Ingredients
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3 Tassen Allzweckmehl
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1 ¼ Tassen Kristallzucker
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1 ¼ Tassen Vollmilch
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½ Tasse Buttergeschmolzen und leicht abgekühlt
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½ Tasse Pflanzenöl
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2 große Eier
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¼ Tasse frischer Zitronensaft
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1 ½ EL geriebene Zitronenschale
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1 ½ EL Mohnoptional
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2 TL Vanilleextrakt
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2 TL Backpulver
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½ TL Natron
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½ TL Salz
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Puderzucker zum Bestreuen
Richtungen
Diese Zitronenmuffins sind saftig und zart, mit einem herrlichen, hellen Zitronengeschmack! Das Rezept verwendet sowohl frischen Zitronensaft als auch viel geriebene Zitronenschale. Und diese tollen Muffins sind einfach genug, um sie für ein Frühstück unter der Woche zu servieren oder als einen Leckerbissen am Nachmittag zum Kaffee zu genießen!
Frisch zubereitete Zitronenmuffins mit frischem Zitronensaft und geriebener Zitronenschale – wer würde dazu nein sagen?
Servieren Sie diese saftigen Muffins warm mit Butter oder bei Zimmertemperatur mit etwas Marmelade. Ihre Familie wird sich darüber freuen, glauben Sie mir! Denn jeder liebt einfach frisch zubereitetes Gebäck!
Wenn Sie Zitronen nicht genug bekommen können, probieren Sie dieses erstaunliche Rezept für saftigen und super köstlichen Zitronenmuffins!
Sie werden diese Zitronenmuffins lieben. Denn sie haben einen spektakulären Geschmack. Sie sind lecker, zitronig, mit einem Hauch von Vanille, um alles auszugleichen.
Auch die sensationelle Textur ist flauschig, saftig und super zart. Wenn Sie sie direkt aus dem Ofen servieren, haben sie eine leicht knusprige Oberfläche.
Dazu ist dieses Zitronenmuffins-Rezept auch einfach zu meistern. Die Herstellung ist kinderleicht. In etwa 45 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept nicht nur schnell gemacht, sondern super köstlich im Geschmack!
Wie lange sind diese hausgemachten Zitronenmuffins haltbar?
Ihre Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter gut bis zu vier Tage.
Wenn Sie die Muffins nicht am selben Tag genießen möchten, wickeln Sie sie einfach in Folie ein. Oder legen Sie sie nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur in einen luftdichten Behälter. Die leicht knusprige Oberseite der Muffins wird nach dem Einwickeln etwas weicher.
Sie können aber Ihre Zitronenmuffins auch einfrieren. Frieren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel für bis zu drei Monate ein. Danach lassen Sie die Muffins über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können Sie sie bei Raumtemperatur stehen lassen, in der Mikrowelle oder im Ofen (in Folie eingewickelt) erwärmen.
Gerne könnten Sie die Mohnsamen weglassen, wenn Sie Mohn nicht mögen. Sie dienen dazu, mehr Geschmack zu verleihen. Sie fügen einen nussigen Unterton und ein wenig Textur hinzu.
Nach Wunsch können Sie auch eine Zitronenglasur auf die Muffins verteilen. Sobald diese vollständig abgekühlt sind, mischen Sie ½ Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft. Dann die Glasur über die Muffins träufeln und servieren.
Genießen Sie noch Mandel-Zitrone-Muffins: 10 tolle Stück sowie Schoko Muffins: genial in 40 Minuten
Schritte
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1
Erledigt
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Ofen auf 190 °C vorheizen. |
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2
Erledigt
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In einer separaten großen Schüssel Eier, Zucker, Vollmilch, geschmolzene Butter, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles vermischt ist. Wenn die Butter beim Mischen wieder hart zu werden scheint, ist das in Ordnung. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie trockene Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie alles zusammen, bis sie sich ganz verbunden haben. Zitronensaft hinzufügen und unterrühren. Einige Klumpen sind in Ordnung. |
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4
Erledigt
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Backen Sie für etwa 15 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins eingeführt wird, sauber herauskommt. |
