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Pesto mit Minze und Mandeln, lecker in 15 Min.

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Pesto mit Minze und Mandeln, lecker in 15 Min.

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Ingredients

Adjust Servings:
1/4 Tasse rohe Mandeln ungesalzen
2 Tassen Minzblätter
1 Tasse Petersilienblätter die dicken Stängel entfernt
1/3 Tasse heißes Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
2 TL frischer Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
1/4 TL Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Ein absolut vielseitiges Pesto für viele tolle Gerichte!

  • 15 Min.
  • Serves 1
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihrem Menüplan suchen, werden Sie bestimmt hier fündig, denn wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für Pesto mit Minze. Es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt es absolut frisch und köstlich.

Wie man das Pesto so hellgrün hält?

Eine sehr verlockende Eigenschaft dieses Pestos herzustellen, ist seine tolle hellgrüne Farbe. Um es einige Tage lang hell zu halten, blanchieren Sie die Minze und Petersilie ganz kurz in kochendem Wasser und dann einfach in einem Eiswasserbad stellen. Dieser Prozess verhindert, dass sowohl die Blätter als auch Ihr Minz-Pesto, eine trübe olivgrüne Farbe annehmen.

Dies macht die Minze auch milder im Geschmack. Sie können diese Methode auch für Basilikum-Pesto oder jedes andere grüne Kraut verwenden, das Sie in Pesto verwandeln möchten.

Eine Küchenmaschine macht die Arbeit einfach und schnell. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, ist nicht alles verloren. Sie können Pesto in einem Mixer machen, es erfordert nur ein wenig zusätzliche Arbeit, aber seien Sie geduldig!

Wie man Minz-Pesto verwendet?

Dieses vielseitige Pesto können Sie tatsächlich in vielen anderen Gerichten verwenden. Verwenden Sie es einfach zu einem umwerfenden Salat, zu Lammfleisch, auf gegrilltem Fisch, mit Gemüse oder einfach zu Pasta. Wenn Sie mögen, können Sie es auf Brot schmieren und mit Käse für Sandwiches verwenden.

Sie können das Pesto genießen, indem Sie es mit Joghurt für einen leckeren Dip für Gemüse mischen.

Oder eine Scheibe Feta-Käse auf einen Cracker legen und ein wenig Minzpesto darauf beträufeln, und Sie erhalten leckeres Fingerfood für Ihre nächste Party.

Kann man Minz-Pesto einfrieren?

Wenn Sie genug Minze haben, werden Sie sicherlich eine doppelte Ladung dieses Pestos herstellen wollen. Frieren Sie es in Eiswürfelschalen ein. Das Pesto bleibt bis zu 12 Monaten im Gefrierschrank.

Probieren Sie auch: Gesunder Salat mit Avocado, Gurke, Minze und Feta oder Vegetarische Pizza mit grünem Pesto

Minz-Pesto

Steps

1
Done

Toasten Sie die Mandeln auf einem Backblech für 8 bis 10 Minuten im Ofen oder bis sie duftend sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Minze und Petersilie blanchieren.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben den Herd. Fügen Sie die Minze und Petersilie zum Wasser hinzu und lassen Sie sie drin 5 bis 10 Sekunden lang oder nur bis sie welk werden. Übertragen Sie die Kräuter mit einem geschlitzten Löffel in die Schüssel mit Eiswasser. Wischen Sie sie 30 Sekunden lang herum. Abtropfen lassen und mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

2
Done

In einer Küchenmaschine die gerösteten Mandeln, Minze und Petersilie mit den restlichen Zutaten mischen. Pulsieren, bis alles fein gehackt ist.
Stellen Sie den Prozessor dann auf kontinuierliche Geschwindigkeit und cremig pürieren. Wenn Sie ein leicht klobiges Pesto mögen, stoppen Sie die Maschine, bevor alles glatt wird.
Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten. In ein Glas geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 12 Monate einfrieren lassen.

Lena Weber

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