Ingredients
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400g Rote Beete
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100 ml Schlagsahne
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150g Kartoffeln
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2 Zwiebel
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1 l Gemüsebrühe
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25g Butter
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4 Teelöffel Sahnemeerrettich
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3-4 Stiele Schnittlauch, fein geschnittenzum Garnieren
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Salz
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Pfeffer
Richtungen
Super schmackhaft, kalorienarm und farbenfroh – die Rote Beete Suppe ist aus all diesen Gründen eine beliebte Speise in der kalten Jahreszeit. In Osteuropa – besonders in Russland, Ukraine und Weiβrussland ist das ein Nationalgericht und man bereitet es sowohl mit Speck, Rippen oder Fisch, als auch vegetarisch – mit Kartoffeln und Tomaten zu. Dabei ist die vegetarische Variante auch unter dem Namen Borschtsch bekannt. Diese Suppe hat eigentlich unendlich viele Variationen, deshalb kann man sie jedes Mal neu entdecken. Und da Rote Beete genau im Winter Saison hat, lohnt es sich auf jeden Fall zu versuchen, das Gericht selber zu machen. In diesem Beitrag bieten wir Ihnen ein herrliches Rezept für Cremesuppe aus Roter Beete mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne an. Es stammt aus der französischen Küche und enthält nur 200 Kalorien pro Portion!
Rote Beete Suppe ist wirklich gesund!
Außerdem ist die Rote Beete Suppe wirklich gesund, Das Wintergemüse beinhaltet eine Reihe von wertvollen Nährstoffen. Dazu gehören Folsäure, Jod, Kalium, Magnesium und Eisen in großen Mengen. Es ist besonders reich auch an die Vitaminen A, B und C. Deshalb wenn Sie sich eine „Vitaminbombe“ in den kalten Tagen wünschen, können Sie sich für die Suppe aus Roter Beete entscheiden.
Folgen Sie unserem Rezept und erfreuen Sie Ihre Familie mit unserer cremigen Rote Beete Suppe mit Schlagsahne. Außerdem können Sie auch unser Rezept für Linsensalat mit Rote Bete ausprobieren. Nach Wunsch kochen Sie auch unsere Suppe aus Roter Beere mit Karotte und Sellerie nach. Wir wünschen Ihnen viel Spaβ beim Kochen!
Schritte
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1
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Die Rote Beete, Zwiebeln und Kartoffeln in Butter andünstenDer erste Schritt ist, die Zutaten zum Kochen vorzubereiten. Schälen Sie die Rote Beete und schneiden Sie diese in groβe Würfel. Die Zwiebeln sollten Sie ebenso putzen, schälen und fein hacken. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter flieβendem Wasser ab, schälen Sie diese, und schneiden Sie sie in Würfel. Schmelzen Sie etwas Butter in einem mittelgroβen Topf, und dünsten Sie darin die Zutaten bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an. |
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2
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Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe pürierenNächstens sollten Sie die Rote Beete, Zwiebeln und Kartoffeln mit der Gemüsebrühe übergieβen (dafür am besten 1 Würfel instante Gemüsebrühe in Warmwasser auflösen). Rühren Sie alles mit dem Kochlöffel gut um, schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer ab, und lassen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten kochen. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd, und lassen Sie die Suppe etwas auskühlen (für 10-15 Minuten), bevor Sie diese in der Küchenmaschine pürieren, damit sie eine feine Struktur erhält. |
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3
Erledigt
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Die Schlagsahne in die Suppe geben und noch einmal aufkochen lassenZum Schluss geben Sie die Suppe durch ein Sieb. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu, rühren Sie alles gut um, und lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen. Wenn Sie damit schon fertig sind, dürfen Sie den Topf vom Herd nehmen und das fertige Gericht servieren! |
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4
Erledigt
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Die fertige Rote Beete Suppe servierenGeben Sie die Suppe in vier Tellern und garnieren Sie mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch und je einem Teelöffel Sahnemeerrettich. Wenn nötig, schmecken Sie das fertige Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie warm mit einer Scheibe Vollkornbrot. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
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5
Erledigt
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Weitere Tipps für die Zubereitung von Roter Beete SuppeWie schon gesagt, gibt es viele unterschiedliche Weisen, Rote Beete Suppe zuzubereiten. Das französische Rezept, das wir Ihnen ober vorgeschlagen haben, ist zwar super schmackhaft, aber nicht am einfachsten. Noch schneller geht es, wenn Sie vakuumierte Rote Beete verwenden. Diese sollten Sie in Stücke oder Scheiben schneiden und in einem mit Salzwasser oder Gemüsebrühe gefüllten Topf kochen, bis sie weich wird. Zum Schluss wird die Suppe einfach püriert und fertig! Die Kartoffeln, Schlagsahne, Meerrettich oder Crème fraiche würden die Suppe angenehm cremig machen, und die frischen Gewürze – wie zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch, können ihren Geschmack verfeinern. Sehr schmackhaft wird die Rote Beete Suppe nicht nur mit Fleisch und Fisch, sondern auch mit Käse. Die italienischen Käsearten, wie zum Beispiel Parmesan oder Grana Padano, sind zu diesem Zweck einfach ideal. Nach Wunsch könnten Sie auch ein gekochtes Ei fein schneiden und in die fertige Suppe geben. |
