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Brokkolisalat mit Feta Käse und gebratenen Mandeln

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Brokkolisalat mit Feta Käse und gebratenen Mandeln

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Ingredients

Adjust Servings:
1.25 TL Salz
1 großer Kopf Brokkoli
1 große Zehe Knoblauch
2 EL Rotweinessig
1 Prise Chiliflocken
5 EL Olivenöl
0.5 Tassen Mandeln
0.5 Tassen Feta-Käse gewürfelt

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Cuisine:

Gesunder und kalorienarmer Salat aus blancherten Brokkoli mit Feta-Käse und knackigen Mandeln

  • 23 Minuten
  • Serves 4
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Der Sommer ist die perfekte Saison für gesunde Salate. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen in diesem Artikel ein leckeres Brokkolisalat mit Feta und gebratenen Mandeln vor, der sich nur für etwa 20 Minuten zubereiten lässt!

Brokkoli sind unglaublich gesund und enthalten eine Reihe von nützlichen Nährstoffen wie zum Beispiel. Deshalb müssen Sie das Gemüse unbedingt in Ihrem Menü einschließen.

Brokkolisalat zubereiten: knackig & super gesund!

Der Brokkolisalat eignet sich aber auch für die kühlen Herbst- und Sommertage, wenn man nicht so viel frisches Gemüse zu sich nimmt. Nach Wunsch können Sie auch die Rohkost Variante des Salats ausprobieren – die Brokkoli bei dem Rezept unten sind nur leicht blanchiert.

Das Kopfgemüse bildet mit dem Feta Käse eine super leckere Kombination. Und die gebratenen Mandeln als Beilage zum Brokkolisalat fügen eine wunderbare, knackige Note hinzu. Der Knoblauch und der Rotweinessig-Dressing verleihen dem Salat einen angenehmen sauer-scharfen Geschmack.

Unser Brokkolisalat ist einfach perfekt für leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Beilage. Die Zubereitung ist kinderleicht und man braucht nur wenig Zutaten.

Wenn Sie die Brokkoli blanchieren, ist es sehr wichtig, diese für maximal 3 Minuten ins kochende Salzasser zu geben. Falls Sie die Garzeit überschreiten, wird das Gemüse zu weich und verliert sein Aroma. Nach dem Blanchieren müssen Sie die Brokkoli in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Wir hoffen, dass unseres Rezept Ihnen gefällt, und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachmachen! Probieren Sie noch unsere Brokkoli Suppe mit Sahne und Kartoffeln!

Brokkolisalat mit Mandeln und Feta

Steps

1
Done

Die Brokkoli blanchieren

Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf, füllen Sie diesen mit Wasser und fügen Sie 1 TL Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und in der Zwischenzeit waschen und putzen Sie die Brokkoli. Entfernen Sie den dicken Strunk von jedem Brokkoli-Kopf und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Brokkoli hinein und lassen Sie sie für genau 3 Minuten köcheln. Danach geben Sie das Gemüse in eine Sieb und lassen Sie sie über die Spüle gut abtropfen. Um das Auskühlen zu verschleunigen, können Sie die gekochten Brokkoli auch mit Kaltwasser waschen.

2
Done

Das Dressing zubereiten

Nächstens pressen Sie den Knoblauch mit etwas Salz. Vermischen Sie diesen mit dem Rotwein-Essig und die Chiliflocken. Rühren Sie alles gut um, und lassen Sie das Dressing für etwa 10 Minuten ziehen.

3
Done

Die Mandeln anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne. Braten Sie die Mandeln für etwa 2-3 Minuten , bis sie auf beiden Seiten goldgelb werden. Wenn fertig, lassen Sie diese auf Küchenpapier für eine Weile auskühlen. Nach Wunsch können Sie diese auch salzen, aber sparsam. Sonst besteht die Gafahr, dass der Salat zu salzig wird - wegen des Käses.

4
Done

Alle Zutaten miteinander vermengen und den fertigen Salat servieren

Wenn 10 Minuten schon vergangen sind, geben Sie die restlichen 4 EL Olivenöl zum Dressing und verrühren Sie gut. Nehmen Sie eine große Salatschüssel und vermengen Sie die Brokkoli mit dem gewürfelten Feta Käse, den Mandeln und dem Dressing. Servieren Sie sofort. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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