18-Cannoli: genial schmeckendes Gebäck

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18-Cannoli: genial schmeckendes Gebäck

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Zutaten

Adjust Servings:
250 g Mehl plus extra zum Rollen
20 g Zucker
Prise Salz
50 g Butter gewürfelt und gekühlt
80 ml Marsala-Wein
1 Ei
1 Eiweiß zum Versiegeln der Cannoli
Pflanzenöl zum Braten
800 g Ricotta-Käse abgetropft
200 g Puderzucker
1 TL Zimt oder nach Geschmack
zerkleinerte Pistazien und Schokoladenstückchen optional zum Servieren

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Küche:

Wenn Sie zum ersten Mal Cannoli probieren, ist dies ein unvergessliches Gefühl von Freude.

  • 35 Min.
  • Portionen 18
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Cannoli sind ein super leckeres, italienisches, gebratenes Gebäck. Sie sind mit einer köstlichen Ricotta-Füllung gefüllt. Außerdem gibt es viele verschiedene Sorten und regionale Variationen. Bringen Sie ein bisschen Italien in Ihre Küche? Kreieren Sie dieses brillant schmeckende Gebäck bei sich zu Hause.

Wenn Sie zum ersten Mal Cannoli probieren, ist dies ein unvergessliches Gefühl von Freude. Von nun an können Sie dieses herrliche italienische Gebäck auch zu Hause herstellen. Sie erhalten ein gelungenes Rezept, das Sie garantiert lieben würden! Sie könnten dabei selbst entscheiden, ob Sie die Cannoli mit Pistazien oder Schokoladenstückchen garnieren. Aber egal für welchen Belag Sie sich entscheiden, sie schmecken immer genial!

Es ist wichtig zu erwähnen, dass Sie sich vor dem Start einige Cannoli-Förmchen beschaffen müssen.

Dieses Rezept ergibt knusprige Cannoli-Schalen mit einer saftig cremigen, süßen Ricotta-Füllung. Mit anderen Worten, purer Genuss! Dieses italienische Gebäck erfordert vielleicht etwas mehr Aufwand als einige andere Desserts. Aber es lohnt sich definitiv!

Ihre Cannoli würden genauso wie in den besten italienischen Bäckereien schmecken! Sie haben die perfekte Kombination von Textur und Aromen.

Die Ricotta-Cannoli-Füllung ist reichhaltig und köstlich gesüßt. Wenn Sie den Geschmack dennoch verbessern möchten, können Sie der Füllung zusätzlich Orangenschale, Maraschino-Kirschen oder Vanille hinzufügen. Zum Abschluss tauchen Sie die Enden in knusprige Pistazien.

Lassen Sie sich von der Anzahl der Schritte des Rezepts nicht abschrecken. Das erste Mal wird wahrscheinlich langsam verlaufen, aber sobald Sie den Dreh raushaben, werden Sie Cannoli-Profis. Mit der Zeit wird die Zubereitung ein echtes Kinderspiel.

Die Cannoli-Schalen sollten Sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Somit bleiben sie eine Woche lang haltbar. Die Füllung sollten Sie auch separat von den Schalen im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dann ca. fünf Tage haltbar.

Wie kann man Cannoli-Röhrchen reparieren?

Wenn Sie dieses Rezept genau befolgen, werden Sie diesen Schritt überhaupt nicht benötigen. Aber nur für den Fall sollten Sie vorbereitet sein. Wenn die Cannoli-Schalen nicht so knusprig werden, können Sie sie auf einen Rost im Backofen legen. Danach bei 250 Grad ca. 5 – 10 Minuten lang knusprig backen. Dies erfolgt natürlich, bevor Sie die Schalen füllen.

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Schritte

1
Erledigt

Zuerst Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in einer Rührschüssel vermischen. Reiben Sie die Butter in die trockenen Zutaten, bis sehr feine Semmelbrösel entstehen und die Butter nicht mehr sichtbar ist. Die trockene Mischung sollte etwas dunkler sein. Verwenden Sie alternativ einen Mixer, bis alles gemischt ist. Die Butter muss gekühlt sein.

2
Erledigt

Fügen Sie den Wein und das ganze Ei hinzu und bearbeiten Sie es wie zuvor mit einem Mixer durch. Oder rühren Sie die Mischung mit den Händen mit einem Holzlöffel ein, bis sie vollständig vermischt ist. Die Textur wird sehr rau und überhaupt nicht glatt sein. Denn genau das wollen wir! Ein Schneidebrett bemehlen und den Teig darauf schöpfen und bearbeiten. Kneten Sie leicht, bis Sie eine glatte Kugel bilden.
In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

3
Erledigt

Nehmen Sie eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie sehr dünn aus. Lassen Sie den Rest gekühlt und arbeiten Sie in Portionen. Es ist ziemlich hart. Lassen Sie es also bemehlten, damit es nicht klebt. Schneiden Sie dann Kreise mit einem großen Ausstecher aus, der breit genug für die Formen ist. Wickeln Sie den Teig-Kreis um die Formen und bürsten Sie das Eiweiß auf die Verbindung des Teigs, damit es versiegelt wird. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, bis alles verbraucht ist.
Wenn alle Cannoli fertig sind, ist es Zeit zum Braten. Braten Sie sie mit den Formen, im Pflanzenöl in einer Pfanne, in kleinen Mengen (etwa 2 oder 3 Stück gleichzeitig). Halten Sie die Temperatur konstant bei 177 ° C. Zum Abtropfen auf einem Küchentuch auf dem Rost abkühlen lassen.

4
Erledigt

Machen Sie die Füllung: mischen Sie Zimt, Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel, bis sie glatt kombiniert sind. Mischen Sie sie nicht zu stark, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle die Füllung mit zerkleinerten Pistazien oder Schoko-Chips mischen. Leiten Sie die Füllung mit einem Spritzbeutel ein, füllen Sie die Röhre, umdrehen und dann die andere Seite füllen. Dann tauchen Sie die Enden in die Nüsse oder Schokoladenstückchen. Sie können die Enden der Cannoli auch in geschmolzene Schokolade tauchen. Genießen Sie sie!

Karin Schmid

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