Ingredients
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320 g Allzweckmehl
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2 TL Backpulver
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½ TL Salz
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150 g Zucker
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80 ml Sonnenblumenöl
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250 g JoghurtRaumtemperatur
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2 große EierRaumtemperatur
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Schale von 2 Zitronen
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2 EL frischer Zitronensaft
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1 TL Vanilleextrakt
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Zitronenglasur:
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120 g Puderzucker
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2-3 EL frischer Zitronensaftoder nach Bedarf
Richtungen
Probieren Sie diese supereinfachen Zitronenmuffins mit Zitronenglasur. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten von Hand zu mischen. Dabei brauchen Sie keine ausgefallenen Maschinen. Diese köstlichen, aromatischen Muffins sind super flauschig und saftig. Der Zitronengeschmack ist absolut lecker!
Diese Zitronenmuffins sind super saftig und flauschig!
Zitronenschale und Saft verleihen diesen erfrischenden Zitronenmuffins viel Geschmack. Die saure Sahne verleiht eine wunderbare, zarte Textur. Sie benötigen dabei keinen Mixer. Sie sollten die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die flüssigen in einer anderen Schüssel mischen. Dann beide miteinander kombinieren und Ihre Zitronenmuffins sind bereit zum Backen.
Um sie noch schöner und leckerer zu gestalten, machen Sie eine einfache Zitronenglasur. Wenn Sie nicht genügend Zeit für eine Glasur haben, streuen Sie einfach Puderzucker darauf. Puderzucker und etwas Zitronensaft mischen, dann die Glasur auf die Muffins träufeln.
Die Zitronenglasur bringt diese Zitronenmuffins auf einem neuen Level. Überspringen Sie sie bitte nicht.
Gute Tipps für dieses Zitronenmuffins-Rezept!
Messen Sie das Mehl richtig! Das Hinzufügen von zu viel Mehl zu dem Zitronenmuffins-Rezept ist der häufigste Fehler. Der beste und einfachste Weg, Mehl zu messen, ist die Verwendung einer Küchenwaage. Wenn Sie keine haben, geben Sie das Mehl mit einem Löffel in Ihren Messbecher. Dann glätten Sie es mit einem Messer.
Wenn Ihr Zuckerguss flüssig ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Einfach Tasse für Tasse nacheinander hinzugeben, bis die Konsistenz dicker wird.
Sie dürfen auf gar keinen Fall abgefüllten Zitronensaft verwenden! Es wird wirklich nicht gleich schmecken.
Auf Wunsch können Sie die saure Sahne durch Vollmilchjoghurt ersetzen. Man kann den Unterschied nicht wirklich erkennen.
Wenn Sie zum Garnieren Zitronenschale verwenden, fügen Sie diese kurz vor dem Servieren hinzu. Es trocknet ziemlich schnell aus.
Und zu guter Letzt verwenden Sie immer Zutaten bei Raumtemperatur. Denn sie sind immer die Besten. Wenn sich Ihre feuchte Mischung nach dem Mischen verklumpt, stellen Sie die Schüssel 30 Sekunden lang in die Mikrowelle und mischen Sie sie erneut.
Probieren Sie dieses tolle Rezept für Zitronenmuffins einfach aus und Sie werden ein neues Lieblingsrezept entdecken.
Probieren Sie noch dieses Rezept für Leckere Schokomuffins – fabelhaft im Geschmack sowie Blaubeeren-Cupcakes, perfekt in knapp 30 Min.
Schritte
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1
Erledigt
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Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. |
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2
Erledigt
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Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C auf dem unteren Rost ca. 20-25 Minuten lang backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie die Spitze eines Messers und lassen Sie es herumlaufen, um die Muffins aus der Form zu lösen. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie Puderzucker in eine Schüssel und gießen Sie langsam den Zitronensaft (schrittweise), während Sie alles mit einem Spatel mischen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Zitronensaft hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. |
