Ingredients
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1.2 kg reife Tomaten
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4 Stiele Basilikum
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8 EL Olivenöl
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3 Knoblauchzehen
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1 Zweig Rosmarin
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80g Baguette
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2 TL getrockneter Oregano
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300g Büffelmozzarella
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200g Zwiebeln
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etwas Salz
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etwas Zucker
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frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Tomaten, Basilikum und Mozzarella – wer liebt nicht diese leckere Kombination, typisch für die italienische Küche? Jedoch zeigen wir Ihnen hier nicht, wie Sie die klassiche Pizza Margherita zubereiten. Stattdessen stellen wir Ihnen ein schmackhaftes Rezept für Tomatensuppe mit Mozzarella und Croutons vor.
Tomatensuppe: das perfekte Gericht für die warmen Sommertage!
Die Tomatensuppe ist das perfekte Gericht für den Sommer und den frühen Herbst. Sie eignet sich einfach ideal für leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich recht einfach zubereiten. Außerdem schmeckt die Suppe sowohl warm, als auch kalt – probieren Sie die beiden Varianten aus, um sich zu überzeugen. Sie lässt sich auch als Vorspeise servieren und ist mit ihrem feinen, säuerlichen Geschmack einfach unwiderstehlich.
Das italienische Rezept für Tomatensuppe, das wir Ihnen unten anbeiten, ist nur in 45 Minuten fertig. Der Mozzarella-Käse bildet mit den Tomaten eine echt leckere Kombination. Die Croutons sorgen für den Biss und machen die Suppe wunderbar sättigend. Außerdem verfeinert man sie mit Knoblauch, was dem Gericht ein herrliches Aroma verleiht. Aber auch die restlichen Gewürze sorgen für das Aroma und den reichen Geschmack. Basilikum, Rosmarin und Oregano sind typisch für die italienische Küche und werden Ihre Tomatensuppe in ein kleines kulinarisches „Kunstwerk“ verwandeln.
Unsere Tomatensuppe bereitet man mit frischen Tomaten zu. Nach Wunsch lassen sich aber auch Tomaten aus der Dose verwenden. Wir hoffen, dass das Rezept Ihnen gut gefällt, und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen! Probieren Sie noch unsere Idee für saftigen Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Ziegenkäse!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Tomaten blanchieren und die Suppe zum Kochen bringenErstens 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Die Stielabsätze der Tomaten keilförmig herausschneiden und das Gemüse in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann die Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken, häuten und grob schneiden. Dann die Tomatenstücke - gemeinsam mit 1-2 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Oregano und einem Basilikumstiel in den Topf zu den Zwiebeln geben. 250 ml Wasser hinzufügen und für etwa 20-25 Minuten offen bei mittlerer Hitze kochen. |
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2
Erledigt
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Die Croutons backenInzwischen die Baguette in dünne Scheiben schneiden und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Rosmarinnadeln von den Stielen abzupfen und mit dem restlichen Knoblauch fein hacken. Beides auf dem Brot verteilen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 8-10 Minuten rösten, bis sie goldbraun werden. Dann aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. |
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3
Erledigt
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Die Suppe pürierenDie Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für weitere 5 Minuten kochen lassen. |
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4
Erledigt
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Die fertige Suppe mit Mozzarella, Basilikum und Croutons garnierenInzwischen die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und das geröstete Brot in Stücken schneiden oder brechen. Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Die fertige Suppe in Schüsseln verteilen und mit den Croutons und in Stücken geschnittenen Mozzarella garnieren. Mit frischen Basilikumblätter bestreuen. Nach Wunsch mit noch etwas Oregano würzen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren. Bon Appetit! |
