Dicke Bohnen oder Gigantes Plaki: toll für 4

Name: Dicke Bohnen oder Gigantes Plaki: toll für 4
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Riesenbohnen: 250 g; Lorbeerblatt: 1; mittelgroße rote Zwiebeln: 1; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 1/4 Tasse; Sellerie: 1/2 Tasse; große Karotte: 1; rote Paprika: 1/2; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; reife Tomaten: 6; Wasser: 1 ½ Tassen

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Dicke Bohnen oder Gigantes Plaki: toll für 4

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Zutaten

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	250 g Riesenbohnen
	1 Lorbeerblatt
	1 mittelgroße rote Zwiebeln fein gehackt
	1 Knoblauchzehe fein gehackt
	1/4 Tasse Olivenöl
	1/2 Tasse Sellerie fein gehackt
	1 große Karotte fein gehackt
	1/2 rote Paprika fein gehackt
	Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
	6 reife Tomaten gehackt oder 500 g passierte Tomaten
	1 ½ Tassen Wasser oder Brühe

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Dies ist ein tolles Gericht namens Gigantes Plaki oder Dicke Bohnen - traditionell, griechisch, vegetarisch!

3 Std.
Portionen 4
Medium

Ingredients

250 g Riesenbohnen
1 Lorbeerblatt
1 mittelgroße rote Zwiebeln
fein gehackt
1 Knoblauchzehe
fein gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Sellerie
fein gehackt
1 große Karotte
fein gehackt
1/2 rote Paprika
fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
6 reife Tomaten
gehackt oder 500 g passierte Tomaten
1 ½ Tassen Wasser
oder Brühe

Richtungen

Suchen Sie nach einem traditionellen, griechischen, vegetarischen und köstlichen Gericht? Wenn „ja, dann sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein tolles Gericht namens Gigantes Plaki oder Dicke Bohnen!

Dicke Bohnen oder auch griechische Gigantes (Plaki) ist ein mediterranes, cremiges und köstliches Gericht, das Sie mit Sicherheit lieben werden!

Mit vielen großen, butterartigen, weißen Bohnen, einer reichhaltigen Tomatensauce und frischen Kräutern kreieren Sie ein typisches griechisches Gericht. Sie können es als Hauptgericht, Beilage oder als leckere Vorspeise mit viel knusprigem Brot servieren.

Griechische Dicke Bohnen sind wirklich einfach zuzubereiten! Sie sind nicht nur sättigend, sondern auch sehr gesund. Dicke Bohnen haben einen geringen Fettgehalt und sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Wenn Sie also Ihren Cholesterinspiegel senken möchten, sind diese Bohnen genau das Richtige für Sie!

Dicke Bohnen oder Gigantes – was ist das?

Gigantes wird yee-gahn-dess ausgesprochen. Der Name klingt vielleicht etwas einschüchternd, aber die Übersetzung lautet einfach „Riesen“. Einfach gesagt, sind es riesige weiße Bohnen in einer köstlichen Tomatensoße. Nach dem Backen werden die Bohnen zart und cremig.

Dicke Bohnen oder Riesenbohnen finden Sie einfach in Ihrem lokalen griechischen oder mediterranen Laden. Wenn Sie keinen Markt in Ihrer Nähe haben, können Sie die Bohnen auch online bestellen. Suchen Sie nach Bohnen, die nicht trocken oder schrumpelig aussehen. Das Kochen dieser Bohnen kann länger dauern.

Dicke Bohnen nach griechischer Art kochen: starten Sie mit dem Einweichen der Bohnen!

Die Bohnen müssen über Nacht eingeweicht werden. Dies ist bei der Zubereitung der griechischen Gigantes (Plaki) sehr wichtig. Dafür ist ein wenig Planung erforderlich. Die Bohnen sollten Sie mindestens acht Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt macht einen großen Unterschied. Daher ist es sehr wichtig, ihn nicht zu überspringen.

Nach dem Einweichen werden Sie feststellen, dass die Bohnen ihre Größe verdoppeln.

Die traditionelle Art, dicke Bohnen in Griechenland zu kochen, ist in einem tiefen, runden, gebrannten Tontopf, ähnlich einem holländischen Ofen.

Sie können aber auch in jeder Kasserolle, einer Schmorpfanne mit ofengeeignetem Deckel, einem Feuertopf, einem Schmortopf oder sogar in einer mit Alufolie bedeckten Backform zubereitet werden.

Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden und wird mit der Zeit nur besser!

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Schritte

1 Erledigt	Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einen Topf mit frischem Wasser geben. Bringen Sie die dicken Bohnen zum Kochen. Dabei den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
2 Erledigt	Gießen Sie die Riesenbohnen wieder ab. Füllen Sie frisches Wasser sowie das Lorbeerblatt und bringen Sie es erneut zum Kochen. Fügen Sie Salz hinzu, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen fast gar sind (ca. 1 Std und 30 Min.). Dann die Bohnen abgießen und das Lorbeerblatt wegwerfen.
3 Erledigt	Legen Sie die Bohnen in einer Schicht in eine Auflaufform. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie einige Sekunden lang an, bis er duftet. Fügen Sie den gehackten Sellerie, Karotte und Paprika hinzu und einige Minuten anbraten.
4 Erledigt	Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und mischen. Lassen Sie nun diese Mischung 10 – 15 Minuten köcheln. Diese Sauce über die bereits vorgekochten Bohnen gießen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken.
5 Erledigt	Die Form mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad C in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 1 Stunde backen, danach entfernen Sie die Alufolie und umrühren. Die Hitze auf 180 °C reduzieren und eine weitere halbe Stunde weiter kochen oder bis die Bohnen den gesamten Saft aufnehmen. Wenn diese beginnen zu karamellisieren, ist das Gericht fertig. Als Hauptgericht oder als Mezze servieren und genießen.