Ingredients
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5 Kartoffelnmittelgroß
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1,1/2 TL Salzgeteilt
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4 EL Buttergeteilt
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60 g Frischkäse
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3/4 Tasse Mozzarellazerkleinert
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1 Tasse Wasserwarm
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1/4 Tasse Vollmilch
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2 EL saure Sahne+ mehr zum Servieren
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1 Eigroß
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4 Tassen Allzweckmehl
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115 g Speckgehackt
Richtungen
Wenn Sie Piroggen noch nicht kennen, das sind russische Knödel mit einer Vielzahl von Füllungen wie Hackfleisch, Speck, Pilzen, Sauerkraut oder sogar Blaubeeren und Erdbeeren. Und wenn Sie etwas mehr Zeit haben und diese Köstlichkeiten ausprobieren möchten, haben wir ein ausführliches Rezept für Sie.
Dieses Rezept für Piroggen ist eine einfache Kombination aus Mehl, Ei, Salz und Wasser. Und das Gute daran ist, Ihre Kinder werden Ihnen mit großer Freude dabei helfen wollen. Binden Sie sie in dieses Projekt ein. Das Füllen und Verschließen der Knödel erfordert ein wenig Übung, aber die kleinen Hände können den Teig sicherlich mischen, rollen und ausstanzen.
Was sind eigentlich Piroggen?
Piroggen sind Knödel, ähnlich wie Ravioli, mit einem zarten Teig und herzhaften oder süßen Füllungen. Sie sollten sie in Wasser kochen und in Butter servieren. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in vielen osteuropäischen Ländern, aber auch auf der ganzen Welt beliebt.
Die Kartoffeln sind eine von den vielen Füllungen. Weitere Füllideen sind Käse und Speck, Fleisch, Blaubeeren, Kirschen, einfach alles, was Ihr Herz begehrt.
Für dieses Piroggen-Rezept können Sie übrig gebliebene Kartoffeln verwenden, außerdem ist Speck auch ein wahrer Genuss mit einer großzügigen Menge Butter. Sie können auch Frischkäse und zerkleinerter Mozzarella verwenden oder einfach mit Ihrem Lieblingskäse experimentieren.
Sogar können Sie gekühltes Kartoffelpüree verwenden. Es sollte aber nicht zu cremig oder weich sein, da die Piroggen beim Kochen auseinanderfallen können. Wenn Sie Kartoffelpüree verwenden, lassen Sie die Butter aus der Füllung weg.
Piroggen können Sie auch einfrieren. Ein Backblech mit Mehl bestäuben, Piroggen so anordnen, dass sie sich nicht berühren. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren. Danach in einen großen Zip-Beutel umfüllen. Somit kleben sie im Gefrierschrank nicht zusammen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Kartoffeln in einen Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen und sie 25 Minuten lang kochen oder bis sie leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können. 5 Minuten abtropfen und abkühlen lassen, dann die Kartoffeln zerdrücken. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie mit dem Teighakenaufsatz 2 Tassen Mehl hinzu und mischen, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Mehl hinzu und lassen Sie es einarbeiten, bevor Sie weitere hinzufügen. Fügen Sie jeweils 1 EL Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an den Seiten der Schüssel klebt. 10 Minuten kneten. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie 1/2 EL Kartoffeln über jeden Kreis hinzu. Ziehen Sie die beiden Kanten zusammen und drücken Sie sie fest zusammen, um sie abzudichten. |
