Spaghetti Carbonara selber zubereiten: klassiches Rezept

0 0
Spaghetti Carbonara selber zubereiten: klassiches Rezept

Teile es in deinem sozialen Netzwerk:

Oder du kannst diese URL einfach kopieren und mitteilen

Zutaten

Portionen umrechnen:
100g Pecorino-Käse
100g Pancetta (italienischer Bachspeck)
500g Spaghetti
1 Ei
3 Eigelbe
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Das Rezept markieren

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Küche:

Die klassischen Spaghetti Carbonara mit knusprigem Speck und cremiger Sauce

  • 25 Minuten
  • Bedient 4
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

Teilen

Unter den italienischen Pasta-Gerichten sind Spaghetti Carbonara ein Klassiker. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie die beliebten Speise mit Pecorino-Käse, Speck und Eier selber zubereiten können!

Trozt der verbreiteten Meinung fügt man zu Spaghetti Carbonara keine Sahne hinzu. Die cremige Konsistenz der Soße erreicht man einfach durch das Mischen von Vollei, Eigelben und geriebenem Käse. Für die nötige Bindung sorgen einige Löffel Nudelwasser, die man zur Soße hinzufügt. Nach dem Originalrezept bereitet man die Spaghetti mit Pancetta zu – so nennt man den traditionellen italienischen Bauchspeck. Nach Wunsch können Sie diesen aber auch mit Schinken ersetzen. So wird das Gericht auch weniger fett. Zum Schluss garniert man die gekochten Spaghetti mit dem Speck und gießt die fertige Soße darüber.

Das Rezept für die klassischen Spaghetti Carbonara, das wir Ihnen unten anbieten, ist außerordentlich leicht. Für das Gericht braucht man nur wenig Zutaten. Außerdem beträgt die Zubereitungszeit nur 25 Minuten! Das macht die Spaghetti die perfekte Idee, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Dabei sollen Sie bei der Zubereitung nur darauf aufpassen, dass die Spaghetti nicht zu heiß sind, wenn Sie die Soße darauf verteilen. Sonst kann das Ei, das sich darin beinhaltet, gerinnen und die Soße – ihre Cremigkeit verlieren.

Wir hoffen, dass unser Rezept für Spaghetti Carbonara Ihnen gefällt! Wenn ja, können Sie auch einen weiteren kulinarischen Vorschlag ausprobieren – für pikante Spaghetti mit Garnelen und Chili.

Schritte

1
Fertig

Die Spaghetti nach der Packungsanweisung kochen

Erstens in einem großen Topf 3 L Wasser mit 3 TL Salz zum Kochen bringen. Inzwischen den Speck würfeln und den Käse fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach der Packungsanweisung kochen.

2
Fertig

Den Speck anbraten

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die fertigen Nudeln vom Herd nehmen und das Wasser gießen. Dabei aber etwa 4 EL Nudelwasser auffangen. Die Nudeln für eine Weile abtropfen lassen und dann in die Pfanne zum Speck und Knoblauch geben. Alles gut mischen.

3
Fertig

Die Soße zubereiten, die Spaghetti garnieren und servieren

Das Ei mit den drei Eigelben und der Hälfe von dem geriebenen Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Nudelwasser zur Soße hinzufügen. So lange umrühren, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Soße garnieren. Mit dem Rest von dem geriebenen Käse bestreuen und wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren und genießen!

Rezept Bewertungen

Für dieses Rezept gibt es noch keine Bewertungen. Verwende das folgende Formular, um deine Bewertung abzugeben
Kartoffelgratin Rezept
vorherige
Kartoffelgratin: einfaches Rezept mit Schlagsahne und Ementaler
Tiramisu selber machen italienisches Originalrezept
Nächster
Tiramisu: leckeres Rezept für das klassische italienische Dessert
Kartoffelgratin Rezept
vorherige
Kartoffelgratin: einfaches Rezept mit Schlagsahne und Ementaler
Tiramisu selber machen italienisches Originalrezept
Nächster
Tiramisu: leckeres Rezept für das klassische italienische Dessert

Hinterlasse einen Kommentar