Traditionelle Kartoffelpuffer ohne viel Aufwand und in 25 Minuten

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Traditionelle Kartoffelpuffer ohne viel Aufwand und in 25 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:
1,13 kg Kartoffeln st├Ąrkehaltige Kartoffeln, gesch├Ąlt und sehr fein gerieben
1 gelbe Zwiebel sehr fein gerieben
1 gro├čes Ei
32g Allzweckmehl
1 TL Meersalz
├ľl neutrales ├ľl zum Braten

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K├╝che:

Authentische deutsche Kartoffelpuffer leicht und goldbraun gemacht

  • 25 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Diese authentischen deutschen Kartoffelpuffer sind herrlich knusprig und w├╝rzig. Sie machen Spa├č und sind einfach k├Âstlich! Nicht umsonst haben viele L├Ąnder, die reichlich Kartoffel haben, ein eigenes Rezept f├╝r ein solches Kartoffelgericht. Seien es Draniki, Deruny, Latke, R├Âsti oder einfache Kartoffelpfannkuchen. Somit lieben alle diese schnellen und vielseitigen K├Âstlichkeiten.

Kartoffelpuffer ist ein typischer deutscher Leckerbissen, der in allen Regionen Deutschlands beliebt ist

Er ist nicht nur ein begehrtes Gericht f├╝r Zuhause, sondern auch ein beliebtes Streetfood bei lokalen Volksfesten und Feiertagsveranstaltungen wie Fasching, Karneval und Weihnachtsm├Ąrkten. Kartoffelpuffer sind je nach Bundesland auch als Reibekuchen, Reibepl├Ątzchen, Reiberdatschi und Grumbeerpannekuche bekannt. Knuspriger R├Âsti ist jedoch schon was anderes, da die Kartoffeln grob gerieben und vorgekocht werden. Obwohl manche ihre Puffer auch grob gerieben bevorzugen.

Kartoffelpuffer werden aus Kartoffeln hergestellt, die roh und fein gerieben werden (damit sie schnell und gleichm├Ą├čig garen k├Ânnen). Die zerkleinerten Kartoffeln sollen Sie in einem sauberen Geschirrtuch auspressen. Dann mit Ei, fein geriebener Zwiebel und Mehl vermischen und hellraun braten. Das Endergebnis ist ein knuspriges ├äu├čeres und ein weiches Inneres.

Kartoffelpuffer k├Ânnen Sie s├╝├č oder herzhaft w├╝rzig servieren. Meistens werden sie mit Apfelsauce oder anderem Obstkompott serviert und mit Puderzucker best├Ąubt. Aber auch mit einer Joghurt-Kr├Ąutersauce oder mit Fleisch als Teil einer Mahlzeit. Sie passen auch hervorragend zu Bier und W├╝rstchen. Diese einfachen Kartoffelpuffer eignen sich perfekt zum Fr├╝hst├╝ck, Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise.

Probieren Sie auch diesen s├Ąttigenden Schicht Salat dazu oder Bratkartoffeln mit Parmesan und Kr├Ąutern

Schritte

1
Erledigt

Wringen Sie die Fl├╝ssigkeit in den geriebenen Kartoffeln gr├╝ndlich aus, indem Sie sie in ein Sieb geben und mit den H├Ąnden zusammendr├╝cken oder indem Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch legen und die Fl├╝ssigkeit auswringen.

2
Erledigt

Die abgetropften geriebenen Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, den Eiern, dem Mehl und dem Salz in eine mittelgro├če Sch├╝ssel geben und mit den H├Ąnden zu einer klebrigen Masse verarbeiten. F├╝gen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Lassen Sie die Mischung nicht lange stehen, bevor Sie sie verwenden. Am besten verwenden Sie sie sofort.

3
Erledigt

Erhitzen Sie ein paar Essl├Âffel ├ľl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 1/3 bis 1/2 Tasse der Mischung (je nach Gr├Â├čenwunsch) in die hei├če Pfanne und dr├╝cken Sie mit der R├╝ckseite eines L├Âffels um einen Pfannkuchen zu formen. Von beiden Seiten 3-5 Minuten braten, bis der Kartoffelpuffer goldbraun ist. Legen Sie ihn kurz auf Papiertuch.
Hei├č mit Apfelmus, Obstkompott oder Puderzucker servieren. F├╝r eine herzhafte Version mit Kr├Ąuterjoghurt, Quark oder Cr├Ęme Fraiche oder mit Fleisch und So├če servieren.

Anna Fuchs

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