Ingredients
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1.5 Tassen Hähnchenbrühe
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5 Esslöffel Butter, ungesalzen
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1 Zwiebel, gewürfelt
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2 Stiele Knollensellerie, gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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0.5 Tassen trockener Weißwein
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0.25 Tassen gehackte frische Petersilie
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1 Esslöffel frische Salbeiblätter, gehackt
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2 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt
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5 Tassen Croutons
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0.5 Tassen Pekannüsse, grob gehackt
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0.25 Tassen trockene Preiselbeeren
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2.5 Tassen Brot-Gewürz, gemahlen
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etwas Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
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Öl
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Für das Putenfilet:
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2 Esslöffel Butter, ungesalzen
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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500g fettarmes Putenbrustfilet
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1 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt
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1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
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etwas Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Sie haben Freunde oder Verwandte zu Hause eingeladen und möchten für sie ein schönes Abendessen zubereiten? Dann sollten Sie dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren! Das gebratene Putenfleisch, kombiniert mit frischen Gewürzen, Brotwürfeln, Pekannüssen und Preiselbeeren schmeckt einfach fasntastisch! Obwohl es sich ganz schnell und leicht selber zubereiten lässt, ist es fast wie ein Gericht aus der 5-Sternen Küche! Das Rezept ist ursprünglich französisch. Wie schon gesagt gilt hier mit voller Kraft das Prinzip – wenig Mühe, viel Effekt. Es ist auch für Hobby-Köche sehr gut geeignet, da man dabei nicht die ganze Pute kochen muss, sodern nur mit Putenbrustfilet arbeitet. Auβerdem ist das Gericht gesund und überhaupt nicht fett – ein schönes Abendessen für all dijenigen, die auf eine ausgewogene Ernährung halten.
Super leckeres und schönes Abendessen für die ganze Familie!
Für ein schönes Abendessen setzen Sie auf Eiweiß – das raten die meisten Gesundheitsexperten. Der Grund ist, dass der Körper abends weniger Energie braucht. Aus diesem Grund wandelt er die Kohlenhydrate leichter im Fett um, als während des Tages der Fall ist. Dabei ist das Putenfilet mit Preiselbeeren und Gewürzen ein raffiniertes Gericht, das für festliche Anlässe einfach perfekt ist. Zum Beispiel können Sie Ihre Familie damit zu Weihnachten überraschen!
Wir hoffen, dass Sie unsere Rezeptidee ausprobieren! Viel Spaβ und Erfolg beim Kochen! Nach Wunsch können Sie sich auch unser Rezept für Salat mit Putenstreifen und roten Linsen oder unsere kulinarische Idee für Putenbraten für die Feiertage ansehen – sie sind nicht weniger lecker!
Schritte
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1
Erledigt
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Croutons selber machenStellen Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine 23x32 cm groβe, beschichtete Auflaufform und fetten Sie den Boden mit etwas Ӧl ein. Die knusprigen Brotwürfeln (Croutons)könnten Sie aus dem Supermarkt kaufen, sie lassen sich aber super leicht auch selber machen – zu diesem Zweck benötigen Sie eine Baguette, die Sie in groβe Würfel schneiden sollten. Legen Sie ein groβes Blech mit Backpapier aus, und verteilen Sie die Würfel gleichmäβig darauf. Stellen Sie das Backblech in den Ofen, und backen Sie die Brotwürfel bei 200 Grad für 10-12 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun werden. Und fertig! Die Menge der gebackenen Croutons sollte am Ende etwa 5 Teetassen sein. |
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2
Erledigt
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Die Beilage zubereitenNächstens sollten Sie etwa 5 Esslöffel Butter in einen groβen Topf geben, und sie bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die geputzten und gehackten Knoblauchzehen, Zwiebeln und Knollensellerie, und lassen Sie diese für 3-4 Minuten köcheln, bis sie weich werden, indem Sie ab und zu umrühren. Gieβen Sie dann den Weiβwein darüber und lassen Sie ihn aufkochen. Nach etwa 2 Minuten sollten sie auch die trockenen Preiselbeeren, sowie die gehackten Salbei-, Thymian- und Petersilienblätter hinzufügen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen ihn aber für ungefähr 5 Minuten stehen, damit die Preiselbeeren gut einweichen können. Wenn die nötige Zeit schon vergangen ist, geben Sie die Croutons, das Brot-Gewürz und die gehackten Pekannüssen auch in den Topf. Schmecken Sie alles mit Salz und schwarzem Pfeffer ab, und gieβen Sie die Hähnchenbrühe darüber. Verrühren Sie die Zutaten mit einem groβen Kochlöffel, bis diese gut miteinander vermischt sind. Dann sollten Sie die Brotmischung auf den Boden der eingefetteten Auflaufform gleichmäβig verteilen. |
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3
Erledigt
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Das Filet mit Gewürzbutter einschmierenDer nächste Schritt ist, die “Marinade” für das Putenfilet zu machen. Geben Sie in eine kleine Schüssel die fein geriebene Zitronenschale, eine gehackte Knoblauchzehe, einen Teelöffel frische Thymianblätter sowie zwei Esslöffel weiche Butter. Dann sollten Sie vorsichtig mit den Fingern die Haut der Putenbrustfilet heben und das Fleisch mit der zubereiteten Mischung einschmieren. Die Haut könnten Sie danach mit Zahnstochern fixieren, damit sie im Ofen nicht fällt. Bewürzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack und geben Sie das Fleisch auf die restlichen Zutaten in der Auflaufform. |
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4
Erledigt
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Backen und genieβen!Backen Sie das Gericht für etwa 40-45 Minuten, bis das Putenfilet angenehm goldgelb wird. Servieren Sie warm. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
