Brokkolisalat mit Honig-Senf-Dressing – genial

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Brokkolisalat mit Honig-Senf-Dressing – genial

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Zutaten

Adjust Servings:
500g Brokkoliröschen (von 700g Brokkolistielen), in dĂŒnne Scheiben geschnitten und dann grob gehackt Brokkoliröschen
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne rohe oder Mandelsplitter
1/2 Tasse rote Zwiebel fein gehackt
1/2 Tasse geriebener Cheddar
1/2 Tasse Preiselbeeren getrocknete und gehackte oder Sauerkirschen
1/3 Tasse Olivenöl extra virgin
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe mittelgroße, gepresste oder gehackte
1/4 Teelöffel feines Meersalz

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    Roher Brokkoli schmeckt nicht? Ganz im Gegenteil. Finde heraus hier wie.

    • 20
    • Portionen 6
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Warum ist dieser Brokkolisalat so gut? Es ist knusprig, knackig und frisch. Dank der sĂŒĂŸ-herzhaften Kombination aus frisch gerösteten Sonnenblumenkernen, getrockneten Preiselbeeren und Cheddar-KĂ€se macht er auch sĂŒchtig. Die Honig-Senf-Vinaigrette betont die besten Eigenschaften von rohen Brokkoli. Wer braucht Mayo, wenn man ein cremiges und wĂŒrziges Honig-Senf-Dressing genießen kann?

    Der Cheddar verwöhnt den Salat mit einer cremigen Note! Dies macht ihn zu einem perfekten Übergang von reichhaltigen Feiertagsgerichten zu gesĂŒnderen Gerichten. Wenn Sie jedoch nach einem leichteren Salat suchen, dann können Sie den Brokkolisalat auch ohne KĂ€se genießen.

    Brokkoli gehört zur Familie der KreuzblĂŒtler, die starke entzĂŒndungshemmende und gesundheitliche Vorteile bieten. Andere Mitglieder sind Blumenkohl, Kohl, GrĂŒnkohl und Rosenkohl. Brokkoli ist auch reich an Ballaststoffen und FolsĂ€ure.

    MĂŒssen Sie den Brokkoli kochen? Nein, roher Brokkoli ist in Brokkolisalaten ziemlich ĂŒblich. Es schmeckt nicht ganz roh, da die Vinaigrette den Brokkoli zerlegt. Zerkleinern Sie Ihre Brokkoliröschen in kleinen StĂŒcke und Sie erhalten einen unwiderstehlichen Brokkoligenuss.

    Wenn Sie rohe Brokkoli nicht mögen, können Sie die Röschen blanchieren. Die Röschen 1 Minute lang auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und dann sanft im Waserbad garen. Lassen Sie den abgekĂŒhlten Brokkoli vor Gebrauch gut abtropfen.

    Dieses Rezept fĂŒr Brokkolisalat ist einfach klasse! Dank der köstlichen Honig-Senf-Vinaigrette (ohne Mayo) ist es auch gesund. Des Weiteren eignet sich  dieser Brokkolisalat hervorragend zum Mittagessen und ist leicht zum Einpacken. Denn es wird Ihr neuer Favorit sein, garantiert!

    Außerdem probieren Sie dieses Brokkolisalat Rezept mit Mandeln und Sesamdressing. Noch eine interessante Alternative ist Rohkostsalat Brokkoli mit Honig-Joghurt-Dressing

     

    Mehr ĂŒber den Senf lernen

    Schritte

    1
    Erledigt

    SONNENBLUMENKERNE RÖSTEN

    Rösten Sie die Sonnenblumenkerne: Geben Sie die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße Pfanne. Rösten Sie diese etwa 5 Minuten unter hĂ€ufigem RĂŒhren (Vorsicht, sie verbrennen schnell!), bis die Kerne an den Seiten goldbraun sind. Geben Sie die gerösteten Kerne in eine große SchĂŒssel.

    2
    Erledigt

    DRESSING ZUBEREITEN

    Den gehackten Brokkoli, die Zwiebeln, den KĂ€se und die Preiselbeeren in die ServierschĂŒssel geben. Beiseite legen.
    Kombinieren Sie in einem 1-Tasse-FlĂŒssigkeitsmessbecher oder einer kleinen SchĂŒssel alle Zutaten fĂŒr das Dressing (Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Knoblauch und Salz). VerrĂŒhren sie, bis die Mischung gut vermischt ist.

    3
    Erledigt

    GUT VERMISCHEN

    Das Dressing ĂŒber den Salat gießen und umrĂŒhren, bis der ganze Brokkoli leicht mit Dressing ĂŒberzogen ist. Den Salat mindestens 20 Minuten lang oder sogar ĂŒber Nacht im KĂŒhlschrank marinieren lassen.
    Den Salat in einzelne Schalen verteilen und servieren. Die Reste sind 3 bis 4 Tage abgedeckt im KĂŒhlschrank haltbar.

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    Anna Fuchs

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