Ingredients
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4-6 Bio-Eiergroße
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5-6 Merguez-Würstchen
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1 mittelgroße Zwiebelgehackt
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2 Paprikagelb und grün, geschnitten
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4 Knoblauchzehen, gehackt
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1 TL geräucherter Paprikapulver
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1 EL Harissa Pasteoder nach persönlicher Vorliebe
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500 ml passierte Tomaten aus der Dose+ 1 EL Tomatenpüree
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Zucker
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2 EL Olivenöl
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1 Handvoll frischer Korianderoder Petersilie
Richtungen
Merguez ist eine nordafrikanische Lammwurst und ein wahres Kraftpaket. Voller leckeren Gewürzen und einen herrlichen erdigen Geschmack, was sie zu einer der leckersten Würste überhaupt macht.
Sie erhalten hiermit ein tolles, aromatisches Rezept für Merguez Shakshuka. Dabei handelt es sich um eine geniale Speise der arabischen Küche.
Merguez Shakshuka ist eine köstliche Variante des klassischen Shakshuka. Insbesondere wird diese herrliche Speise in dеn Ländern Nordafrikas zubereitet. Möglicherweise haben Tunesien, Libyen, Algerien und Marokko Ihre eigenen Shakshuka-Variationen. Das Wort kann noch einfach als „Mischung“ oder „Mischmasch“ übersetzt werden. In seiner grundlegendsten Eigenschaft ist Shakshuka nichts Anderes als in Tomatensoße pochierte Eier. Und es schmeckt genial!
Dieses bescheidene Gericht ist aber alles andere als einfach. Sie könnten dabei experimentieren, so viel Sie möchten. Es sind dabei keine Grenzen gesetzt! Sei es in Bezug auf Geschmack, Textur oder Technik. Shakshuka ist ein Gericht für das Volk.
Eine der Lieblingszutaten, die Sie Ihrem Shakshuka hinzufügen können, sind Merguez Würstchen.
Sie können zwei Lieblingsspeisen kombinieren und das Resultat ist brillant. Die Würste enthalten würzige marokkanische Harissa, mit Kreuzkümmel und Koriander sowie Fenchel und Paprikapulver. Die Gewürzmischung ist typisch für die nordafrikanische Küche und verleiht jedem Gericht genügend Geschmack.
Wenn es um Merguez Shakshuka die Rede ist, sind die Worte traditionell und authentisch ein sehr breiter Begriff. Fast jeder hat eine andere Vorstellung davon, wie Shakshuka zubereitet werden soll.
So viele Kulturen haben ihre eigene Version von Shakshuka. Eine große Rolle spielen sowohl die Zutaten als auch die Technik der Zubereitung.
Ein köstliches Rezept für Merguez Shakshuka!
Das Rezept kommt wahrscheinlich den nordafrikanischen Versionen von Shakshuka nahe. Sie verwenden hier Merguez-Wurste. Merguez ist eine würzige Lamm- oder Rinderwurst oder eine Kombination aus beiden. Diese Wurst ist in der nordafrikanischen Küche sehr beliebt. Allerdings ist es nicht etwas, was Sie in einem gewöhnlichen Lebensmittelgeschäft finden. Sie könnten sie vielleicht am besten bei einem Metzger aus dem Nahen Osten finden.
Probieren Sie auch Tajine mit Lammfleisch, lecker aus Marokko sowie Harissa, das Grundnahrungsmittel Nordafrikas
Schritte
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1
Erledigt
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Olivenöl in eine vorgeheizte, antihaftbeschichtete Pfanne geben. Die Würstchen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Brühwurst auf ein Blech geben und beiseitestellen. |
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2
Erledigt
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Zwiebelmischung mit geräuchertem Paprika würzen und weitere 60 Sekunden kochen. Passierte Tomaten hinzufügen und 6-8 Minuten kochen oder bis sie leicht reduziert sind. Harissa hinzufügen und umrühren. Zum Würzen abschmecken und nach Bedarf anpassen. Wenn die Tomatensoße zu dick wird, einfach mit 1/2 Tasse oder mehr Wasser verdünnen. Gehackte Petersilie hinzufügen. |
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3
Erledigt
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Machen Sie mit einem Spatel kleine Löcher in der Soße und schlagen Sie die Eier darin. Dies hilft dem Ei, in die Soße zu kochen, anstatt darüber. |
