Nudeln mit Lachs, Brokkoli und Peperoni – schnelles Rezept

Der erste Schritt ist, die Nudeln zu kochen. Füllen Sie einen groβen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Geben Sie 2-3 Prisen Salz ins Wasser und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Kochen Sie die Nudeln darin je nach der Packungsanweisung. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und gieβen Sie das Wasser ab. Die Nudeln sollten Sie dabei aber zugedeckt im Topf lassen, und nicht wie gewöhnlich in einem Küchensieb abtropfen.

Rösten Sie in der Zwischenzeit die Semmelbrösel hellbraun in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, und geben Sie diese auf einen Teller. Waschen Sie die Peperoni, entfernen Sie die Kernsamen, und schneiden Sie diese in feine Ringe. Diese sollten Sie in einem mittelgroβen Topf mit einem Esslöffel Ӧl andünsten. Fügen Sie den Weiβwein und die Sahne hinzu, und verrühren Sie alles gut mit einem Kochlöffel. Schmecken Sie mit Salz und einer Prise Zucker ab, und nach dem Aufkochen lassen Sie die Soβe bei milder Hitze für etwa 10 Minuten köcheln. Dann können Sie den Topf vom Herd nehmen.
Spülen Sie die Brokkoli unter flieβendem Wasser ab, und putzen Sie diese, indem Sie den dicken Stunk abschneiden. Nähstens sollten Sie die einzelnen Röschen in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffeln Ӧl in einer groβen, beschichteten Pfanne anbraten. Schmecken Sie die Brokkoli mit etwas Salz ab, und braten Sie diese hellbaun bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten, indem Sie ab und zu umrühren.

Danach sollten Sie das Lachsfilet in etwa 3cm groβe Würfel schneiden. Nehmen Sie die Brokkoli aus der Pfanne, und geben Sie diese auf einen Teller. Salzen Sie den Lachs nach Geschmack , und geben Sie diesen mit 2 Esslöffeln Ӧl in die Pfanne. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite hellbraun für etwa 1 Minute, und geben Sie die Brokkoli wieder in die Pfanne. Rühren Sie alles um, und fügen Sie die noch warmen, trofnassen Nudeln hinzu, kurz bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Jetzt bleibt Ihnen nur, das fertige Gericht zu servieren!

Vermischen Sie die vorher geriebene italienische Hartkäse mit den gerösteten Semmelbröseln. Rühren Sie die Soβe um, und wenn nötig, schmecken Sie diese noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Verteilen Sie die Nudeln mit den Lachs und Brokkoli gleichmäβig in zwei flachen Tellern und übergieβen Sie mit der Soβe. Servieren Sie das Gericht warm und bestreut mit der Semmelbröβel-Käse-Mischung. Wenn man es etwas schärfer mag, könnte man die Pepperoni mit einer Chilischote ersetzen. Obwohl Chili und Peperoni miteinander verwandt sind, sind die gröβeren Peperoni im Prinzip deutlich milder. Also, um das Gericht noch pikanter zu machen, nehmen Sie lieber eine ganze Peperoni oder eine rote Chilischote. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!