Rotkohlsalat: bunt und lecker in nur 25 Min.

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Rotkohlsalat: bunt und lecker in nur 25 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Rotkohl eine Kombination aus Wei├č- und Rotkohl
3 mittelgro├če Karotten
1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
170 g Mayonnaise
2 EL Dijon-Senf
2 EL Apfelessig
1 TL Selleriesamen
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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K├╝che:

Dies ist ein absolut vielseitiger Rotkohlsalat!

  • 25 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie ein neues Rezept f├╝r einen bunten und leckeren Rotkohlsalat brauchen, sind Sie hier an der richtigen Stelle.

Dieser Rotkohlsalat ist eine attraktive, bunte Kombination aus herrlich frischen Zutaten. D├╝nn geschnittene Rotkohlbl├Ątter, Karotten und frische Petersilienbl├Ątter mit einem cremigen Dressing auf Mayo-Basis.

Dies ist ein absolut vielseitiger Rotkohlsalat!

Wenn Sie m├Âchten, k├Ânnen Sie jede beliebige Zutat hinzuf├╝gen, die Sie gerne essen! Sei es d├╝nn geschnittene ├äpfel, getrocknete Fr├╝chte oder ger├Âstete N├╝sse, alles passt┬á wunderbar zusammen. Sie verleihen dem Rotkohlsalat somit einen herrlichen Geschmack und Textur.

Sie k├Ânnen au├čerdem eine Kombination aus Rot- und Gr├╝nkohl verwenden. Das hausgemachte Salatdressing ist eine leichte Kombination aus Essig, Mayo und Dijon-Senf.

Dies ist ein ausgezeichneter Rotkohlsalat, der zu fast jedem Fleisch oder Gefl├╝gel serviert wird. Der Salat passt besonders gut zu Schweinekoteletts, Pulled Pork oder Spareribs, Braten oder W├╝rstchen.

Rotkohl braucht l├Ąnger, um zu reifen, daher ist diese Sorte in der Regel nicht so zart wie die gr├╝nen oder wei├čen Sorten. Eingelegter Rotkohl ist eine auff├Ąllige Erg├Ąnzung zu Krautsalat und traditionellen Salaten. Die Farbe des Rotkohls kann aber in alle anderen Salatzutaten ├╝bergehen.

Beim Kochen mit Rotkohl kann seine sch├Âne Farbe auch blau werden, wenn er zusammen mit alkalischen Substanzen gekocht wird. Geben Sie bei der Verwendung von Leitungswasser unbedingt etwa einen Teel├Âffel Zitronensaft, Essig oder Wein in den Topf. Wenn Ihr Rotkohl in irgendeinem Rezept diesen Blaustich annimmt, bringt die Zugabe des sauren Mittels normalerweise die urspr├╝ngliche Farbe zur├╝ck.

Tipps f├╝r einen hervorragenden Rotkohlsalat:

Verwenden Sie Gr├╝nkohl, Rotkohl, Wirsing oder Napa-Kohl. Verwenden Sie f├╝r einen mehrfarbigen Krautsalat eine Kombination aus mehreren Sorten.

Wenn Sie es eilig haben, kaufen Sie abgepackte Krautsalat-Mischung aus dem Laden in Ihrer N├Ąhe. Sie k├Ânnen T├╝ten mit vorgeschreddertem Kohl oder Krautsalat-Mischung verwenden.

Das Gem├╝se kann ein oder zwei Tage im Voraus zerkleinert und in einem wiederverschlie├čbaren Beutel im K├╝hlschrank aufbewahrt werden. Das Dressing k├Ânnen Sie ebenfalls vermischen und abgedeckt wochenlang im K├╝hlschrank lagern. Kohl, Karotten und Dressing am Vorabend oder am Tag des Servierens mischen. Je l├Ąnger der Kohl im Krautsalat-Dressing sitzt, desto weicher wird er.

Vielleicht probieren Sie auch Gesunder Rotkohl-Salat in 10 Minuten – bunt und erfrischend┬á sowie Coleslaw-selbst gemachter Krautsalat. Ein Muss!

Schritte

1
Erledigt

Den Kohl vierteln und dann den Kern herausschneiden. Jedes Viertel quer halbieren und fein raspeln. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in eine sehr gro├če Sch├╝ssel.
F├╝gen Sie die zerkleinerte Karotte und Petersilie zum Kohl hinzu und mischen Sie sie.

2
Erledigt

In einer separaten Sch├╝ssel Mayonnaise, Essig, Senf, Selleriesamen, Salz und Pfeffer verr├╝hren. Abschmecken und dann nach Belieben anpassen. Zwei Drittel des Dressings ├╝ber den Kohl und die Karotte gie├čen und gut vermischen.
Wenn der Rotkohlsalat trocken erscheint, etwas mehr Dressing hinzuf├╝gen. Sofort servieren oder etwa eine Stunde im K├╝hlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und der Kohl weich wird.

Karin Schmid

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