Rhabarberkuchen – luftig und lecker – 12 Stück

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Dieser Rhabarberkuchen ist ein klassischer, luftiger, fruchtiger Kuchen. Die Art, wie Ihre Oma ihn genau gemacht hat. Er ist vollgepackt mit süßen Stücken von herbem Rhabarber und das perfekte Frühstück, um den Tag zu beginnen.

Die Textur dieses Rhabarberkuchens ist einfach perfekt! Nicht zu süß und der säuerliche Rhabarber verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Der Teig enthält eine schöne Vanille-Hintergrundnote, die sehr gut zum Rhabarber passt. Und dann ist da noch die leicht knusprige Zuckerkruste, besser geht es kaum.

Für diesen Rhabarberkuchen brauchen Sie nur ein paar Rhabarberstangen. Genug, um zwei Tassen dünne Scheiben zu ergeben. Die rote Farbe ist wunderschön, aber grüner Rhabarber sorgt auch  für einen wunderbaren Geschmack.

Ein fruchtiger und durchaus köstlicher Rhabarberkuchen!

Rhabarber ist ein säuerliches Gemüse, das wir beim Kochen als Frucht behandeln. Er wächst in langen Blättern und sieht wie roter Sellerie aus. Außerdem ist er eine so ungewöhnliche Zutat und streng saisonabhängig. Seine Saison dauert von April bis Juni. In einigen Gegenden werden Sie ihn jedoch auch früher oder später finden.

Rhabarber wird normalerweise in Desserts wie diesen Rhabarberkuchen verwendet.

Manchmal kombiniert man ihn mit anderen Früchten wie Erdbeeren. Schneiden Sie die Stängel in Scheiben und kochen Sie sie mit etwas Wasser und Zucker, bis das Fruchtfleisch zu zerfallen anfängt. Es kann unter anderem zu Saucen, Kompott, Marmelade oder Kuchenfüllung verarbeitet werden. Hinweis: Rhabarberblätter nicht essen!

Rhabarber lässt sich wunderbar einfrieren. Schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Das Blech in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis es fest ist. Dann den Rhabarber in ein Gefrierfachbeutel mit Reißverschluss oder in einen luftdichten Behälter geben. In den meisten Fällen muss der Rhabarber nicht aufgetaut werden, wenn Sie ihn zum Kochen oder für den Rhabarberkuchen verwenden möchten.

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