Ingredients
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500 g Lammfleischgemahlen
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1 gelbe Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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frischer Koriander
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½ rote Paprika
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1 grüne Chili
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1 EL scharfe Paprikaflocken
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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½ TL Kreuzkümmelpulver
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zum Servieren:
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2-3 mittelgroße Tomaten
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grüne PaprikaChili oder Jalapeno
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etwas Petersilie
Richtungen
Dieser traditionelle würzige Adana Kebab aus gemahlenem Lamm ist ein äußerst köstliches und beliebtes, türkisches Gericht. Diese Kebabs werden einfach mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Sie sind zart, saftig und vollgepackt mit vielen herrlichen Aromen.
Die Liebe zu Kebabs und auch diesem Adana Kebap in der türkischen Küche ist kein Geheimnis! Fast in jeder Stadt in der Türkei gibt es ein einzigartiges Kebab-Rezept.
Von Döner-Kebab über Iskender-Kebab und marinierte Lamm-Schaschliks schmecken sie alle köstlich!
Heute machen Sie köstlichen Adana Kebap, den Sie aus gemahlenem Lammfleisch und Gewürzen herstellen. Und wenn Sie sie auf hausgemachtem Lavash- oder Fladenbrot servieren, erhalten Sie eine super leckere Mahlzeit.
Was ist Adana Kebap?
Adana-Kebabs sind eines der köstlichsten türkischen Gerichte, die ursprünglich aus der Stadt Adana in der Türkei stammen. Das sind einzigartige Kebabs, die aus Lammfleisch hergestellt werden. Das Fleisch wird vorzugsweise mit einem speziellen, scharfen Messer gehackt. Danach wird es auf große Spieße aus Eisen oder Holz gesteckt und gegrillt. Diese Spieße können manchmal bis zu zwei Meter lang sein.
Diese Kebabs sind relativ schnell zuzubereiten und können sogar eingefroren werden. Auf diese Weise sparen Sie sich wirklich Zeit, wenn Sie mal wieder eine Portion grillen möchten. Das Rezept verwendet sehr einfache, aber geschmackvolle Zutaten, die Sie leicht finden können.
Die Kebabs werden traditionell nur aus Lammfleisch, Paprikaflocken, Paprikapulver und Salz hergestellt. Heute finden Sie allerdings eine große Auswahl an Varianten, die auch andere Gewürze verwenden.
Gemahlene Lammkebabs sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept. Da das traditionelle Rezept für Adana Kebab nicht viele Zutaten enthält, können Sie es leicht an Ihren Vorlieben anpassen. Sie können auch Hackfleisch anstelle von Lamm verwenden, aber der Geschmack ist anders und wird nicht traditionell sein.
Wie verhindern Sie, dass der Adana Kebap nicht auseinanderfällt?
Wenn Sie das Lammfleisch hacken, sollten Sie es nicht zu fein mahlen oder hacken. Die Textur im Fleisch hilft, es zu binden und verhindert, dass es auseinanderfällt. Auch das Kochen in der Pfanne hilft, dies zu verhindern.
Sie können sowohl Holzspieße als auch Metallspieße zum Grillen verwenden. Die Metallspieße sollten Sie dann in den Kühlschrank stellen. Durch diese Methode haftet das Fleisch besser am Spieß. Somit wird auch verhindert, dass das gemahlene Lammfleisch auseinanderfällt.
Wetere himmlisch leckere Rezepte finden Sie hier: Kebab aus Hühnchen: absolut authentisch sowie Lahmacun – das tolle Gericht für unterwegs
Schritte
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1
Erledigt
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Die Metallspieße in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Metallspieße haben, lassen Sie vier breite Holzspieße im Wasser für 30 Minuten einweichen. |
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2
Erledigt
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Hackfleisch mit pürierter Zwiebelmischung, Paprikaflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Verwenden Sie Ihre Hand und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist und eine klebrige Fleisch-Mischung entsteht. |
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3
Erledigt
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Eine gusseiserne Grillpfanne oder eine Grillplatte erhitzen. Mit etwas Öl bepinseln oder Kochspray verwenden. Kochen Sie die Kebabs und drehen Sie sie alle paar Minuten um, damit sie schöne Grillspuren erhalten. Überladen Sie die Pfanne nicht, wenn sie nicht groß genug ist. |
