Ingredients
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1 kg säuerliche Äpfel
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200 ml Apfelsaft
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1.5 kg festkochende Kartoffeln
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1.5 EL Mehl
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2 Eier
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3 EL Zucker
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1 EL Butter
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4 EL Zitronensaft
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3-4 EL Öl
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dunkler Zuckerrübensirup
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75g Haferflocken
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etwas Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Reibekuchen kennen die meisten von uns schon aus Ihrer Kindheit, wenn Ihre Mütter oder Omas ihn zubereiten haben.
Er trägt die Erinnerung an die fröhlichen gemeinsamen Frühstücke oder an das festliche Weihnachtsessen, wenn sich die ganze Familie um den Tisch sammelte.
In diesem Beitrag verraten wir Ihnen, wie Sie die schmackhaften Kartoffelpuffer selber machen können.
Reibekuchen – eine leckere Erinnerung an die Kindheit
Unser Rezept mit Apfelmus lässt sich besonders leicht nachmachen, und wird in etwa einer Stunde fertig!
Eigentlich kann man Reibekuchen auch mit Käse, Fleisch usw. garnieren. Nichts lässt sich aber mit dem aromatischen Apfelmus vergleichen, das man selber gemacht hat. Unten zeigen wir Ihnen, wie es Schritt für Schritt geht.
Dabei können Sie sich unser Apfelmus-Rezept merken, und es auch bei anderen Anlässen verwenden. Zum Beispiel mit Pfannkuchen schmeckt das selbstgemachte Apfelmus einfach himmlisch lecker!
Reibekuchen, wie Sie wahrscheinlich schon gut wissen, bereitet man aus geriebenen Kartoffeln zu. Dabei spielt die konkrete Kartoffelsorte eigentlich keine große Rolle.
Die schmackhaften Kartoffelpuffer kann man sowohl aus festkochenden, als auch aus mehlig kochenden Kartoffeln machen. Die Zubereitungsweise ist eigentlich am wichtigsten, und unten erklären wir Ihnen alles derüber!
Hoffentlich gefällt Ihnen unser Rezept für Reibekuchen mit Apfelmus sehr gut. Nach Wunsch können Sie noch ein leckeres Rezept mit Kartoffeln selber ausprobieren – für Kartoffelgratin mit Schlagsahne! Ganz köstlich ist auch unsere Idee für Marmorkuchen mit Sahne und Zartbitterschokolade!
Schritte
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1
Erledigt
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Apfelmus zubereitenDie Äpfel waschen und schälen. Dann vierteln, die Kernsamen entfernen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Früchte darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und mit dem Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Bei gelegentlichem Rühren für 6-8 Minuten dünsten lassen. Dann vom Herd nehmen und beiseite abkühlen lassen. |
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2
Erledigt
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Kartoffeln reibenInzwischen die Kartoffeln putzen, schälen und waschen. Grob raspeln und mit den Eiern, Mehl und Haferflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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3
Erledigt
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Reibekuchen anbratenÖl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Reibenkuchen portionsweise auf beiden Seiten anbraten. Für ein Stück brauchen Sie etwa 2-3 Löffel Teig. Am Ende sollen Sie 11-12 Kartoffelpuffer bekommen. |
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4
Erledigt
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Die fertigen Reibekuchen mit Apfelmus und Zuckerrübensirup garnierenZum Schluss das Apfelmus pürieren und die Kartoffelpuffer damit und mit etwas dunklem Zuckerrübensirup garnieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
