuchs

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