Ingredients
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30 g Butter, ungesalzen
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 große Karottegehackt
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1 1/2 TL italienische Gewürzmischung
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170 g Tomatenpüreeoder Tomatenmark
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120 ml trockener Weißwein
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1 Liter Brühe
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3 x 420 g Dosen weiße Bohnengespült und abgetropft
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50 g geriebener Parmesan
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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120 g Baby-Spinat
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180 ml schwere Schlagsahne
Richtungen
Hier lernen Sie, wie Sie Bohnen kochen und das Beste daraus machen – eine cremige und leckere Bohnensuppe!
Dies ist eine Bohnensuppe mit einer dicken, cremigen Tomatenbrühe. Sie ist beruhigend, nahrhaft und äußerst sparsam. Diese Suppe ist unglaublich einfach zuzubereiten und voller herzhafter Aromen.
Wenn Sie die Bohnen kochen, verwenden Sie gerne Dosenbohnen.
Sie erhalten dann eine herrliche 20-minütige Mahlzeit. Wenn Sie mehr Zeit zur Verfügung haben, können Sie auch getrocknete Bohnen benutzen.
Sie könnten diese Bohnensuppe mit jeder Art von weißen Bohnen kochen. Farbige Bohnen würden ebenfalls sehr gut funktionieren, obwohl die Farbe der Brühe anders sein wird!
Wenn Sie die Bohnen kochen, fügen Sie der Suppe Tomatenmark hinzu. Er passt einfach perfekt und sorgt für einen intensiven Tomatengeschmack. Natürlich können Sie ihn durch Tomatenkonserven ersetzen. Sie benötigen allerdings 800 g zerdrückte oder gewürfelte Tomaten.
Überspringen Sie das Tomatenmark, wenn Sie möchten, aber lassen Sie den Wein nicht aus. Er sorgt für einen idealen Geschmack. Dieses Rezept sollte auch mit getrockneten Linsen aus der Dose und Erbsen gut funktionieren. Auch hier wird die Farbe der Suppe anders sein!
Wenn Sie getrocknete Bohnen kochen, sollten Sie diese für 24 Stunden einweichen.
Dies erleichtert das Kochen. Die Garzeit hängt nicht nur von der Größe und Sorte der Bohnen, sondern auch vom Alter der Bohnen ab. Frisch getrocknete Bohnen können Sie nach dem Einweichen in nur 25 Minuten kochen.
Wenn Sie große getrocknete Bohnen kochen, fügen Sie während des Kochens Salz hinzu. Wenn Sie kleinere Bohnen verwenden, fügen Sie Salz einfach zu Beginn hinzu. Dadurch werden sie nicht zäh und die Kochzeit wird nicht verlängert.
Sie könnten auch Extra Gemüse hinzufügen. Dieses Rezept ergibt eine dicke, cremige Suppe, sodass Sie gerne mehr Gemüse hinzugeben können. Wenn Sie Gemüsewürfel verwenden, kochen Sie sie zuerst. Dann herausnehmen. Fahren Sie mit dem Rezept fort und fügen Sie das Gemüse später wieder hinzu.
Für Fleischfans: Gehackten Speck, Schinken oder Wurst kochen, dann herausnehmen. Geben Sie das Fleisch am Ende in den Topf zurück.
Probieren Sie auch Marokkanischer Bohneneintopf – einfach Loubia! oder Grüne Bohnen Salat mit Feta, genial in 20 Min
Schritte
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1
Erledigt
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Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Zwiebel und Karotte 5 Minuten kochen, bis die Karotte weich ist. Die italienischen Kräuter dazugeben und mit der Zwiebel anbraten. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie 1/2 Tasse Bohnen, Brühe, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bei schwacher Hitze, abdecken und einige Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. |
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3
Erledigt
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Restliche Bohnen hinzugeben und köcheln lassen. Spinat einrühren, bis er zusammenfällt, dann Sahne einrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
