Kumquat Marmelade: tolle 4-Zutaten-Marmelade

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Kumquat ist eine Orangenfrucht, die sich hervorragend für hausgemachte Marmelade eignet. Diese Marmelade ist hell und frisch, ein wenig süß und auch säuerlich. Der Geschmack erinnert ein wenig an eine Aprikosenmarmelade. Diese Marmelade  können Sie im Kühlschrank aufbewahren und eine ganze Woche genießen.

Sie sollten pestizidfreie Kumquats verwenden, da auch die Haut gegessen wird. Dabei ist es wichtig, die Früchte vorher gründlich zu waschen. Wenn Sie keinen Baum in ihrem Hof haben, können Sie sie häufig in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten finden, wenn sie gerade in der Saison sind.

Wie man eine zuckerarme Kumquat-Marmelade macht?

Eine Marmelade wird traditionell mit raffiniertem Weißzucker zubereitet. Und zwar viel davon. Und genau der Zucker verleiht der Marmelade ihre Konsistenz.

Um eine Marmelade ohne Weißzucker zuzubereiten, können Sie Pektin verwenden, um sie zu verdicken. Allerdings enthalten Kumquats von Natur aus Pektin, sodass Sie kein zusätzliches Pektin brauchen. In der Tat ist der Geschmack ohne dieses Geliermittel sogar noch intensiver.

Kumquats sind säuerlich, die Süße kommt von der Haut, die auch in diesem Rezept bleibt.

Das weiße Mark sollten Sie nicht entfernen (wie bei Orangen oder Zitronen), da es keines gibt! Allerdings sind die Samen sehr bitter, also lieber entfernen.

Um diese Marmelade zu süßen, können Sie Honig oder Agave-Sirup verwenden.

Das Rezept ist wirklich einfach: die Früchte halbieren und die Samen entfernen. Danach grob hacken. Die gehackten Kumquats, den Zitronensaft, den Süßstoff und die Gewürze, die Sie möchten, in einem Topf mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Es darf nicht anbrennen. Eine Zimtstange oder ein Sternanis sorgen für schöne Wärme. Eine Vanilleschote wäre auch sehr lecker.

Diese hausgemachte Marmelade genießen Sie einfach mit Muffins, zu Pfannkuchen oder French Toast. Sie haben die Wahl!

Probieren Sie noch Erdbeermarmelade in kürzester Zeit zubereiten und Mango Marmelade – eine goldene, köstliche Versuchung!