Ingredients
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220 g Hühnerbrust
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10 Shiitake-Pilzegetrocknet
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1/2 Tasse HolzohrpilzeJudasohr genannt
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für die Brühe:
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1 TL getrocknete Chiliflockenoder nach Geschmack
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2 TL dunkle Sojasoße
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1 EL helle Sojasauce
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1/2 TL weißer Pfeffer
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6 Tassen Brühenach Belieben
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1 TL Sesamöl
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1 TL Zucker
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60 ml weißer Essig
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andere Zutaten:
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120 g fester Tofu
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1/4 Tasse Bambussprossen
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1-2 Eier
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40 g Maisstärke
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120 ml Wasser
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Salz nach Geschmack
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gehackte Frühlingszwiebelnzum Servieren
Richtungen
Sauer scharf Suppe ist einfach eine der gesündesten Suppen der Welt! Diese geniale Speise ist herzhaft, sauer und natürlich so scharf, wie Sie sie haben möchten.
Was ist eigentlich eine Sauer scharf Suppe?
Eine Sauer scharf Suppe ist eine chinesische Suppe, die gleichzeitig herzhaft, scharf und würzig ist. Sie enthält eine köstliche, aromatische Brühe, die eingedickt und mit Pilzen, Tofu, Bambus und Eier gefüllt ist. Und ich muss Sie warnen: der Geschmack und die Textur dieser Suppe machen süchtig! Sie wird zu einem Ihren festen Favoriten in chinesischen Restaurants!
Was gehört in eine Sauer scharf Suppe?
Die Brühe ist essenziell für die Suppe! Diese chinesische Suppenbrühe besteht aus Hühnerbrühe, die mit typisch asiatischen Zutaten wie Sojasoße, Zucker, Pfeffer und Ingwer aromatisiert wird. Außerdem wird die Suppe mit Maisstärke leicht angedickt. Zum Einsatz kommen noch Pilze, Tofu, Hühnchen und Eier. Sie können dann Ihre leckere Sauer scharf Suppe als Vorspeise oder als eine kleine Mahlzeit servieren!
Hilfreiche Tipps für optimale Resultate! Die beste Sauer scharf Suppe zaubern!
Die Pilze sorgen für einen authentischen Geschmack dieser Suppe. Sie können frische oder getrocknete Shiitake-Pilze verwenden. Allerdings ist der Geschmack intensiver, wenn Sie getrocknete Pilze verwenden. Auch die Textur ist besser. Zuerst sollten Sie aber die getrockneten Pilze rehydrieren. Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie asiatische Pilze.
Holzohrpilze sind auch eine wesentliche Zutat für ein echtes chinesisches Restauranterlebnis. Sie sind in asiatische Lebensmittelgeschäfte zu finden. Wenn Sie die getrocknete Variante finden, lassen Sie sie mit den Shiitake-Pilzen für 30 Minuten einweichen. Sie können auch nur Shiitake verwenden, wenn Sie die Holzohrpilze nicht finden können.
Noch eine andere wichtige Zutat für diese chinesische Sauer scharf Suppe ist Chili. Authentische Versionen verwenden fein gehackte getrocknete asiatische Chilis. Dieses sollten Sie einfach entkernen, um sie weniger scharf zu machen. Rote Chiliflocken sind auch eine gute Alternative.
Was die Sojasoße angeht, können Sie dunkle Sojasoße mit hellerem Soja ersetzen. Verwenden Sie allerdings nicht nur dunkle Sojasoße. Diese macht den Geschmack zu stark.
Tofu muss natürlich sein! Und zwar sollten Sie fester Tofu verwenden! Wenn nicht, kann er beim Rühren in der Suppe zerfallen. Also rühren Sie ihn ganz zum Schluss vorsichtig unter.
Bambus finden Sie auch in Dosen in Scheiben geschnitten in großen Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften.
Einfach zubereiten und genießen!
Probieren Sie noch Einfache vegetaische chinesische Suppe! Exzellent ! oder Abalone nach kantonesischer Art – großartig
Schritte
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1
Erledigt
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Shiitake-Pilze mit reichlich kochendem Wasser bedecken. 20 - 30 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Dann abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. |
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2
Erledigt
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Geben Sie nun Essig, Shiitake, Holzohrpilze, Bambussprossen, Tofu und das zerkleinerte Hühnchen in die Suppenbrühe zurück. Lassen Sie sie ca. 10 Minuten köcheln. |
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3
Erledigt
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Erneut zum Köcheln bringen, ständig umrühren und das Ei langsam in einem dünnen Strahl gießen. |
