Möhreneintopf mit Linsen: perfekt – 4 Portionen

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Möhreneintopf mit Linsen: perfekt – 4 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
1 TL Avocadoöl
1 gelbe Zwiebel klein, gewürfelt
3 Tassen Karotten geschält und geschnitten
3 Stiele Selleriestangen gewürfelt
1 Tasse Linsen gespült und abgetropft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
4 Tassen Gemüsebrühe
Prise Cayennepfeffer
Prise Himalaya-Meersalz
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten

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Küche:

Diese himmlische Kombination aus Möhren, Linsen und Gewürze kann zu Ihrem Lieblingsessen werden!

  • 40 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Dies ist ein simples Rezept für einen einfachen Möhreneintopf mit Linsen, der von Gemüse wimmelt und mit frischen Frühlingszwiebeln garniert ist. Perfekt für alle Jahreszeiten!

Wenn Sie die Menschen fragen, was sie eine Woche lang essen und nicht satt werden dürfen, wäre die häufigste Antwort: „Suppe“!

Für alle Suppenmenschen bieten wir ein simples und absolut schmackhaftes Möhreneintopf-Rezept mit Linsen.

Diese alltägliche Karottenlinsensuppe ist einladend und füllend. Mit diesem einfachen Rezept können Sie in 30 Minuten einen köstlichen Eintopf zubereiten.

Diese Karottenlinsensuppe ist einfach, aber voller Geschmack. Linsen fügen Eiweiß und Ballaststoffe hinzu und die Karotten und Sellerie verleihen Farbe und Nährstoffe. Kreuzkümmel verleiht der hellen Brühe einen schönen, warmen Unterton.

Das schlanke, knusprige Wurzelgemüse, auch als Frühlingszwiebel bekannt, ist mit Vitaminen und Mineralien beladen, die die Gesundheit der Knochen, der Augen, des Herzens und des Immunsystems verbessern.

Und wie der Titel schon sagt, können Sie diesen Möhreneintopf mit Linsen jeden Tag genießen. Am Sonntag können Sie gerne einen großen Topf kochen. Servieren Sie ihn dann für ein gemütliches Abendessen mit der Familie, ein einfaches Mittagessen oder als eine Kombination aus Suppe und Salat.

Wenn Sie sich ein wenig mehr Hitze wünschen, geben Sie Ihrem Möhreneintopf eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Vergessen Sie nicht, eine große Handvoll Frühlingszwiebeln für einen frischen, flotten Abgang hinzuzufügen. Außerdem kann ein Schuss Mandelmilchjoghurt auch großartig funktionieren!

Sie können auch den Möhreneintopf für ein glattes Finish pürieren, aber dies ist Ihnen überlassen.

Die Suppe ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und kann zur Langzeitlagerung eingefroren werden.

Probieren Sie auch – Rote Linsen Salat Rezept mit Grünköhl und Süsskartoffeln oder Rote Linsen Salat mit Frühlingszwiebeln und Roter Bete

Schritte

1
Erledigt

Bei mittlerer Hitze einen großen Topf mit etwas Avocadoöl erhitzen. Nach dem Aufwärmen die Zwiebeln dazugeben und 3-5 Minuten anbraten.
Als nächstes die Karotten und den Sellerie dazugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.

2
Erledigt

Fügen Sie die Gemüsebrühe, Gewürze und Linsen hinzu und bringen Sie sie bei niedrigen Temperatur zum Sieden.
Die Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten kochen lassen.
Sofort mit einer Handvoll frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.

Elke Sommer

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