Ingredients
-
Für den Cupcakes-Teig:
-
200g Mehl
-
100g Zucker
-
125g Butter, weich
-
3 TL Zitronensaft
-
2 TL geriebene Zitronenschale
-
100ml Milch
-
2 TL Backpulver
-
2 Eier
-
1 Prise Salz
-
Für das Frosting:
-
250g Mascarpone
-
100g Puderzucker
-
50g Butter, weich
-
4 EL Zitronensaft
-
1 TL geriebene Zitronenschale
-
Zitronenscheiben zum Garnieren
Richtungen
Backen Sie gerne Cupcakes? Wenn ja, sind Sie hier richtig! In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein super leichtes Rezept für Zitronencupcakes mit feiner Mascarpone-Creme vor, die einfach himmlisch lecker sind!
Cupcakes sind wie Torten und Kuchen in Mini-Format. Das macht sie einfach ideal für festliche Anlässe. Zum Beispiel lassen sie sich auf Partys als süßes Fingerfood servieren. Für Kindergeburtstage sind sie auch eine sehr gute Wahl.
Cupcakes mit Zitrone: eine Leckerei zum Verlieben!
Dabei ist unser Rezept, wie schon erwähnt, besonders leicht und lecker. Außerdem brauchen Sie dafür nicht viel Zutaten und die fertigen Leckereien werden super saftig! Das Geheimnis dafür ist, dass man etwas Zitronensaft zum Teig hinzufügt.
Nach dem Backen soll man die kleinen Köstlichkeiten völlig auskühlen lassen, bevor Sie diese mit Frosting garnieren. Nach Wunsch kann man auf jeden Muffin auch ein Stückchen Zitrone stecken. Wenn Sie sich aber fürchten, dass es zu sauer wird, können Sie auch darauf verzichten.
Unser Rezept für Zitronencupcakes ist lecker, simpel und für jede Jahreszeit geeignet. Dabei können Sie sich nur das Rezept für den Teig merken, das außerordentlich leicht ist, und die gebackenen Muffins, statt mit Zitrone, mit anderen Früchten nach der Saison garnieren – Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren. Nach Wunsch können Sie auch ein weiteres Rezept ausprobieren -für Apfelcupcakes mit Frischkäse-Glasur! Ganz lecker sind auch unsere einfache Muffins mit Glasur!
Schritte
|
1
Erledigt
|
Muffinteig zubereitenErstens den Backofen auf 180 Grad stellen und ein 12-er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. |
|
2
Erledigt
|
Das Frosting selber machenDen fertigen Muffinteig mithilfe eines Teelöffels in die Förmchen gleichmäßig verteilen und die Muffins für etwa 20 Minuten backen. Inzwischen alle Zutaten für das Frosting gut miteinander verrühren. |
|
3
Erledigt
|
Die gebackenen Cupcakes mit Frosting garnieren und servierenDie Muffins aus dem Ofen nehmen und völlig auskühlen lassen. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und ein Häubchen auf jeden Muffin spritzen. Zum Schluss die fertigen Cupcakes mit geriebener Zitronenschale bestreuen und nach Wunsch mit einem Stückchen frische Zitrone garnieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
