Pesto mit Minze und Mandeln, lecker in 15 Min.

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Pesto mit Minze und Mandeln, lecker in 15 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
1/4 Tasse rohe Mandeln ungesalzen
2 Tassen Minzbl├Ątter
1 Tasse Petersilienbl├Ątter die dicken St├Ąngel entfernt
1/3 Tasse hei├čes Wasser
1/4 Tasse Oliven├Âl
2 TL frischer Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
1/4 TL Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Ein absolut vielseitiges Pesto f├╝r viele tolle Gerichte!

  • 15 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihrem Men├╝plan suchen, werden Sie bestimmt hier f├╝ndig, denn wir bieten Ihnen ein tolles Rezept f├╝r Pesto mit Minze. Es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt es absolut frisch und k├Âstlich.

Wie man das Pesto so hellgr├╝n h├Ąlt?

Eine sehr verlockende Eigenschaft dieses Pestos herzustellen, ist seine tolle hellgr├╝ne Farbe. Um es einige Tage lang hell zu halten, blanchieren Sie die Minze und Petersilie ganz kurz in kochendem Wasser und dann einfach in einem Eiswasserbad stellen. Dieser Prozess verhindert, dass sowohl die Bl├Ątter als auch Ihr Minz-Pesto, eine tr├╝be olivgr├╝ne Farbe annehmen.

Dies macht die Minze auch milder im Geschmack. Sie k├Ânnen diese Methode auch f├╝r Basilikum-Pesto oder jedes andere gr├╝ne Kraut verwenden, das Sie in Pesto verwandeln m├Âchten.

Eine K├╝chenmaschine macht die Arbeit einfach und schnell. Wenn Sie keine K├╝chenmaschine haben, ist nicht alles verloren. Sie k├Ânnen Pesto in einem Mixer machen, es erfordert nur ein wenig zus├Ątzliche Arbeit, aber seien Sie geduldig!

Wie man Minz-Pesto verwendet?

Dieses vielseitige Pesto k├Ânnen Sie tats├Ąchlich in vielen anderen Gerichten verwenden. Verwenden Sie es einfach zu einem umwerfenden Salat, zu Lammfleisch, auf gegrilltem Fisch, mit Gem├╝se oder einfach zu Pasta. Wenn Sie m├Âgen, k├Ânnen Sie es auf Brot schmieren und mit K├Ąse f├╝r Sandwiches verwenden.

Sie k├Ânnen das Pesto genie├čen, indem Sie es mit Joghurt f├╝r einen leckeren Dip f├╝r Gem├╝se mischen.

Oder eine Scheibe Feta-K├Ąse auf einen Cracker legen und ein wenig Minzpesto darauf betr├Ąufeln, und Sie erhalten leckeres Fingerfood f├╝r Ihre n├Ąchste Party.

Kann man Minz-Pesto einfrieren?

Wenn Sie genug Minze haben, werden Sie sicherlich eine doppelte Ladung dieses Pestos herstellen wollen. Frieren Sie es in Eisw├╝rfelschalen ein. Das Pesto bleibt bis zu 12 Monaten im Gefrierschrank.

Probieren Sie auch: Gesunder Salat mit Avocado, Gurke, Minze und Feta oder Vegetarische Pizza mit gr├╝nem Pesto

Schritte

1
Erledigt

Toasten Sie die Mandeln auf einem Backblech f├╝r 8 bis 10 Minuten im Ofen oder bis sie duftend sind. Aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen, w├Ąhrend Sie die Minze und Petersilie blanchieren.
Einen gro├čen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Sch├╝ssel mit Eiswasser neben den Herd. F├╝gen Sie die Minze und Petersilie zum Wasser hinzu und lassen Sie sie drin 5 bis 10 Sekunden lang oder nur bis sie welk werden. ├ťbertragen Sie die Kr├Ąuter mit einem geschlitzten L├Âffel in die Sch├╝ssel mit Eiswasser. Wischen Sie sie 30 Sekunden lang herum. Abtropfen lassen und mit den H├Ąnden so viel Fl├╝ssigkeit wie m├Âglich ausdr├╝cken.

2
Erledigt

In einer K├╝chenmaschine die ger├Âsteten Mandeln, Minze und Petersilie mit den restlichen Zutaten mischen. Pulsieren, bis alles fein gehackt ist.
Stellen Sie den Prozessor dann auf kontinuierliche Geschwindigkeit und cremig p├╝rieren. Wenn Sie ein leicht klobiges Pesto m├Âgen, stoppen Sie die Maschine, bevor alles glatt wird.
Probieren Sie und f├╝gen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie m├Âchten. In ein Glas geben und bis zu 5 Tage im K├╝hlschrank lagern oder bis zu 12 Monate einfrieren lassen.

Lena Weber

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