Ossobuco, der klassische italienische Fleischeintopf

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Ossobuco, der klassische italienische Fleischeintopf

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Ingredients

Adjust Servings:
4 St├╝ck Kalbshaxe insgesamt ca. 1 kg
2 TL Oliven├Âl
1 TL Salz
1/3 Tasse gelbe Zwiebel gehackt
1/3 Tasse Karotten gehackt
1/3 Tasse Selleriestange gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 EL Tomatenmark
1, 1/4 Tassen zerkleinerte Tomaten aus Dose
3/4 Tasse Rinderbr├╝he
3 Zweige frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren

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Cuisine:

Ossobuco passt zu Reis oder Polenta! Himmlisch lecker!

  • 8 Std. und 20 Min.
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Ossobuco ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus geschmorten Kalbshaxen und Gem├╝se besteht. Und wie die meisten Schmorgerichte schmeckt es am n├Ąchsten Tag sogar noch besser.

Vielleicht werden einige Menschen ├╝ber die lange Zubereitungszeit erschreckt, aber die Ergebnisse sind einfach brillant. Und es lohnt sich jede investierte Minute.

Ossobuco ist eines dieser Gerichte, die vielleicht sehr einsch├╝chternd wirken. Sie stehen in fast allen schicken Restaurants auf der Speisekarte. Auch der Name klingt elegant, aber das Rezept ist simpel. Die Zubereitung erfolgt in einem Schongarer, der f├╝r einen ausgezeichneten Geschmack sorgt. Und dies ist wahrscheinlich der beste Teil, wenn Sie zum ersten Mal dieses k├Âstliche Ossobuco probieren.

Dieses Ossobuco-Rezept wird mit Sicherheit zu Ihren Favoriten, nachdem Sie es ausprobiert haben. Sie k├Ânnen das Gericht f├╝r einen besonderen Anlass zubereiten. ├ťberraschen Sie einfach Ihre Familie mit diesem wohlschmeckenden Fleisch mit viel Gem├╝se und Kr├Ąutern. Sie brauchen nur die Zutaten vorzubereiten, den Rest ├╝bernimmt f├╝r Sie der Schongarer.

Es gibt zwei Arten von Ossobuco. Die Erste stellt man mit Wei├čwein her und nennt sie Ossobuco Milanese. Der Zusatz von Wein macht es zu einem viel leichteren Fleischeintopf.
Die andere Version von Ossobuco enth├Ąlt Rotwein, der wiederum einen reichen und intensiven Geschmack hat. Der Rotwein verleiht eine Tiefe, daher ist es keine ├ťberraschung, dass so viele Menschen sie sehr lieben. Oder einfach kinderfreundlich, ganz ohne Wein.
Das Fleisch zerf├Ąllt vollst├Ąndig in St├╝cke. Das Knochenmark ist sehr vorteilhaft und eine ausgezeichnete Nahrungsquelle. Beim Verzehr von Knochenmark wird die Entz├╝ndung verringert, die Gelenkfunktion unterst├╝tzt und die Haut verbessert.

Ossobuco mit Reis oder Polenta servieren und genie├čen.

Probieren Sie auch auch Italienische Gem├╝sepfanne mit Feta ÔÇô vegetarisches Rezept oder diesen G├Ąnsebraten-ein wahres Festtagsessen!

Steps

1
Done

├ľl in einer mittelgro├čen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Kalbshaxen mit Salz w├╝rzen, dann alle vier Seiten anbraten, bis sie braun, aber nicht durchgegart sind. Alles in einem Schongarer geben.

2
Done

F├╝gen Sie dann Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten, Rinderbr├╝he, schwarzen Pfeffer, Thymian und Rosmarin hinzu. Umr├╝hren, um alles gut zu mischen.
Abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Thymian- und Rosmarinzweige wegwerfen. Falls gew├╝nscht, frische Petersilie dar├╝ber streuen und mit Reis oder Polenta servieren.

Auguste Sauer

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