Ingredients
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60 g SauerrahmRaumtemperatur
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120 ml ButtermilchRaumtemperatur
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2 mittelgroße EierRaumtemperatur
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80 ml Pflanzenöl
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60 ml warmer Kaffee
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180 g Allzweckmehl
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250 g Kristallzucker
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20 g Kakaopulver
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1 TL Natron
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½ TL koscheres Salz
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Butter-Glasuroptional
Richtungen
Dieses geniale Rezept für Schokoladen-Cupcakes macht die perfekten, saftigen und fluffigen Küchlein, die Sie je probiert hatten! Gerne können Sie sie mit einer leichten, seidigen Schokoladen-Buttercreme garnieren. Sie werden jeden Bissen genießen, glauben Sie mir!
Diese Schokoladen-Cupcakes sind der wahr gewordene Traum eines jeden Schokoladenliebhabers!
Der Kuchen ist absolut reichhaltig und lecker, mit einer flauschigen Konsistenz, die in Ihrem Mund schmilzt.
Sie sollten Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in eine Schüssel sieben und dann miteinander verquirlen. Das Sieben ist wichtig für Schokoladenrezepte, da das Kakaopulver dazu neigt, zu verklumpen.
Danach verquirlen Sie Sauerrahm, Buttermilch, Eier, Zucker und Pflanzenöl in eine andere große Schüssel. Gießen Sie den heißen Kaffee ein, während Sie schlagen, und stellen Sie die Schüssel beiseite. Der Kaffee muss nicht heiß sein. Da aber die Eier mit allen anderen feuchten Zutaten vermischt wurden, erhalten Sie am Ende keine Rühreier!
Die feuchten Zutaten in die trockenen geben und verquirlen. Kratzen Sie die Schüssel nach unten und rühren Sie sie wirklich gut um.
Dieser Cupcake-Teig wird sehr dünn sein, aber machen Sie sich keine Sorge! Sie erzielen die saftigsten Schokoladen-Cupcakes aller Zeiten! Füllen Sie die Papierförmchen etwa zu 2/3. Füllen Sie die Förmchen nicht zu voll, da der Teig stark aufgeht. Wenn ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, sind Ihre Schoko-Küchlein fertig.
Schoko-Cupcakes mit einer herrlichen Butter-Glasur dekorieren!
Gerne könnten Sie die fertig gebackenen Muffins mit einer simplen Glasur dekorieren. Für diesen Zweck brauchen Sie 110 g weiche Butter, 40 g Kakaopulver, 220 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1-2 EL Sahne und 1/4 TL Salz. Alle Glasur-Zutaten cremig schlagen und mit einer großen Sterntülle auf die bereits gekühlten Cupcakes spritzen.
Profi-Tipps für dieses leichte Cupcakes-Rezept!
Der Teig ist sehr flüssig, also keine Panik! Das Resultat ist aber super saftig, mit einer ziemlich flachen Oberfläche.
Sie könnten zimmerwarme oder sogar kalten Kaffee im Teig verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Und wenn Sie kein Kaffee-Fan sind, nehmen Sie stattdessen Wasser oder Milch.
Verwenden Sie für diese Schokoladen-Cupcakes ein hochwertiges niederländisches Kakaopulver. In den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver ist dunkler, weniger sauer und perfekt für Backwaren.
Diesen Kuchen hält bis zu vier Tage im Kühlschrank. Sie können ihn aber auch bis zu sechs Monate einfrieren.
Probieren Sie noch dieses Rezept für Blaubeeren-Cupcakes, perfekt in knapp 30 Min. sowie Zitronenmuffins flott und lecker in 20 Min.
Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Ein Cupcake-Backform mit Pappbecher vorbereiten. |
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2
Erledigt
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles gut kombiniert ist. |
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3
Erledigt
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Für die Buttercreme: 110 g weiche Butter, 40 g Kakaopulver, 220 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1-2 EL Sahne und 1/4 TL Salz cremig schlagen. |
