Sauer scharf Suppe: simpel in 40 Min.

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Sauer scharf Suppe: simpel in 40 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
220 g H├╝hnerbrust
10 Shiitake-Pilze getrocknet
1/2 Tasse Holzohrpilze Judasohr genannt
f├╝r die Br├╝he:
1 TL getrocknete Chiliflocken oder nach Geschmack
2 TL dunkle Sojaso├če
1 EL helle Sojasauce
1 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 TL wei├čer Pfeffer
6 Tassen Br├╝he nach Belieben
1 TL Sesam├Âl
1 TL Zucker
60 ml wei├čer Essig
andere Zutaten:
120 g fester Tofu
1/4 Tasse Bambussprossen
1-2 Eier
40 g Maisst├Ąrke
120 ml Wasser
Salz nach Geschmack
gehackte Fr├╝hlingszwiebeln zum Servieren

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2875 views
    K├╝che:

    Sie k├Ânnen Ihre leckere Sauer scharf Suppe als Vorspeise oder als eine kleine Mahlzeit servieren!

    • 40 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    • f├╝r die Br├╝he:

    • andere Zutaten:

    Richtungen

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    Sauer scharf Suppe ist einfach eine der ges├╝ndesten Suppen der Welt! Diese geniale Speise ist herzhaft, sauer und nat├╝rlich so scharf, wie Sie sie haben m├Âchten.

    Was ist eigentlich eine Sauer scharf Suppe?

    Eine Sauer scharf Suppe ist eine chinesische Suppe, die gleichzeitig herzhaft, scharf und w├╝rzig ist. Sie enth├Ąlt eine k├Âstliche, aromatische Br├╝he, die eingedickt und mit Pilzen, Tofu, Bambus und Eier gef├╝llt ist. Und ich muss Sie warnen: der Geschmack und die Textur dieser Suppe machen s├╝chtig! Sie wird zu einem Ihren festen Favoriten in chinesischen Restaurants!

    Was geh├Ârt in eine Sauer scharf Suppe?

    Die Br├╝he ist┬á essenziell f├╝r die Suppe! Diese chinesische Suppenbr├╝he besteht aus H├╝hnerbr├╝he, die mit typisch asiatischen Zutaten wie Sojaso├če, Zucker, Pfeffer und Ingwer aromatisiert wird. Au├čerdem wird die Suppe mit Maisst├Ąrke leicht angedickt. Zum Einsatz kommen noch Pilze, Tofu, H├╝hnchen und Eier. Sie k├Ânnen dann Ihre leckere Sauer scharf Suppe als Vorspeise oder als eine kleine Mahlzeit servieren!

    Hilfreiche Tipps f├╝r optimale Resultate! Die beste Sauer scharf Suppe zaubern!

    Die Pilze sorgen f├╝r einen authentischen Geschmack dieser Suppe. Sie k├Ânnen frische oder getrocknete Shiitake-Pilze verwenden. Allerdings ist der Geschmack intensiver, wenn Sie getrocknete Pilze verwenden. Auch die Textur ist besser. Zuerst sollten Sie aber die getrockneten Pilze rehydrieren. F├╝r einen authentischen Geschmack verwenden Sie asiatische Pilze.

    Holzohrpilze sind auch eine wesentliche Zutat f├╝r ein echtes chinesisches Restauranterlebnis. Sie sind in asiatische Lebensmittelgesch├Ąfte zu finden. Wenn Sie die getrocknete Variante finden, lassen Sie sie mit den Shiitake-Pilzen f├╝r 30 Minuten einweichen. Sie k├Ânnen auch nur Shiitake verwenden, wenn Sie die Holzohrpilze nicht finden k├Ânnen.

    Noch eine andere wichtige Zutat f├╝r diese chinesische Sauer scharf Suppe ist Chili. Authentische Versionen verwenden fein gehackte getrocknete asiatische Chilis. Dieses sollten Sie einfach entkernen, um sie weniger scharf zu machen. Rote Chiliflocken sind auch eine gute Alternative.

    Was die Sojaso├če angeht, k├Ânnen Sie dunkle Sojaso├če mit hellerem Soja ersetzen. Verwenden Sie allerdings nicht nur dunkle Sojaso├če. Diese macht den Geschmack zu stark.

    Tofu muss nat├╝rlich sein! Und zwar sollten Sie fester Tofu verwenden! Wenn nicht, kann er beim R├╝hren in der Suppe zerfallen. Also r├╝hren Sie ihn ganz zum Schluss vorsichtig unter.

    Bambus finden Sie auch in Dosen in Scheiben geschnitten in gro├čen Superm├Ąrkten und asiatischen Lebensmittelgesch├Ąften.

    Einfach zubereiten und genie├čen!

    Probieren Sie noch Einfache vegetaische chinesische Suppe! Exzellent !┬á oder Abalone nach kantonesischer Art – gro├čartig

    Schritte

    1
    Erledigt

    Shiitake-Pilze mit reichlich kochendem Wasser bedecken. 20 - 30 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Dann abtropfen lassen und in d├╝nne Scheiben schneiden.
    Br├╝he, Ingwer, beide Sojaso├čen, Chili, Zucker, Pfeffer und Sesam├Âl in einen gro├čen Topf bei mittlerer Hitze geben. Sobald es k├Âchelt, f├╝gen Sie die H├Ąhnchenbrust hinzu, decken Sie es ab und reduzieren Sie die Hitze, damit es k├Âchelt. 10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und zerkleinern.

    2
    Erledigt

    Geben Sie nun Essig, Shiitake, Holzohrpilze, Bambussprossen, Tofu und das zerkleinerte H├╝hnchen in die Suppenbr├╝he zur├╝ck. Lassen Sie sie ca. 10 Minuten k├Âcheln.
    Maisst├Ąrke mit dem Wasser mischen. Unter R├╝hren der Suppe langsam einf├╝llen, damit keine Klumpen entstehen.

    3
    Erledigt

    Erneut zum K├Âcheln bringen, st├Ąndig umr├╝hren und das Ei langsam in einem d├╝nnen Strahl gie├čen.
    Nach Belieben abschmecken oder mehr Chili hinzuf├╝gen. Mit frischer Fr├╝hlingszwiebel garnieren und servieren!

    Marie Jung

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