Ingredients
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6 große Eierauf Raumtemperatur
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1 Tasse (210 Gramm) Kristallzucker
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1 Tasse (130 Gramm) Allzweckmehl
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1/2 TL Backpulver
Richtungen
Es ist kaum zu glauben, dass dieser Biskuit-Tortenboden nur vier Zutaten beinhaltet: Mehl, Zucker, Eier und Backpulver. Wenn Sie noch nie einen Biskuitkuchen gemacht haben, greifen Sie zu. Denn dieses Rezept ist sehr simpel und mit Sicherheit die Mühe wert.
Sie werden bestimmt dieses Tortenboden-Rezept lieben. Es ist einfach und Sie können mit dieser Basis Hunderte von verschiedenen Torten backen. Dies ist ein klassischer europäischer Biskuitkuchen (auch bekannt als Genoise). Sobald Sie dieses Rezept haben, backen Sie Torten, die aussehen und schmecken, als wären sie aus einer schicken Bäckerei.
Diese Tortenbasis nimmt sehr gut Feuchtigkeit von Früchten, Zuckerguss, Likören und Sirup auf. Im Laufe der Jahre haben Sie bestimmt unzählige verschiedene Methoden zur Herstellung eines Tortenbodens getestet. Dies ist die beste und ausfallsicherste Methode, die Sie testen können.
Tipps für erfolgreichen Tortenboden:
Wenn sich keine Mehlstreifen im Teig befinden, rühren Sie den Teig ein paar Mal um, um sicherzustellen, dass Sie keine Mehlreste am Boden verpassen.
Backen Sie den Tortenboden gleich nach dem Einschlagen des Mehls. Der Teig sollten Sie nicht zu lange in die Form stehen lassen. Verwenden Sie auch immer eine herkömmliche Ofeneinstellung (keine Gebläse Einstellung).
Ein elektrischer Handmixer benötigt 2-4 Minuten länger, um die Eier zu schlagen. Damit Sie wissen, dass Sie die richtige Konsistenz bekommen, heben Sie den Schneebesen vom Teig. Machen Sie eine Zahl „8“ mit dem Teig, der vom Schläger tropft. Dann bis 10 zählen. Wenn die Zahl immer noch auf dem Teig bleibt, haben Sie die richtige Konsistenz.
Immer in der Mitte des Ofens backen. Geben Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen und öffnen Sie die Backofentür erst gegen Ende, um den Kuchen zu kontrollieren. Lassen Sie dann den Tortenboden in einem Raum ohne Zugluft abkühlen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Ofen auf 180˚C vorheizen. Die Böden von zwei 23 cm Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen (die Seiten nicht fetten). |
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2
Erledigt
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1 Tasse Mehl und 1/2 Teelöffel Backpulver verquirlen und diese Mischung zu jeweils einem Drittel in eine lockere Eimischung sieben. Bei jeder Zugabe mit einem Spatel umrühren, bis sie eingearbeitet sind. Kratzen Sie den Spatel von unten ab, um Mehlreste aufzufangen, und hören Sie auf zu mischen, wenn keine Mehlreste mehr vorhanden sind. Nicht zu viel mischen, da sonst der Teig entleert wird. |
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3
Erledigt
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Verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen (es ist hilfreich, wenn Sie eine Küchenwaage haben). Backen Sie für 23-28 Minuten bei 180 C oder bis die Oberseite goldbraun ist. Entfernen Sie es aus der Form, indem Sie einen dünnen Spatel um die Ränder schieben. Übertragen Sie ihn dann auf ein Gitter und entfernen Sie das Pergamentpapier. Die Tortenböden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann nach Bedarf die Schichten mit einem gezackten Messer gleichmäßig in zwei Hälften schneiden. |
