Ingredients
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1 kg Rotkohleine Kombination aus Weiß- und Rotkohl
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3 mittelgroße Karotten
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1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
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170 g Mayonnaise
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2 EL Dijon-Senf
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2 EL Apfelessig
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1 TL Selleriesamen
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Meersalz und schwarzer Pfeffernach Geschmack
Richtungen
Wenn Sie ein neues Rezept für einen bunten und leckeren Rotkohlsalat brauchen, sind Sie hier an der richtigen Stelle.
Dieser Rotkohlsalat ist eine attraktive, bunte Kombination aus herrlich frischen Zutaten. Dünn geschnittene Rotkohlblätter, Karotten und frische Petersilienblätter mit einem cremigen Dressing auf Mayo-Basis.
Dies ist ein absolut vielseitiger Rotkohlsalat!
Wenn Sie möchten, können Sie jede beliebige Zutat hinzufügen, die Sie gerne essen! Sei es dünn geschnittene Äpfel, getrocknete Früchte oder geröstete Nüsse, alles passt wunderbar zusammen. Sie verleihen dem Rotkohlsalat somit einen herrlichen Geschmack und Textur.
Sie können außerdem eine Kombination aus Rot- und Grünkohl verwenden. Das hausgemachte Salatdressing ist eine leichte Kombination aus Essig, Mayo und Dijon-Senf.
Dies ist ein ausgezeichneter Rotkohlsalat, der zu fast jedem Fleisch oder Geflügel serviert wird. Der Salat passt besonders gut zu Schweinekoteletts, Pulled Pork oder Spareribs, Braten oder Würstchen.
Rotkohl braucht länger, um zu reifen, daher ist diese Sorte in der Regel nicht so zart wie die grünen oder weißen Sorten. Eingelegter Rotkohl ist eine auffällige Ergänzung zu Krautsalat und traditionellen Salaten. Die Farbe des Rotkohls kann aber in alle anderen Salatzutaten übergehen.
Beim Kochen mit Rotkohl kann seine schöne Farbe auch blau werden, wenn er zusammen mit alkalischen Substanzen gekocht wird. Geben Sie bei der Verwendung von Leitungswasser unbedingt etwa einen Teelöffel Zitronensaft, Essig oder Wein in den Topf. Wenn Ihr Rotkohl in irgendeinem Rezept diesen Blaustich annimmt, bringt die Zugabe des sauren Mittels normalerweise die ursprüngliche Farbe zurück.
Tipps für einen hervorragenden Rotkohlsalat:
Verwenden Sie Grünkohl, Rotkohl, Wirsing oder Napa-Kohl. Verwenden Sie für einen mehrfarbigen Krautsalat eine Kombination aus mehreren Sorten.
Wenn Sie es eilig haben, kaufen Sie abgepackte Krautsalat-Mischung aus dem Laden in Ihrer Nähe. Sie können Tüten mit vorgeschreddertem Kohl oder Krautsalat-Mischung verwenden.
Das Gemüse kann ein oder zwei Tage im Voraus zerkleinert und in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dressing können Sie ebenfalls vermischen und abgedeckt wochenlang im Kühlschrank lagern. Kohl, Karotten und Dressing am Vorabend oder am Tag des Servierens mischen. Je länger der Kohl im Krautsalat-Dressing sitzt, desto weicher wird er.
Vielleicht probieren Sie auch Gesunder Rotkohl-Salat in 10 Minuten – bunt und erfrischend sowie Coleslaw-selbst gemachter Krautsalat. Ein Muss!
Schritte
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1
Erledigt
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Den Kohl vierteln und dann den Kern herausschneiden. Jedes Viertel quer halbieren und fein raspeln. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in eine sehr große Schüssel. |
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2
Erledigt
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In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Essig, Senf, Selleriesamen, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und dann nach Belieben anpassen. Zwei Drittel des Dressings über den Kohl und die Karotte gießen und gut vermischen. |
