Ingredients
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1 kg Rindfleisch
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3 EL Mehl
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2 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver
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1/2 TL Koriandergemahlen
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1/2 TL Kurkumagemahlen
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1/2 TL Kreuzkümmelgemahlen
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1/2 TL Ingwergemahlen
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1/2 TL Cayennepfeffer
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2 Selleriestangengehackt
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1 Zwiebelgehackt
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2 Karottengeschnitten
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4 Knoblauchzehengeschnitten
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500 ml Rinderbrühe
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3 Tomatengehackt
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200 g getrocknete Aprikosengehackt
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Salz und Pfeffernach Geschmack
Richtungen
Lust auf Marokkanisch? Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für superleckeren Eintopf mit Rindfleisch, Gemüse und herrlich duftenden Gewürzen.
Die marokkanische Küche ist reich an Einflüssen. Es gibt sowohl europäischen als auch maurischen Einfluss, was auf die Nähe Marokkos zu Spanien hinweist.
Eine Tajine (oder ein Eintopfgericht) ist ein Symbol der nationalen Küche.
Es ist ein vielseitiges Gericht, das man langsam und schonend kochen soll, damit die Gewürze Zeit haben, ihren Geschmack zu entwickeln, und das Fleisch zart wird.
Der Prozess lohnt sich aber definitiv, da Sie aus einer Handvoll Zutaten ein zauberhaftes Gericht kreieren.
Diese Version für Eintopf verwendet Rindfleisch. Einfach das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Mehl-Gewürzmischung hinzufügen. Werfen Sie das Rindfleisch herum, um sicherzustellen, dass die Gewürze es vollständig bedecken.
Das Zusammenstellen des Eintopfes ist sehr einfach.
Braten Sie das Fleisch etwa fünf Minuten lang in einer heißen Pfanne oder einem Topf mit Öl, bis es anfängt zu bräunen.
Kombinieren Sie dann die Gewürze. Die gehackten Sellerie, Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Eintopf geben und mit den Gewürzen bestreuen. Danach die Rinderbrühe einschenken und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze abgedeckt eine Stunde kochen lassen.
Geben Sie zum Schluss die gehackten Tomaten und Aprikosen zum Topf und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Behalten Sie den Eintopf im Auge!
Füllen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe nach, wenn er zu trocken aussieht. Wenn die Soße nach der Garzeit zu dünn ist, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unbedeckt einige Minuten weiter. Überprüfen Sie die Gewürze und probieren Sie das Rindfleisch, um festzustellen, ob es zart ist. Mit Couscous und Harissa servieren.
Probieren Sie auch diese marokkanische Gerichte: Tajine mit Lammfleisch und Couscous, lecker aus Marokko und Suppe mit Fleisch – die beste Harira-Suppe aus Marokko
Schritte
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1
Erledigt
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Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. |
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2
Erledigt
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Kombinieren Sie Paprika, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Cayennepfeffer. |
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3
Erledigt
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Tomaten und Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. |
