Ingredients
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3 Tassen Allzweckmehl
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3 EL Zucker
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1/2 TL Weinsteinbackpulver
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4 TL Backpulver
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1/2 TL Salz
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3/4 Tasse kalte Butter
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1 Ei
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1 Tasse Vollmilch
Richtungen
Wenn Sie Lust auf luftig leckeren Kekse haben, sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein leichtes Rezept für köstliches Gebäck mit Weinsteinbackpulver.
Was ist allerdings Weinsteinbackpulver?
Weinstein oder Weinsteinbackpulver ist eine dieser geheimnisvollen Zutaten, die Sie vielleicht in der Speisekammer Ihrer Großmutter gesehen haben. Man weiß wirklich nicht, wofür dieses Pulver verwendet wird. Nur ein Hauch davon macht Ihre Backwaren oder beim Kochen einen großen Unterschied.
Dieses geniale Zeug können Sie nicht nur in Rezepten, sondern auch im ganzen Haus verwenden! Weinsteinbackpulver ist ein Allrounder!
Es ist ein trockenes, saures Nebenprodukt, der bei der Weinherstellung entsteht. Der wissenschaftliche Name ist Kaliumbitartrat, auch bekannt als Kaliumhydrogentartrat oder Weinsäure. Dieses Nebenprodukt ist eine pulverartige Säure und kann zum Backen oder als Reinigungslösung verwendet werden.
Weinsteinbackpulver ist eine natürliche Alternative zum Backpulver. Es enthält kein Phosphat und ist somit die gesündere Variante von den beiden. Weinstein hat die genaue Auswirkung wie Backpulver. Es ist inzwischen in fast jedem Lebensmittelgeschäft in der Gewürzabteilung zu finden.
Die Zugabe einer kleinen Menge Weinsteinbackpulver beim Schlagen von Eiweiß beschleunigt die Schaumbildung. Es hilft auch, die Struktur der winzigen Luftbläschen zu stabilisieren, die Sie aufgeschlagen haben. Besonders beim Backen von Baiser macht es einen großen Unterschied.
Wenn Sie das Weinsteinbackpulver mit Backpulver kombinieren, wird es zu einem Treibmittel, das Ihre Backwaren im Ofen aufblähen lässt, indem es Kohlendioxidgas erzeugt.
Fügen Sie eine Prise Weinstein zu Ihrem kochenden Gemüse hinzu, behält es seine helle, frische Farbe.
Eine Prise Weinstein dient dazu, die Schlagsahne zu stabilisieren.
Damit können Sie außerdem bunte, essbare Knete herstellen!
Das Geheimnis dieser exzellenten Winsteinbackpulver-Kekse ist, sehr kalte Butter zu verwenden.
Oft wird der Teig auch so stark verarbeitet, dass die Butter weich wird, bevor Sie die Kekse überhaupt in den Ofen stellen. Versuchen Sie, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und stecken Sie sie wieder in den Kühlschrank. Ziehen Sie sie erst heraus, wenn Sie bereit sind, sie in den Teig einzuarbeiten. Danach einfach backen und genießen!
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Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 220 Grad vorheizen. |
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2
Erledigt
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Verwenden Sie einen Teigschneider, um die kalte Butter in die Mehlmischung zu zerkleinern. Machen Sie sich hier nicht zu verrückt. Sie möchten kleine, erbsengroße Butterstücke im ganzen Teig sehen. |
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3
Erledigt
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Den Teig auf einer großzügig bemehlten Fläche ausrollen. Etwas Mehl auf den Teig streuen, damit er nicht an den Fingern kleben bleibt, dann etwa 10-15 Mal kneten. Wenn der Teig sehr klebrig ist, streuen Sie einfach etwas zusätzliches Mehl darüber. |
