Ingredients
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900 g Aprikosen
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450 g Zucker
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1 EL Zitronensaft
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1 TL Butter
Richtungen
Dies ist ein hausgemachtes Rezept für Aprikosenmarmelade im Oma-Stil, ganz ohne Pektin. Die Marmelade ist natürlich und gesund. Alles, was Sie brauchen, sind frische, köstliche Aprikosen, etwas Zucker und eine Prise Zitrone. Das Resultat ist eine herrliche Aprikosenmarmelade zum Dahinschmelzen!
Brauchen Sie Pektin für diese Aprikosenmarmelade?
Sie benötigen für die Zubereitung kein Pektin. Früchte haben natürliches Pektin, das bei der Herstellung von Marmeladen entsteht. Wenn Sie Pektin hinzufügen, kochen Ihre Marmeladen schneller. Der langsame natürliche Prozess der Marmeladenherstellung führt zu einer fruchtigeren und gesünderen Marmelade.
Wie machen Sie eine glatte Marmelade?
Die Textur und Konsistenz Ihrer Aprikosenmarmelade hängt davon ab, wie Sie die Früchte schneiden. Wenn Sie große Fruchtstücke haben, erhalten Sie eine Konfitüre mit Stücken. Wenn Sie sich eine glattere Marmelade wünschen, zerkleinern Sie die Früchte in der Küchenmaschine. Dann beginnen Sie mit der Herstellung der Marmelade.
Aprikosenmarmelade einmachen: Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Topfes. Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie die gefüllten Marmeladen-Gläser über das Gestell und lassen Sie dazwischen genügend Platz frei. Bedecken Sie die Gläser mit mindestens einen Zentimeter Wasser. Falls nötig, gießen Sie also mehr kochendes Wasser.
Das Wasser wieder zum Kochen bringen und abdecken. Den Topf lassen Sie 15 Minuten lang kochen.
Nehmen Sie die Gläser dann aus dem Topf und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Vollständig abkühlen lassen.
Drücken Sie auf die Oberseite des Deckels, um sicherzustellen, dass der Deckel dicht geschlossen ist. Er sollte sich nicht bewegen können. Somit bleibt Ihre leckere hausgemachte Aprikosenmarmelade bis zu einem Jahr oder länger an einem kühlen, trockenen Ort haltbar.
Ihre hausgemachte Aprikosenmarmelade servieren Sie mit Pfannkuchen, über Eis oder auf leckeres Brot.
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Schritte
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1
Erledigt
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Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Werfen Sie alle weg, die möglicherweise nicht gut sind. Grob hacken und in einen tiefen, schweren Topf geben. Dabei Platz lassen, damit die Marmelade aufgehen kann. |
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2
Erledigt
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Auf mittlere bis hohe Hitze kochen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat und die Mischung zum Kochen kommt. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze. Die Mischung sollte immer noch köcheln, aber langsam. |
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3
Erledigt
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In der Zwischenzeit zwei Keramikteller zum Testen der Marmelade in den Gefrierschrank stellen. Nach fast 15 bis 20 Minuten sehen Sie, dass sich die Mischung verdunkelt, verdickt und reduziert hat. Nehmen Sie eine der Platten aus dem Gefrierschrank. Geben Sie eine kleine Menge auf die Mischung auf den Teller. Die Kühlplatte kühlt die Mischung sofort ab, und gibt Ihnen einen guten Hinweis darauf, ob die Marmelade fertig ist. |
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4
Erledigt
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Wenn beim Berühren mit den Fingern durch die Mischung Spuren entstehen, ist Ihre Marmelade fertig. |
