2 Tassen Stachelbeermarmelade – super

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2 Tassen Stachelbeermarmelade – super

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Zutaten

Adjust Servings:
460 g Stachelbeeren gereinigt
2 Tassen Kristallzucker oder mehr Zucker, wenn die Beeren zu säuerlich sind
1/4 Tasse Wasser
2 EL frischer Zitronensaft

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Die Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zu verwenden, sind endlos!

  • 50 Min.
  • Portionen 2
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Möchten Sie ein leichtes und lecker schmeckendes Rezept für eine würzige hausgemachte Stachelbeermarmelade? Dann sind Sie hier genau richtig! Diese herrliche Marmelade verleiht Ihrem Toast, Haferbrei, Joghurt und vielem mehr die perfekte Süße!

Dies ist das perfekte Rezept für Stachelbeermarmelade – einfach und superlecker! Es ist leicht zu befolgen und besteht aus einfachen Zutaten, die eine köstliche, unvergessliche Marmelade ergeben.

In der Tat hat kaum jemand von einer Stachelbeere gehört, geschweige denn eine probiert. Habe ich recht? Wenn Sie zu den meisten Menschen zählen, die Stachelbeeren noch nicht kennen, hier einige Informationen darüber.

Was sind überhaupt Stachelbeeren?

Stachelbeere klingt ein wenig wie aus einem Märchen. Vielleicht erinnern Sie sich daran, dass genau Stachelbeeren als Tortenfüllung die Wahl für Schneewittchen waren. Und sie sind auch hier die magische Zutat für unsere leckere Stachelbeermarmelade. Stellen Sie sich eine karierte Picknickdecke mit einem Glas hausgemachter Stachelbeermarmelade vor, einfach pure Nostalgie.

Stachelbeeren ähneln prallen Trauben und können in Farbe und Textur variieren. Die Farbtöne reichen von blassem Grün bis zu sattem Gold, von leuchtendem Rot bis zu tiefem Violett. Einige haben eine glatte, durchsichtige Haut. Sie haben eine zitronige Säure, die beim Reifen zu einer melonenartigen Süße wird! Diese saftigen Früchte sind voller Nährstoffe, Vitamin C, Antioxidantien und Carotinoide.

Im Zweifelsfall sind Stachelbeeren trotz ihres Namens eine tolle Fruchtsorte. Sie sind mit Johannisbeeren verwandt und wachsen an Dornensträuchern. Sie sind in vielen Teilen Europas sowie Westasiens heimisch. Außerdem werden sie etwa seit dem 16. Jahrhundert als Beerenobst angebaut.

Die Früchte werden als Kompott, Kuchenbelag oder zur Marmeladenherstellung verwendet. Häufig werden sie aber auch roh gegessen.

In diesem Rezept für Stachelbeermarmelade verwenden wir kleine Beeren europäischen Ursprungs.

Stachelbeermarmelade ist in Europa weit verbreitet. In der französischen Küche sind Stachelbeeren wegen eines traditionellen Makrelengerichts, das mit Stachelbeersauce serviert wird.

Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zu verwenden, sind es auf knusprigem Butterbrot, auf Toast, Muffins, in Haferbrei, Joghurt oder als Eiscreme-Topping. Darüber hinaus passt diese Marmelade gut zu gegrilltem Fleisch oder wird in Currys für einen Hauch von säuerlicher Süße eingerührt.

Oder einfach an Freunde und Familie zu verschenken!

Probieren Sie noch diese herrlich zubereitete Johannisbeermarmelade simpel – 4 Zutaten sowie dieses leichte und köstliche Rezept für Apfelmarmelade aus 2 Zutaten perfekt kochen

Schritte

1
Erledigt

Die gereinigten Stachelbeeren mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Stachelbeeren weich sind.
Den Zucker einrühren, wieder aufkochen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Stachelbeeren zerdrücken oder pürieren. Unter häufigem Rühren weitere 25-35 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Mit einem Thermometer überprüfen ob Ihre Marmelade fertig ist. Wenn sie 104 Grad C erreicht, ist Ihre Marmelade fertig.

2
Erledigt

Oder machen Sie den Tellertest. Legen Sie einen Teller in das Gefrierfach, während die Marmelade kocht. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, geben Sie einen Löffel heißer Marmelade darauf und stellen Sie es für 2 Minuten wieder ins Gefrierfach. Ziehen Sie eine Linie mit dem Finger durch den Marmeladenkleks. Wenn die Marmelade nicht verläuft, ist sie fertig. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie weiter und testen Sie sie erneut.
Schöpfen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, dabei lassen Sie etwas Platz vom Rand. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren, es hält mindestens einen Monat lang.

Marie Jung

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