40 Min. Blaukraut Suppe: toll farbenfroh

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40 Min. Blaukraut Suppe: toll farbenfroh

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Zutaten

Adjust Servings:
6 Tassen Rotkohl grob gehackt
1 Tasse Kartoffeln grob gewĂŒrfelt
1 mittelgroße Zwiebel grob gewĂŒrfelt
1 Lauch, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen grob gehackt
2 EL frischer Dill fein gehackt
3 EL frischer Limettensaft oder nach Geschmack
3,5 Tassen GemĂŒsebrĂŒhe
1 Tasse Mandelmilch
1 EL Olivenöl
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Salz nach Geschmack

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849 views
    KĂŒche:

    Eine leichte und cremige Suppe mit einer Handvoll Zutaten - vegan, glutenfrei und lecker!

    • 40 Min.
    • Portionen 5
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Sind Sie ein Blaukraut Fan? Wenn „ja“, dann sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein tolles und kinderleichtes Rezept fĂŒr Blaukraut Suppe.

    Sie kreieren eine köstliche farbenfrohe Blaukraut Suppe in nur vierzig Minuten!

    Blaukraut oder Rotkohl ist ein wunderbares GemĂŒse, das perfekt sowohl fĂŒr Salate als auch fĂŒr Suppen geeignet ist. Mit diesem wirklich einfachen Rezept kreieren Sie eine herrliche cremige Rotkohl-Kartoffel-Suppe mit einer hervorragenden Farbe. Diese köstliche und wunderschöne Suppe ist noch vegan und glutenfrei. Die cremige Kohlsuppe ist eine großartige Option, wenn Sie sich gesund ernĂ€hren oder  Ihrer ErnĂ€hrung mehr Farbe verleihen möchten.

    Wenn Sie es auch lieben, Ihrem Teller verschiedene Farben hinzuzufĂŒgen, ist dies das passende Rezept fĂŒr Sie! Sie kochen eine leckere Blaukraut Suppe mit satten Lilafarben!

    Eigentlich finde ich, dass Rotkohl am besten in Salaten schmeckt, weil er frisch und knackig ist. Aber diese herrliche Suppe ist der Beweis, dass das GemĂŒse auch gut in Suppen schmeckt.

    Diese leichte und cremige Suppe wird mit leicht erhĂ€ltlichen Zutaten zubereitet. Da sie vegan und glutenfrei ist, können auch Menschen mit solchen ErnĂ€hrungsgewohnheiten die Kohlsuppe problemlos genießen.

    FĂŒr die Rotkohlsuppe brauchen Sie natĂŒrlich Rotkohl. Verwenden Sie frischen Kohl, sonst schmeckt die Suppe nicht gut und leicht bitter.

    Dazu kommen stĂ€rkehaltige Kartoffeln. Diese machen die Suppe  cremig. Dann benötigen Sie Zwiebel, Lauch und Knoblauch. Sie können auch Knoblauchpulver hinzufĂŒgen, aber mit Knoblauchzehen erhalten Sie einen besseren Geschmack.

    Die Kombination von Dill und Blaukraut ist auch unschlagbar. Sie können aber jedes Kraut Ihrer Wahl verwenden. Ingwerpulver verleiht dieser Suppe einen schönen warmen Geschmack, den Sie lieben wĂŒrden. Sie können auch frisch gehackten Ingwer hinzufĂŒgen.

    Sie können jede vegane Milch Ihrer Wahl verwenden.

    Es ist sehr wichtig, den besten frischen Kohl fĂŒr diese Blaukraut-Suppe zu verwenden. WĂ€hlen Sie einen Kohlkopf, der fest ist. Die BlĂ€tter sollten dicht gepackt sein. WĂ€hlen Sie niemals diejenigen aus, die sich weich anfĂŒhlen. Achten Sie auch auf die Farbe. Die BlĂ€tter sollten auch frisch und knackig sein und keine Druckstellen aufweisen. Weiche BlĂ€tter bedeuten, dass der Kohl alt ist.

    WĂ€hlen Sie nicht diejenige aus, von der die Ă€ußeren Schichten entfernt wurden. Außerdem sollten Sie am besten ganzen Kohlkopf kaufen statt gehackte oder bereits halbierte Kohlköpfe. Diese fangen an, NĂ€hrstoffe zu verlieren.

    Wenn Sie SĂŒĂŸkartoffel verwenden, wird Ihre Suppe jedoch etwas sĂŒĂŸer schmecken. Gekochte Bohnen oder Kichererbsen, SteckrĂŒben oder sogar Blumenkohl sind gute ErsatzvorschlĂ€ge fĂŒr Kartoffeln. Allerdings kann sich der Geschmack der Suppe mit jeder dieser Zutaten leicht Ă€ndern.

    Probieren Sie noch Rotkohl Rezept tolle Kohlrouladen in 1 Std. sowie Gesunder Rotkohl-Salat in 10 Minuten – bunt und erfrischend

    Schritte

    1
    Erledigt

    Öl in einem Kochtopf erhitzen. Knoblauch, Lauch und Zwiebel hinzufĂŒgen und kochen, bis die Zwiebel anfĂ€ngt, braun zu werden.
    Kohl, Kartoffeln, Ingwer, Pfeffer und Salz hinzufĂŒgen und fĂŒr 5-7 Minuten kochen lassen oder bis der Kohl weich wird.
    GemĂŒsebrĂŒhe zugeben, mischen und den Topf abdecken. Etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln schön gekocht sind.

    2
    Erledigt

    Die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pĂŒrieren. Kochen Sie etwa eine Minute lang und schalten Sie dann das Herd aus.
    Mandelmilch hinzufĂŒgen und mischen. Zum Schluss Limettensaft und gehackten Dill hinzufĂŒgen und genießen!

    Marie Jung

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