Ingredients
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3 EL Olivenöl
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1 große Zwiebelgehackt
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2 Knoblauchzehengehackt
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1 EL Tomatenmark
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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je 1 Prise Salz und Pfeffer
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1 Prise gemahlenes Chilipulveroder Cayennepfeffer
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1 L Hühnerbrüheoder Gemüsebrühe
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11/2 Tassen Wasser
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1 Tasse rote Linsen
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1 große Karottegeschält und gewürfelt
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Saft von 1/2 Zitrone
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3 EL frischer Koriandergehackt
Richtungen
Das ist eine Rote Linsensuppe, die den Erwartungen über eine Linsensuppe trotzt. Sie ist hell, würzig und mit einer kräftigen orange-roten Farbe (hier kein trübes Braun). Ein Enthüllungsgericht, dessen Herstellung weniger als eine Stunde dauert. Das Kochen ist so mühelos.
Diese rote Linsensuppe ist herzhaft, nahrhaft, schmackhaft. Gepaart mit Salat, einer knusprigen Scheibe Brot oder einfach allein genossen, eignet sich diese Suppe besonders in den kälteren Wintermonaten für ein köstliches Abendessen.
Rote Linsensuppe – tolle Farbe, dester Geschmack!
Für die schöne Farbe der Suppe sorgen nicht nur die roten Linsen, sondern auch die Tomatenpaste und die Karotten. Die Gewürze verleihen extra Geschmack und Wärme und Sie können auch Würstchen oder Hähnchenstücke dazugeben, falls Sie mal in Fleisch-Laune sind. So wird diese Suppe zu einer kompletten Mahlzeit, die nicht schwer im Bauch liegt und reichlich Eiweiß liefert.
Wie schnell ist eine Rote Linsensuppe fertig zum Servieren?
Im Gegensatz zu anderen Arten von Linsen (wie grüne, schwarze und einige braune Linsen) sind rote Linsen geschält und kochen daher extrem schnell. Sie beginnen sich während des Kochprozesses zu zersetzen und aufzulösen, was nicht unbedingt schlecht ist. Sie produzieren extra dicke, herzhafte Suppen und haben eine fast cremige Konsistenz. Diese Qualität macht sie zu einer schlechten Wahl für Salate und andere Zubereitungen, bei denen die Linsen ihre Form behalten müssen. Aber sie sind ein perfekter Kandidat für rote Linsensuppe, Dhal, Eintöpfe und pürierte Gerichte.
Bevor Sie die Linsen verwenden, sollten Sie diese unter kaltem Wasser abspülen (ein feinmaschiges Sieb ist dafür perfekt!) Und aufpicken, um sicherzustellen, dass keine kleinen Steine vorhanden sind.
Auch ein leckeres Reis mit Gemüse: Rezept aus der arabischen Küche dazu sowie Linsen in Gemüsesuppe gesund und vegetarisch.
Schritte
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1
Erledigt
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In einem großen Topf 3 Esslöffel Öl bei starker Hitze heiß und schimmernd erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver oder Cayennepfeffer einrühren und 2 Minuten länger anbraten. |
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2
Erledigt
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Brühe, 2 Tassen Wasser, Linsen und Karotten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann den Topf teilweise abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig stellen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. |
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3
Erledigt
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Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, aber nicht bis glatt. Die Suppe sollte etwas klobig sein. Dann Zitronensaft und Koriander unterrühren. Suppe mit gutem Olivenöl und auf Wunsch leicht mit Chilipulver verfeinern. |
