Ingredients
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2 Liter Wasser
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2 mittelgroße Karottenin große Stücke geschnitten
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1 Zwiebelgeviertelt mit Schale
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2 Selleriestangenin große Stücke geschnitten
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2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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3 frische Petersilienzweige
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1-2 Lorbeerblätter
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1 Thymianzweig
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1/2 TL schwarze Pfefferkörner
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1/2 TL Koriandersamen
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1 TL Salz
Richtungen
Wollten Sie schon immer Ihre eigene Gemüsebrühe selber machen? Hier sind Sie definitiv an der richtigen Adresse. Sie finden hier ein großartiges, klassisches Gemüsebrühe-Rezept, das wirklich einfach zuzubereiten ist. Es ist ein Muss in jeder Küche! Und es macht alles, wofür Sie es verwenden, viel schmackhafter.
Gemüsebrühe selber machen – in nur 2 Stunden erzielen Sie hervorragende Resultate!
Wie alle hausgemachten Brühen ist auch diese den im Laden gekauften Sorten weit überlegen!
Wenn Sie Gemüsebrühe selber machen, ist diese natürlich für Vegetarier und Veganer ein perfekter Ersatz, wenn eine Fleischbrühe gefragt ist. Aber diese klare Brühe ist an sich absolut köstlich und eignet sich für alle möglichen Anwendungen!
Hausgemachte Gemüsebrühe selber machen und verwenden!
Selbstgemachte Gemüsebrühe hat einen weiteren Vorteil im Vergleich zu gekaufter Brühe. Es ist viel einfacher zuzubereiten, als Meeresfrüchte- oder Fleischbrühen, bei denen oft große Mengen an Knochen verarbeitet werden müssen.
Sie werden dieses simple Rezept lieben, denn es ist wirklich einfach zu meistern. Gemüse, Kräuter und Gewürze müssen lediglich zwei Stunden lang sanft geköchelt werden, bis das Wasser schöne Aromen enthält. Anschließend können Sie die Brühe in allen Rezepten verwenden.
Gemüsebrühe selber machen: Zutaten, die Sie für Ihre hausgemachte Gemüsebrühe brauchen?
Dies ist eine traditionelle Gemüsebrühe, frei von jeglichem Schnickschnack wie Ingwer oder obskurem Gemüse. Es besteht aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln als Grundgemüse. Des Weiteren kommen Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian, Knoblauch, schwarzen Pfefferkörnern und Koriandersamen als zusätzliche Aromen zum Einsatz. Und das ist schon alles, was Sie einkaufen sollten, wenn Sie Gemüsebrühe selber machen möchten.
So bereiten Sie Ihre hausgemachte Gemüsebrühe zu!
Dies ist ein großartiges klassisches und durchaus einfaches Rezept für Gemüsebrühe. Dabei wird alles in einen Topf gegeben und sehr sanft gekocht. Das verwendete Wasser wird dann mit dem Geschmack und den Aromen des Gemüses angereichert. Dabei ist es nicht nötig, das Gemüse vorher anzubraten. Die Brühe wird dadurch trüb, was von manchen Menschen nicht erwünscht ist. Dies schränkt den Nutzen der Brühe deutlich ein, z. B. für die Zubereitung von klaren Suppen.
Gemüsebrühe selber machen – hilfreiche Tipps für optimale Ergebnisse!
Zerdrückter Knoblauch mit Schale ist hier optimal.
Die erforderliche Salzmenge, damit die Gemüsebrühe wie im Laden gekaufte Brühe schmeckt, ist jedoch optional. Das Schöne an hausgemachten Brühen ist außerdem das, dass Sie die Salzmenge nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Probieren Sie auch Gemüsebrühe bequem in 3 Schritten kochen sowie 1,5 Liter Rinderbrühe perfekt zubereitet
Schritte
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1
Erledigt
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Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. Das Wasser sollte nicht sprudeln, sondern nur sanft simmern. Die Wassermenge sollte sich um etwa die Hälfte reduzieren. |
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2
Erledigt
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Die gekochte Brühe abseihen und dabei den Saft aus dem Gemüse pressen. Sie sollten etwa 1 Liter Brühe erhalten. Wenn Sie viel mehr davon haben, geben Sie die abgesiebte Flüssigkeit zurück in den Topf und lassen Sie sie köcheln, um sie weiter zu reduzieren. |
