Kumquat Marmelade: tolle 4-Zutaten-Marmelade

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Kumquat Marmelade: tolle 4-Zutaten-Marmelade

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Tassen frische Kumquats
1 EL Zitronensaft
1/4 Tasse Honig oder Agavensirup
1/8 Tasse Wasser
1 Zimtstange optional

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K├╝che:

Die perfekte Erg├Ąnzung zu Muffins, Pfannkuchen oder French Toast.

  • 35 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Kumquat ist eine Orangenfrucht, die sich hervorragend f├╝r hausgemachte Marmelade eignet. Diese Marmelade ist hell und frisch, ein wenig s├╝├č und auch s├Ąuerlich. Der Geschmack erinnert ein wenig an eine Aprikosenmarmelade. Diese Marmelade┬á k├Ânnen Sie im K├╝hlschrank aufbewahren und eine ganze Woche genie├čen.

Sie sollten pestizidfreie Kumquats verwenden, da auch die Haut gegessen wird. Dabei ist es wichtig, die Fr├╝chte vorher gr├╝ndlich zu waschen. Wenn Sie keinen Baum in ihrem Hof haben, k├Ânnen Sie sie h├Ąufig in Lebensmittelgesch├Ąften und Bauernm├Ąrkten finden, wenn sie gerade in der Saison sind.

Wie man eine zuckerarme Kumquat-Marmelade macht?

Eine Marmelade wird traditionell mit raffiniertem Wei├čzucker zubereitet. Und zwar viel davon. Und genau der Zucker verleiht der Marmelade ihre Konsistenz.

Um eine Marmelade ohne Wei├čzucker zuzubereiten, k├Ânnen Sie Pektin verwenden, um sie zu verdicken. Allerdings enthalten Kumquats von Natur aus Pektin, sodass Sie kein zus├Ątzliches Pektin brauchen. In der Tat ist der Geschmack ohne dieses Geliermittel sogar noch intensiver.

Kumquats sind s├Ąuerlich, die S├╝├če kommt von der Haut, die auch in diesem Rezept bleibt.

Das wei├če Mark sollten Sie nicht entfernen (wie bei Orangen oder Zitronen), da es keines gibt! Allerdings sind die Samen sehr bitter, also lieber entfernen.

Um diese Marmelade zu s├╝├čen, k├Ânnen Sie Honig oder Agave-Sirup verwenden.

Das Rezept ist wirklich einfach: die Fr├╝chte halbieren und die Samen entfernen. Danach grob hacken. Die gehackten Kumquats, den Zitronensaft, den S├╝├čstoff und die Gew├╝rze, die Sie m├Âchten, in einem Topf mit geschlossenem Deckel k├Âcheln lassen. Es darf nicht anbrennen. Eine Zimtstange oder ein Sternanis sorgen f├╝r sch├Âne W├Ąrme. Eine Vanilleschote w├Ąre auch sehr lecker.

Diese hausgemachte Marmelade genie├čen Sie einfach mit Muffins, zu Pfannkuchen oder French Toast. Sie haben die Wahl!

Probieren Sie noch Erdbeermarmelade in k├╝rzester Zeit zubereiten und Mango Marmelade ÔÇô eine goldene, k├Âstliche Versuchung!

Schritte

1
Erledigt

Schneiden Sie die Kumquats der L├Ąnge nach in zwei H├Ąlften und entfernen Sie alle Samen. Nochmals der L├Ąnge nach halbieren und dann quer hacken.
Kumquats mit dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. F├╝gen Sie 1/8 Tasse Honig, das Wasser und eine Zimtstange hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten k├Âcheln lassen, bis die Fr├╝chte sehr weich und zersetzt sind. Entfernen Sie vorsichtig die Zimtstange. Unbedeckt k├Âcheln lassen, bis die Marmelade die gew├╝nschte Dicke erreicht hat. Je nachdem, wie sauer Ihre Kumquats waren, f├╝gen Sie m├Âglicherweise mehr S├╝├čstoff hinzu.
Abk├╝hlen lassen und in einem luftdichten Beh├Ąlter im K├╝hlschrank aufbewahren.

Auguste Sauer

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